Кои јадења се најдобри за бавно готвење Бавните готват подобро
Базата на фанови на Слоукукер енормно се зголеми во последно време - можам да го забележам тоа и според бројот на посетители овде (и за среќа, исто така, и во бројот на продажби на книгите со бавна таблета). Во различни групи на Фејсбук (видете тука) разговараат многу нови готвачи со бавен шпорет, многу мотивирани да ја користат својата нова опрема за готвење што е можно подобро. НО: Бавниот шпорет не е генералист, туку специјалист. Да, во принцип можете да готвите ориз во него како гарнир. Од друга страна, можете да испржите јајце во рерна на загреаниот лист за печење или да загреете вода во чаша над тостерот - но дали тоа навистина има смисла? Еве уште неколку покажувачи, во што е навистина добар бавниот шпорет и што треба да готвите повеќе традиционално, на пример на шпорет или во рерна. Дозволете ми да го сумирам моето десетгодишно искуство со бавно готвење рџ ?
Кои јадења не треба да се подготвуваат во бавниот шпорет
Ориз и тестенини
... ставете кашест при бавно готвење, особено ако ги готвите „соло“ како гарнир. Со лазања од спанаќ, недостатокот на „ал денте“ не го сметам за толку лош, со рижото. Пред да го подготвам ова во сукав и да го наместам часовникот да се меша на секои половина час и да го проверам статусот на готвење, претпочитам да стојам пред шпоретот и да ја направам проверката на статусот на мешање и готвење посигурно за 20 минути. Рижото е достапно само кога имам време навистина да се посветам на ова јадење.
Скапи парчиња месо
Печено говедско месо од органско говедско месо, свинско филе или цела вреќа од пченка во бавниот шпорет? Тоа немаше да ми помине низ умот. Овие парчиња ќе бидат срамота за мене за метод на готвење во кој проценката на состојбата на готвење е како летање слепо и резултатот на крајот изгледа „варен“ без дополнителна кора. Мој избор на метод за подготовка за скапо и добро месо е рерната - ниска температура сува наместо ниска температура влажна во бавниот шпорет рж ? P Ажурирање: Сега успешно подготвив пилешко и печено говедско месо во бавниот шпорет. Но, тоа работи само со засилување, вклучување, термометар за готвење и претпазливост - и тогаш можам веднаш да ја земам шпоретот.
Колачи
... всушност се бари на пареа само во бавниот шпорет. Тоа ги добива тестенините со пареа - како што сугерира името - супер добра, а исто така и тортата морков останува многу сочна. На последното, сепак, му треба истурање, така што изгледа како вкусна торта. Печењето леб работи на ист начин во Кроки, но под апетитен кори кора леб мислам на нешто сосема друго.
Пудинг и каши
Погледнете го делот Ориз и тестенини, потсекција Рисотото рџ ™ ‚Зошто треба да го продолжам процесот на мешање со часови кога можам да го сторам тоа за 15 минути? Исклучок може да биде каша (овесна каша варена преку ноќ), но јас и онака лично не ми се допаѓа толку добро.
Кои јадења работат најдобро во бавниот шпорет
Дали тоа звучи како бавен шпорет на молба CONTRA? Не треба да биде, затоа што крцкавиот е повеќе од идеален за многу други јадења!
Супи и чорби
... бавното готвење толерира многу добро и ретко трае половина час или цел час дополнително време за готвење навредено. Оризот додаден уште од самиот почеток (на пример во супа од тиквички) станува намерно овде и го прави малку згусне.
Запечено месо и ефтини парчиња месо
Ние служиме САМО рулади, месо од месо и гулаш од бавниот шпорет - ниту еден друг метод на готвење не ги прави толку сочни. Друг белег е извлечено свинско месо, печено свинско месо што се готви додека не се распадне во влакна.
Деликатни десерти
Тепсија за леб, крем бруле и саксии ду крем поставени прекрасно во бавниот шпорет, ништо не гори и не се готви.
Средства
Само за тоа вреди да се купи бавен шпорет! Исечоци од месо, парчиња зеленчук (печени или сурови), кромид, зачини во тенџерето, заборавени преку ноќ - и следниот ден можете да ја очекувате најубавата основна суровина, која може да се свари или добро да се замрзне. Ако сè уште користите коцки бујон, тоа е ваша вина. Постои и видео на YouTube на тема готвење залихи и чорби во бавниот шпорет!