Кога и како плаша започна да расте заради профит
Кога станува збор за инвестирање во земјоделството што носи брз профит - плаша се меѓу првите што се појавуваат.
Јајцата и месото од мали разновидни птици сè повеќе се ценат и во сегментот достапни деликатеси и здрава храна. За многу мали земјоделци ширум светот, потполошките се важен извор на приход. Се разбира, под услов да стигне до пазарот.
Поточно, станува збор за јапонски потполошки - единствените припитомени и употребливи во земјоделското производство.
Првите спомнувања за припитомување на потполошките се наоѓаат во јапонските летописи на дванаесеттиот век - крал од тоа време, страдал од болест што според опишаните симптоми денес би била дијагностицирана како туберкулоза, би се опоравила со јадење месо и јајца од препелица, за диета монархот фатен и припитомен со првите примероци, дотогаш ловел како диви птици.
Подоцна, во други списи од 15-18 век се споменува присуството на овци од месо и плаша во исхраната на јапонските аристократи, на двајцата им се припишува лековити и регенеративни својства поврзани со чудесни лекови и храна што може да ја зачува младоста.
Рецептите од овој период, сепак, зборуваат за диви потполошки, ловени по месо и чии јајца се берат од гнездата пронајдени на полето.
Само во втората половина на деветнаесеттиот век, кога буржоазијата полета, новата класа сакајќи да ги има на своите плочи деликатесите од старата аристократија, побарувачката за јајца од месо и плаша се зголеми толку многу што ловот и бербата веќе не беа доволни. припитомување на птици и одгледување на фарми за масовна потрошувачка.
Припитомувањето се вршеше точно според методот опишан во летописите на дванаесеттиот век, украдени јајца од гнездата на дивите птици и изведени под друга живина.
Во првата половина на минатиот век, Јапонците со себе однесоа во регионите окупирани од Нипонската империја - во Кореја, Кина, Тајван и земјите од југоисточна Азија домашни плаша, создавајќи фарми за производство на храна за војниците стационирани во странство.
Само по Втората светска војна, Европејците и Северноамериканците донесоа домашни јапонски плаша во нивните земји.
За западњаците, јапонските домашни плаша одгледувани на фарми мораа да го надоместат недостатокот на диво европско месо од плаша и овци за време на забранетата ловна сезона, со скоро слична, но не идентична замена, многу поевтина и достапна во многу поголеми количини во текот на целата година.
Рецептите на европските кујни, особено француските, вклучуваат јадења базирани на плаша во категоријата игра, во големите ресторани се прави разлика помеѓу диви и домашни плаша, како помеѓу поредок и затоа поскап производ и подостапен, а со тоа и подобар ефтини, готвачи и други кулинарски експерти кои ги нагласуваат особеностите на вкусот и текстурата специфични за месото и јајцата од секоја категорија птици.
Сепак, јапонската домашна потполошка се етаблираше на пазарот на западните земји како посебен производ (додека истовремено лесно заменуваше дива плаша во јадења специфични за дивеч во ресторани со средна големина).
Така, додека месото и јајцата од дива плаша се продаваат преку кола специјализирани за ретки производи кои директно ги снабдуваат кујните на големите хотели и ресторани, и неколкуте придружни простории („намирници“ хипер специјализирани за производи со висок квалитет) посветени на лични кујни. од висока класа, месото и саксиите со јапонски домашни плаша ги окупираа областите на големите самопослуги, но и на малите касапи и бакали од соседството.
Значителни приходи од домашни потполошки, дури и мали фарми, ги натераа набрзина да се сметаат за „профитабилна култура“ и се користат во многу рецепти за искоренување на сиромаштијата и поддршка на малите земјоделци во програмите како ФАО, УНДП, УСАИД и ЕУ. на некои држави.
На пример, во Пакистан - земја во подем, каде намалувањето на сиромаштијата е приоритет за властите - државата смета на една од своите програми за зголемување на приходите на малите земјоделци за зголемување на плаша за производство на јајца и месо и за локалниот пазар и за извозот.
Слични програми постојат во неколку индиски држави.
Информациите за овој сектор се малку, а статистичките податоци на ФАО или Евростат неселективно вклучуваат производство и трговија со месо и јајца од потполошки, фазани, еребици и други слични птици.
Од неколкуте специфични проценки, најзначајни производители на месо и плаша јајца на глобално ниво се Кина, Шпанија, Франција, Италија, САД, Португалија, Бразил, Јапонија.
Во однос на пристапот до пазарот, колку е поголем производителот, толку е полесно да ја продава својата стока, толку е помал тој да се бори. Големите меѓународни трговци контактираат исклучиво со големи производители, на кои им го преземаат целото производство, претпочитајќи да работат со нив транснационално носејќи увезени јајца од месо и плаша, дури и кога има локални производители на локалниот пазар, но помали по големина.
