Кога Гем губи; se неговите витамини скапоцен камен; форум за салати и салати
Член од 11/04/2007 година
211 објава (.040,04/ден)
До сега имав жешка дискусија со мојата девојка. Зеленчукот губи витамини ако ги пресечам на мали парчиња и со тоа го скратам времето за готвење или ако ги готвам цели, што го зголемува времето за готвење?
Дали некој е запознат со тоа? Двете звучат логично за мене, а сепак ме натераа да се чувствувам несигурно.
Член од 23.08.2007 година
109 објави (.020,02/ден)
| хм, добро. Кога ќе го исечете на мали парчиња, ќе ја зголемите површината и ќе им понудите на критичните фактори (лесна, топла вода) поголема површина за напад, а со тоа и поголема загуба на активни витамини. и ако оставите да се зголеми температурата (варете), најголемиот дел од ефективноста (од многу витамини) се губи во секој случај. Затоа би рекол дека не зазема многу. најдобро е да се користи врела вода, бидејќи наоколу има уште многу витамини растворливи во вода |
| Цитат и одговори |
Член од 01.02.2006 година
1.086 објави (0,2 ø/ден)
@IndianRose, целосно се согласувам.
Правилото вели дека на околу 60 ° C витамини се менуваат и ги оставаат микроелементите, дури и во вода.
Но, јас не сум хемичар, одбивам каква било одговорност. Можеби има и такви кои знаат подобро.
LG Швајцарецот
Член од 01.02.2006 година
1.086 објави (0,2 ø/ден)
Најдобро е зеленчукот да се јаде суров.
Член од 29.11.2002 година
851 објава (. 0,13/ден)
| Ако јадете доволно овошје и зеленчук, не ви треба култ за правење витамини и подготовка, тогаш и онака внесувате доволно. Правило на палецот е Земете 5 на ден: Најмалку 5 порции овошје (2) и зеленчук (3) на ден. |
| Цитат и одговори |
Член од 01.02.2006 година
1.086 објави (0,2 ø/ден)
И твојот пост е точен, но не одговори на прашањето на @ Zitronetta.
LG Швајцарецот
Член од 19.03.2006 година
1.925 објави (0,36 ø/ден)
Постојат витамини растворливи во вода, затоа не оставајте ги во вода долго. Затоа амортизирајте.
Постојат витамини кои се уништуваат со загревање.
преку светлината.
Член од 17.11.2007 година
205 објави (.040,04/ден)
Кога станува збор за витамини, се прави разлика помеѓу витамини растворливи во масти и растворливи во вода. Во принцип, зеленчукот губи витамини во моментот кога се бере.
пример на витамин Ц (растворлив во вода):
4 дена по бербата -> 50% витамини се губат
2 дена собна температура (20 ° C) -> 50% загуба
3 часа светлина -> 70% загуба
квалитет на површината (исечен на мали парчиња) -> 50% загуба
Потопете 1 час -> 90% загуба
Значи, најдобро е да се јаде сурово и свежо од поле, но секако тоа е ѓубре. ако готвите зеленчук на големи парчиња во вода, витамините не се уништуваат толку од топлината, туку едноставно лежат/испираат долго во врела вода. затоа, ако го сторите тоа во вода, најдобро е да го бланширате само многу кратко, а потоа на пример. кратко пржете во тава. или како што рече ирин, парењето/чорбата е многу пријателско со витамините.
Толку од тоа, но можам да го споделам и мислењето на Бјерк до одредена мера. Обично внесуваме доволно витамини за да размислиме, особено затоа што вишокот витамин може да ве разболи.
предметот е затворен
Оваа нишка е затворена. Објавувањето веќе не е можно.