Кохаус во Берлин - супермаркет со разлика - светови на храна - рецепти за готвење совети за кујната
Без разлика дали „Курир Интернешнл“ од Франција, „Интернешнл Хералд Трибјун“ од САД или „ЗДФ“ - многу медиуми веќе објавија за „прошетка за готвење“. Го прашавме ко-основачот Карл Дитерих на малку поинаков начин.
Возење до супермаркет без список за шопинг - дали може да работи? Дефинитивно во Кохаус во Берлин Шенеберг. Коххаус, кој ги отвори вратите на 4 септември 2010 година, е малку поинаков супермаркет. Храната тука не е поделена на групи производи, туку според рецепти. „Секој ден можете да изберете од 18 различни јадења“, објаснува ко-основачот Карл Дитерих. Состојките може да се купат однапред делени. Исто така, има препорака за вино и бесплатни упатства за готвење за секое јадење. Така, можете брзо да добиете преглед на времето за подготовка и напорот за готвење.
Разновидност на 160 квадратни метри
Опсегот на јадења што ги нуди Коххаус вклучува почетни, главни јадења и десерти, кои се претставени на 160 квадратни метри на големи маси. Кохаусот не се посветува на одредена кујна. „Нашата филозофија е секогаш да создаваме нови и умни јадења, а не само да копираме рецепт и да го ставаме во продавница“. Затоа секое јадење е „пробано пробано“ и претходно тестирано од тимот на Коххаус.
Но, Кохаус има повеќе да понуди отколку да купува само по рецепт. Ако одите по полиците, ќе најдете и избор на пијалоци, разни прибор за готвење и друга храна. Ревијална кујна ја комплетира понудата на Коххаус. Изненадувачки гости ги ставаат на тест своите вештини со таканаречено готвење во живо, а има и дегустации на вино или демонстрации за готвење на вечерни настани. Ако сакате сами да ја земете дрвената лажица, можете да се пријавите и на час за готвење.
Освен готвачот и главниот готвач Бенјамин Рендорф, никој од основачите нема гастрономско потекло. Затоа сакавме да знаеме дали спроведувањето на идејата не е малку ризично. Од Карл Дитерих, кој е одговорен во продавницата дека секогаш се достапни вистинските состојки за рецептите, добиваме јасно „Не“: „Помисливме што сакаме од една убава, добра и инспиративна продавница за храна. Без гастрономска позадина, бевме во можност да ја формираме идејата што на крајот доведе до Коххаус “.
Купувањето во готвачот не мора да биде поскапо
Цените за индивидуалните јадења се движат од 1,90 евра до 9,70 евра по лице.
Дитерих има и конкретен пример за нас. „Еден клиент напиша во нашата книга за гости дека е на пазар и таму ги купи состојките за рецепт. И тоа на крајот беше поскапо од купувањето во Коххаус “. Друга предност: Ги добивате сите состојки спакувани на едно место. Не мора да шетате низ различни продавници за храна и да ги барате вашите индивидуални состојки.
Дека не само богатата елита може да купува во Кохаус станува јасно со погледот кон клиентите. Од студенти до пензионери и од занаетчии до академици, сè е таму. Карл Дитерих го потврдува ова: „Ние секогаш сме изненадени од тоа колку се разновидни нашите клиенти. На пример, имаме јадење тестенини за 2,70 евра по лице, што може да си го дозволат и луѓе кои немаат особено високи примања “.
Производи од регионот
Кохахаус исто така продава органски производи. Овие се секогаш во лошо светло. Затоа што: Кој како купувач може да провери колку органски содржи навистина органско? Со цел да се избегне овој проблем што е можно повеќе, тимот на Коххаус во голема мера се потпира на добавувачи од регионот. „Со маслиново масло, кое го добиваме директно од Сицилија, имаме и директен контакт со производителот и еден од моите колеги ги познава и производствените капацитети. Тогаш можеме со чиста совест да кажеме дека ова е исто така добар производ “, вели Дитерих.
Интересот за медиумите е голем
Бидејќи Кочаус беше многу популарен досега, печатот беше и е одличен. Медиумите од дома и од странство сакаат да известуваат за „новиот“ супермаркет. Од „ZDF“ до „Courrier International“ од Франција до „International Herald Tribune“ од САД. Сакавме да знаеме дали целиот возбуда во печатот понекогаш не е прилично исцрпувачки ... Карл Дитерих во ова гледа само позитивни аспекти: „Ние се чувствуваме прилично поласкани кога многу луѓе скокаат по овој нов концепт и сакаат да известуваат за тоа. Тоа е исто така знак дека се чини дека сме го погодиле нервот на времето. “Понатаму, многу луѓе стануваат свесни за Кохаус само преку медиумите, каде што читаат нешто за тоа во весник, на радио или на телевизија види. „Имаме петмина во основачкиот тим и тогаш можеме да се свртиме многу добро. И тоа е исто така интересно одвлекување на вниманието од другите, секојдневни задачи што треба да ги направиме “.
Како се појави идејата за Кохаусот.
Со концепт кој досега беше толку успешен, многу луѓе се прашуваат како се појави оваа идеја. Петте основачки членови, кои се познаваат подолго време, поминаа многу вечери заедно при готвење. И имаше проблем - „Ние секогаш сакавме да пробаме нови рецепти и тоа честопати не вршеше резултат, иако рецептот доаѓаше од добро почитуван готвач. Инструкциите честопати беа само ѓубре “, вели Дитерих. Исто така се случило „готвачот“ да ги бара своите состојки во неколку продавници за храна. „Значи, помисливме, не може да биде тоа со идејата: сакам да готвам нешто ново со моите пријатели вечерва!“, Има толку многу камења што ви се ставаат на патот. Кохахаус беше идејата да се отстранат што е можно повеќе камења од оваа патека.
„Да, јас сум сопствен ентузијастички клиент!
Сакавме да знаеме доста искрено од Карл Дитерих дали тој самиот ќе купи според рецепт. Неговиот одговор не чекаше долго: „Да, јас сум еден наш ентузијастички клиент! Имам само многу празен фрижидер дома, бидејќи не мора да купувам ништо на залиха и веднаш ги готвам сите состојки “.
Позитивни повратни информации од клиентите
Кога го прашаа за најубавото искуство во сè уште младата „историја на Кохаус“, Карл Дитерих помисли на неколку настани. „Стоев еднаш на каса и еден господин го купи Божиќното јадење со нозе од гуска. Тогаш тој ми рече дека преку Коххаус почнал повторно редовно да готви и купил нов шпорет и нова рерна “. За Божиќ, само Коххаус имаше 800 авансни нарачки за јадења. „Тоа значи: најмалку 800 луѓе јаделе рецепт за Коххаус на Бадник и тоа е секако големо гласање на доверба“, гордо известува бизнис-економист. Тимот Коххаус исто така ужива редовен контакт со клиенти во продавницата: „Веднаш добивате повратни информации еден на еден“.
Ако повратните информации останат толку позитивни, Кохахаус може да очекува успешна иднина. Втор огранок е во Пренцлауер Берг од март. И веројатно ќе има и други гранки. И не само во Берлин, туку и во цела Германија, а можеби дури и во странство. „Ние сè уште бараме прекрасни локации за да ја земеме нашата идеја да бидеме инспирирани за да готвите во други градови и други локалитети.
Повеќе информации за Кохахаус можете да најдете овде
Ви благодарам многу за интервјуто и ви посакувам се најдобро за во иднина!