Кога овошјето ве прави болни Берлински истражувачи се на пат на алергии на јаболка
Кога овошјето ќе ве разболи
Истражувачите во Берлин се на пат на алергии на јаболка
14.11.2018, 14:05 часот | dpa
Урсула Милер страда од алергија на јаболко. Таа сега јаде само стари сорти јаболка. Фотографија:.
Берлин (dpa) - Јаболките се светло црвени и жолти на полиците. Благодарение на добрата жетва, нема недостаток на најпопуларното овошје во Германија оваа година. Но, не на сите им се дава задоволство.
Луѓето кои страдаат од алергија на јаболка, едноставно едноставно не можат да ги толерираат сортите од супермаркетот. Урсула Милер од Берлин е една од нив. „Почнав да имам алергии за време на пубертетот“, се сеќава жителот на Леверкузен. Покрај поленот од бреза, таа одеднаш реагираше и на јаболката. "Чешање на устата и грлото при јадење. Сè отекува", вели 58-годишниот старец.
Многу луѓе се погодени од вкрстена алергија
Според берлинскиот алерголог Карл-Кристијан Бергман од Charité, вашиот случај е типичен за вкрстена алергија. Оние кои се алергични на полен од бреза, обично не можат да толерираат ниту одредени јаболка. Причината: „Овошјето содржи алергени кои се слични на најважните алергени во поленот од бреза“, вели Бергман. Според неговите информации, во Германија има околу единаесет милиони возрасни лица со треска од сено, од кои околу секоја секунда се алергични на овошје или зеленчук.
Кога станува збор за јаболката, вообичаените сорти како што се Голден Делишеш, Гала или Јонаголд предизвикуваат проблеми кај страдалниците од алергија, како што е Урсула Милер. „Поновите сорти, т.н. трпезни јаболка, содржат особено голем број алергени“, објаснува Бергман. Пропорцијата на алергени е толку голема бидејќи друга одбранбена супстанца во јаболката, полифенолите, е значително намалена преку размножување со цел да се постигнат послатки сорти.
Старите сорти на јаболка обично се подносливи
Полифенолите одговорни за арома и киселост ги штитат јаболките од мувла и, според Бергман, се здрави и за луѓето. „Изреката„ Едно јаболко на ден заштедува одење на лекар “е поверојатно да се однесува на старите сорти јаболка“, вели лекарот. Во мала студија за набудување, тој и неговите колеги открија дополнителни предности: Старите сорти не само што подобро ги толерираат страдалниците од алергија, туку нивното редовно консумирање исто така може да ги направи поотпорни на проблематичните јаболка и да ги намалат симптомите на треска.
На почетокот и на крајот на студијата, околу 100 учесници јадеа „проблемно јаболко“ од сортата Златен вкусен. Помеѓу нив, им беа дадени стари сорти на јаболка со висока содржина на полифенол, како што се Алкмени, Ајфелер Рамбур, Голдпармоне и Ротер Боскоп секој ден, 90 дена. "До крајот на денот, учествуваа околу 70 учесници. Многу од нив подоцна можеа подобро да го толерираат Златниот деликатес и имаа помалку поплаки во следната сезона на треска", вели Бергман.
Урсула Милер исто така учествувала во студијата, но не забележала значително подобрување на нејзините симптоми. Сепак, таа сега повторно јаде одредени јаболка. „Барам стари сорти на пазарите“, вели берлинецот. „Колку е кисело јаболкото, толку подобро можам да го земам“, вели таа.
BUND список со разновидност на мрежата
Вили Хенебрудер и неговите колеги од Bund für Umwelt- und Naturschutz (BUND) во Лемго (Северна Рајна-Вестфалија) составуваат кои сорти се прифатливи или некомпатибилни за страдалниците од алергија. Списокот објавен на Интернет веќе содржи околу 100 сорти јаболка. Страдачите од алергија имале добри искуства со Берлепш, принцот Албрехт од Прусија и „Бело Whiteвоно јаболко“, меѓу другите.
БУНДОТ со години се грижи за овоштарници. Хенебрудер се сеќава дека идејата се појавила за време на јавна екскурзија да им помогне на луѓето со алергии на јаболка. Во тоа време имаше еден човек меѓу гостите кој не јадеше јаболка со години. Бидејќи Хенебрудер знаеше дека старите сорти подобро се толерираат, го остави човекот да се обиде. "Јадеше и јадеше и ништо не се случи. Тој беше толку среќен", се присетува екологистот.
Друг страдалник од алергија исто така можеше повторно да ужива во јаболката. „Јадеше многу стари сорти два месеци и потоа можеше повторно да го толерира Златниот вкусен“, пренесува Хенебрудер. Овој случај го инспирирал да се сврти кон берлинските научници за да ја организираат студијата со нив - што потоа покажа дека и другите учесници се чувствуваат исто како и оваа жена.
Изгледи за истражување
Бергман сега истражува понатаму на оваа тема. Тој сака да работи поблиску со колегите од Казахстан. Претходникот на денешното култивирано јаболко, дивиот вид Malus sieversii, потекнува од таму. „Немаме проблеми со сено треска како овде“, вели научникот. Тој сака да открие дали тоа се должи на високата содржина на полифенол во сортите на јаболка таму.
Урсула Милер е задоволна што истражувачите работат на оваа тема. "Поради новите раси, проблемите со нас се домашни. Ако трендот се врати кон старите сорти, тоа е одличен развој", вели таа.
Луѓето со алергии обично не мора да одат без торта од јаболка и компот: алергените се уништуваат од топлината. Микробрановата печка исто така може да помогне, според германското здружение за алергија и астма. Препорака: „Ако го ставите јаболкото во микробранова печка за една минута со моќност од 600 вати, тоа е сè уште остра, но алергеноста е значително намалена“.
Важна белешка: Информациите во никој случај не се замена за професионален совет или третман од обучени и признати лекари. Содржината на t-online не може и не смее да се користи за независно поставување дијагнози или започнување на третмани.