Кога здрава храна
Рибите богати со омега-3 масни киселини, грејпфрут или соја станаа омилена храна на нутриционистите во последните години. Препораките за нивно вклучување во секојдневната исхрана не изостануваат во ниту еден специјализиран напис. Сепак, новото истражување покажува дека многу „модерни“ јадења прават повеќе штета отколку корист.
Неколку диети се популарни во последно време, како што е медитеранската диета. Морска храна, риба, маслиново масло. Сепак, како што се случи со другите модерни диети (Аткинс, Монтињак, итн.), Сега се појавуваат натпреварувачите.
И нивните студии ги потенцираат несаканите ефекти на диетата што досега се сметаше за совршена за живот. На пример, недостаток на медитеранската диета е тоа што ја зголемува инциденцата на срцеви проблеми кај луѓето кои веќе претрпеле срцев удар.
Другите „суперхрани“ кои навистина нè повредуваат се грејпфрут, соја, масна риба и зачин чили. А американските истражувачи цитирани од Дејли Меил ги „демонтираат“ еден по еден.
Пофален за внесот на витамин Ц и за важната улога во слабеењето, грејпфрут содржи нарингирин, супстанца за која се знае дека го балансира шеќерот во крвта и го поттикнува црниот дроб да ги „согорува“ вишокот маснотии.
Обратно на медалот - грејпфрутот го зголемува нивото на естроген во телото. Под овие услови, постарите жени кои консумираат четвртина грејпфрут дневно имаат 30% поголем ризик од карцином на дојка отколку оние кои не го вклучуваат ова овошје во нивната секојдневна исхрана.
Грејпфрутот може да остане во исхраната на луѓето кои добиваат зелено светло од докторот затоа што е важен извор на витамин Ц, влакна и други фитонутриенти, објаснува професорката Хелен Страјси, член на Здружението на диететичари од Велика Британија.
Така, се наведува половина овошје на ден или 250 милилитри сок од грејпфрут. Не повеќе од две овошја или еден литар сок на ден!
Чудесната храна е сè попопуларна дури и во Романија, соја се наоѓа во 60% од преработената храна и служи како суровина за тофу, соја сос или млеко од соја. Содржи помалку заситени маснотии од месото, богато е со омега 3 масни киселини добри за срцето.
Обратна позиција на медалот - содржи значителни количини на супстанции кои можат да влијаат на варењето на протеините, можат да ја блокираат апсорпцијата на минерали и да влијаат на метаболизмот.
И генистеин и даизеин, биохемиски компоненти кои целосно се наоѓаат во структурата на сојата, „имитираат“ естроген и можат да влијаат на плодноста. И, иако беше познато дека сојата го намалува ризикот од рак на дојка, сега се дозна, благодарение на американските специјалисти, дека додатоците во исхраната базирани на соја можат да им наштетат на преживеаните од оваа страшна болест. Под овие услови, експертите советуваат да ја ограничиме потрошувачката на соја на еден производ (непреработен) дневно.
лосос, скуша или сардини Тие се полни со омега3 масни киселини, кои спречуваат срцеви заболувања и го одржуваат мозокот во добра состојба. Исто така, им недостасуваат витамини А и Д.
Обратен медал - масната риба го зголемува ризикот од дијабетес. Пестицидите во вода се акумулираат во масното ткиво на рибите и може да ја ограничат способноста на организмот да произведува инсулин.
Станува збор за телото на потрошувачот на риба. Под овие услови, идеален дел од масна риба е 140 грама, еднаш неделно. Не повеќе од две за деца и млади жени и не повеќе од четири за „остатокот од светот“.
Многу жешка црвена пиперка (или чили), консумирано како такво или во форма на прав, има препораки исто толку жешки колку и чувството што го предизвикува. Корисен е при диети за слабеење, ја подобрува циркулацијата и може да помогне во намалување на канцерогени тумори.
Другата страна на паричката - луѓето кои јадат лута пиперка дневно се изложени на поголем ризик од рак на желудник. 15% повеќе изложени, според студијата спроведена од специјалисти од американскиот универзитет Јеил.
Бидејќи познатиот зачин ги правува природните заштитни бариери на желудникот, тој исто така го зголемува ризикот од чиреви, варење или изгореници. „Не јадете повеќе од три лути пиперки неделно и послужете ги во урамнотежена исхрана“, е советот на диететичарите.