Кои болести можат да се лекуваат со зачин што секој го има во куќата Будење - Весник
Црниот пипер е извор на еден од најстарите познати зачини што се користи во традиционалната медицина, особено за дигестивни нарушувања.
Piper nigrum е растение во семејството Piperaceae, поредок Piperales, роден во јужна Индија и во моментов широко се одгледува во други тропски региони, како што се Бразил, Мјанмар и Индонезија. Од античко време, црниот пипер е еден од најчесто тргуваните зачини во светот.
Тоа е тропско растение, лиана што може да достигне 10 метри во висина. Во културите, на пиперката му е дозволено да порасне до 3-4 метри во висина. Лисјата се алтернативни, во форма на срце, долги помеѓу 3 и 6 см. Цветовите се мали, жолто-зелени, произведени на висечки врвови. Плодовите од црн пипер, кружни, со дијаметар до 6 mm, зелени на почетокот, содржат едно семе, се нарекуваат капки и откако ќе се исушат се познати како пиперки. Овошјето од пиперки се бере двапати годишно, а растението е продуктивно за период од 30 години.
Црн пипер, бел пипер и зелен пипер се варијанти произведени од плодовите на Piper nigrum, кои се собираат во различно време и се обработуваат поинаку.
Црниот пипер се добива од незрели плодови, кои по сушењето стануваат црни, имаат тврда текстура и топол и лут вкус. За да се добие зелена пиперка, овошјето се бере пред зреењето, се третира на начин што ја задржува својата зелена боја (третман на сулфур диоксид), потоа се замрзнува, суши или се подготвува во саламура. Зелената пиперка е силно ароматизирана. Белата пиперка, помалку лута и со фина текстура, претставува само јадрата на овошјето, добиена откако е зрела и омекната, за да се отстрани месестиот надворешен слој и потоа да се исуши.
Пиперката е богат извор на манган, железо, калциум, магнезиум, цинк, хром, калиум, витамин Ц, витамин К, диетални влакна и други хранливи материи. Овошјето од пиперки има активна компонента наречена пиперин, што му дава карактеристичен вкус на црниот пипер.
Овој врел, зачинет зачин се користи како арома, особено за солена храна, јадења со месо, сосови и храна за ужинка. Не само што има вкус на храна и е најпопуларен зачин на планетата, туку студиите покажуваат дека има многу придобивки за нашето здравје. Не се смета за сезонско растение, што го прави достапно во текот на целата година.
Во традиционалната медицина, црниот бибер најчесто се користел за лекување на проблеми поврзани со дигестивниот систем, особено за искоренување на паразитски црви, за подобрување на апетитот, за лекување на кашлица, настинка, респираторни и срцеви проблеми, дијабетес, анемија. и хемороиди. Некои традиционални употреби на црн пипер се поткрепени со научни докази.
Потрошувачката на црн пипер исто така го зголемува внесувањето на минерали и фитонутриенти, намалувајќи го ризикот од заболување. Внесувањето на манган со вклучување на пиперка во исхраната, исто така, го поддржува здравиот развој на коските и помага да се врати колагенот потребен за заздравување на раните.
Црниот пипер има антиоксидантно и антибактериско дејство, кое го промовира здравјето на дигестивниот тракт. Го зголемува нивото на секреција на хлороводородна киселина во желудникот, помагајќи на тој начин да се вари и да се бори против дијарејата, запекот, надуеноста и грчевите предизвикани од ферментација на целосно несварена храна. Бибер, исто така, помага да се спречи формирање на цревни гасови, според organikfact.net.
Школките во кои се завиткани црните пиперки (и кои се мелат заедно со нив) помагаат во растворање на масните клетки, стимулирајќи го нивното распаѓање, ги забрзуваат метаболните изгореници и произведуваат енергија. Неодамнешна студија покажа дека пиперинот ги потиснува гените потребни за раст на нови масни клетки и, како резултат, се бори против развојот на нови масни клетки, црниот пипер промовира губење на тежината.
Други студии покажуваат дека пиперинот, супстанцијата што дава брз вкус на пиперката, може да ја стимулира кожата да произведува пигмент, така што примената на пиперин на погодените области во комбинација со ултравиолетова терапија дала многу добри резултати во третманот на витилиго. Покрај тоа, пиперинот ја штити кожата од штетните ефекти на прекумерното изложување на ултравиолетово зрачење. Црниот пипер може да помогне во лекување на кожни состојби и да ја намали веројатноста за развој на рак на кожата, што е предизвикано од прекумерна изложеност на ултравиолетово зрачење.
Црниот пипер придонесува за здрава исхрана во срцето и го промовира здравјето на кардиоваскуларниот систем. Пиперинот помага во регулирање на крвниот притисок и го намалува воспалението, па затоа користењето црн пипер на главните оброци наместо трпезариска сол носи придобивки за здравјето на кардиоваскуларниот систем, според livestrong.com.
Поради својата содржина на пиперин, црниот пипер е исклучително корисен за лекување на артритис, има антиинфламаторни својства. Ја подобрува циркулацијата со спречување или намалување на болката во зглобовите предизвикана од слаба циркулација, според ncbi.nlm.nih.gov.
Овој зачин се бори против расипување на забите и може да ја ублажи забоболката. Екстрактите од пиперки се корисни за луѓе кои сакаат да се откажат од пушењето и да ги намалат симптомите на откажување. Може да се користи и како природен антидепресив и поттикнува апсорпција на хранливи материи како што се селен, витамин Б и бета-каротен во сите ткива на телото, со што се подобрува целокупното здравје. Црниот пипер има и дијафоретички и диуретични својства.