Кога малите ќе ја замавнат дрвената лажица
објавено на 11.05.2013 година во 00:00 часот
Хановер Исецкајте зеленчук, лушпи од компири или печено пилешко: што и да прават родителите дома, малите го прават тоа сами во „детска кујна“ .Скопје за готвење за деца во Хановер нуди курсеви за готвење за деца на возраст од четири до 14 години. „Детската кујна“ беше отворена во декември минатата година од нутриционистката Симоне Трокел. Школата за готвење за најмалите е една од многуте институции во Хановер и на национално ниво каде што децата можат да земат дрвена лажица - и да дознаат повеќе за здравата исхрана.
На крајот, малата Лорел станува нетрпелива и ја истурка мајка си од кујната - сака да започне сега. Петгодишното дете е едно од четирите деца кои попладнево со Симоне Трокел прават свои грутки и палачинки од компири. „Но, ние треба да готвиме сами, мама тогаш ја нема“, Лорел веќе му објасни на својот колега Алекс (6). Отпрвин изгледа срамежливо, но потоа меле компири како мал светски шампион. „Тој секогаш сака да се придружи“, претходно неговата мајка Агата Вигман раскажа за амбициите за готвење на Алекс дома.
Додека шефот на „детската кујна“ Трокел стои во кујната со младите готвачи кои доаѓаат, таа продолжува да известува за интересни факти за храната. Кога децата сакаат да исечат јаболка на мали парчиња, Трокел објаснува, на пример, дека повеќето витамини се наоѓаат во нивната кожа. Притоа, таа ги охрабрува готвачите-аматери да испробаат неколку клинови од јаболка. „Моето златно правило во кујната е: Сè што готвите треба да се испроба“.
Со своите курсеви, целта на Трокел е да ги охрабри децата да уживаат во готвењето и да ги испробуваат работите. Се разбира, здравата исхрана исто така игра важна улога. „Сакам да покажам колку може да биде вкусно кога ќе готвите нешто од свежи состојки“, вели 31-годишникот.
„Готвењето со деца е секогаш добро“, нагласува шефот на Истражувачкиот институт за исхрана на деца во Дортмунд (FKE), проф. Матилде Керстинг. Не е доволно ако на децата им се каже само што е здраво. Практично пренесување знаење, на пример преку курсеви за готвење, е поефикасно од теоретските препораки. Проблемот со исхраната на децата не е недостаток на исхрана, туку изборот на храна. Не се јадат доволно производи од цели зрна, овошје и зеленчук.
Според нутриционистката Сузана Клуг, родителите играат важна улога во тоа. „Ако на детето не му се даде здрава исхрана, тоа нема да се храни здраво“, вели основачот на „Детска кујна“ - покрај Хановер, филијали има и во други градови како Минхен, каде што училиштето за деца за готвење постои од 2004 година.
Понудите се жалеа само на одредена целна група, вели Клуг. „Не можеме да ги достигнеме оние на кои тоа навистина им е потребно.“ Децата од социјално загрозени семејства честопати се изоставени. Не само затоа што некои родители тешко ја ценат здравата исхрана, туку и затоа што курсевите имаат своја цена. Во Хановер, четири состаноци за готвење месечно чинат 50 евра по дете, еднократно закажување е 15 евра.
Трокел не е секогаш опкружен со ентузијастички аматерски готвачи како Лорел и Алекс, кои со нетрпение чекаат да јадат додека готват. „Некои деца со нетрпение помагаат во сечкањето, но потоа не јадат“, вели таа. Група деца еднаш подготвија шарено бифе за палачинки. „Кога сè беше подготвено, едно дете извика:„ Дали сега одиме во Мекдоналдс “?