Ова создава проблем за второто, но исто така и за успехот на регионалниот развој и програмите за намалување на сиромаштијата кои се потпираат на развој на фарми за месо и плаша за да се зголемат приходите на земјоделците и руралните заедници.
Во Пакистан, примерот даден погоре, програмата предвидува и воспоставување структура за преземање на производството на месо и јајца од плаша за да се продаваат на национално или меѓународно ниво, со што се заменуваат и намалените капацитети на малите земјоделци во оваа земја да - пронајдете корисници, како и враќање на парите доделени за покривање на нивните трошоци при развојот на проектот.
Во скоро сите проекти за намалување на сиромаштијата, кои се потпираат на стимулирање на производството на јајца од месо и плаша, за да се зголемат приходите на земјоделците од мали заедници и развојот на руралните заедници, исто така, постојат форми на помош за да се добие пристап до пазарот - не мора со преземање на производството.
Во Шпанија, најголемиот европски производител на јајца од месо и плаша, производството е концентрирано на ниво на пет големи производители. Најголемото од нив (70% од вкупното производство) е вертикално интегрирана независна компанија, втората (15% од вкупното производство) е здружение на земјоделци. И двајцата работат директно со големите трговски ланци присутни во Европа кои ги носат своите производи на полиците на продавниците што ги имаат во сите земји на континентот, вклучително и Романија.
Другите три големи производители во Шпанија (со удел од 10% -5% од производството) се исто така задруги што ги обединуваат средните и малите производители поврзани на регионално ниво.
Случајот во Шпанија покажува пример за тоа како, создавајќи задруги, малите и средни производители успеале полесно да стигнат до пазарот со своите производи да го надминат хендикепот создаден од претпочитањето на големите трговски ланци за големите производители.
И во Франција, големите производители се всушност задруги на земјоделци од различни региони на земјата - во регионот на Лоара 30% од вкупниот број се произведува на национално ниво.
Во Европа, сепак, најголемата фарма за производство на месо и плаша не е во која било од најголемите земји произведувачи на континентот, туку во Естонија, која го опфаќа целиот локален пазар и масовно извезува во другите балтички земји и Финска, каде што се произведува преземени и од малопродажните мрежи и од синџирите на ресторани и за хотелските ресторани или линиите за испорака.
Рестораните и хотелите се важни клиенти за средните производители и во Шпанија, Франција и Италија каде снабдувањето се врши регионално за да се обезбеди свежина и конкурентност на цената на производителот.
По рестораните и хотелите, за просечните производители следните корисници по важност се регионалните трговски ланци, кои исто така се снабдуваат локално, преземајќи други земјоделско-прехранбени производи, свежи, што можат да ги стават на располагање, под услови во кои производството на месо и јајца од плаша не е скоро никогаш единствен предмет на активност.
Во Франција, малите, неповрзани земјоделци преференцијално го дистрибуираат најголемиот дел од производството на јајца од месо и плаша, исто така заедно со други земјоделски производи, преку мали намирници, кои на национално ниво, според нивниот број, формираат многу широка мрежа. и диверзифицирана како понуда.
Интернетот, преку специјализирани страници за големопродажба, нуди начин средните и малите производители да најдат клиенти да го продаваат своето производство, како на локално, така и на меѓународно ниво.
Така, производителите на средно ниво во Кина, земја каде што 85% од производството на месо и јајца од плаша се произведува во државни фарми во сопственост на големи живинарски фарми, успеваат да најдат клиенти, потенцијално од целиот свет, преку понуди дадени на Страница Alibaba.com.
Во Европа, постојат неколку локации за трговија на големо со земјоделско-прехранбени производи, кои им овозможуваат на средните производители да наоѓаат клиенти и на регионално и на национално ниво и во други земји - добар пример е оној на производител од Романија чија понуда ја најдов ставена на страницата Espaceagro.com
Целиот Интернет нуди на средни, па дури и на мали производители можност да ја соопштат својата понуда преку сопствени блогови или страници.
Како заклучок, може да се каже дека, како и во случајот со другите „профитабилни култури“, за да се биде успешен, не е доволно да се произведе, туку да се успее во продажба. За сопствениците на мали и средни фарми, станува императив да бидат партнери за да стапат во врска со големи купувачи, особено кога големите трговски ланци доминираат во продажниот сегмент. Исто така, специјализираните страници за трговија на големо со агро-храна можат да обезбедат средства за брзо наоѓање на заинтересирани купувачи во други земји.
На Агроинтелигенцијата на Инстаграм можете да најдете слики од моментот во земјоделството!