Кои масла се навистина здрави - проблеми со малку јаглени хидрати
со многу создадени од Александар
Долго време маслиновото масло се сметаше за далеку најздраво растително масло и затоа брзо стана хит во германските супермаркети. Има малку заситени масни киселини, се вели дека го намалува нивото на холестерол и ја промовира циркулацијата, дигестивниот систем, кожата и коскената структура. Но, истражувачите сега откриле дека маслиновото масло не е во близина на волшебниот куршум за кој многумина веруваат дека е. Особено, влијанието врз нивото на холестерол е доведено во прашање.
И кога станува збор за масни киселини, маслиновото масло не е никаде толку добро како што се сметаше претходно. Бидејќи иако маслиновото масло има голем дел од незаситени масни киселини, тоа е често мононезаситени претставници. Иронично, полинезаситените масни киселини, кои се сметаат за особено здрави, се прилично ретки во маслиновото масло. Тоа не значи дека маслиновото масло не е здраво, но во никој случај не е крал на маслата.
Наместо тоа, тука спаѓаат особено маслото од репка и сафлорот. Со нив полинезаситените масни киселини сочинуваат повеќе од 60 проценти од масните киселини. Затоа се сметаат за најхранливи растителни масла кои се нутриционистички достапни во локалните супермаркети. Сончогледовото масло е исто така богато со полинезаситени масни киселини, поради што производителите често го ставаат на исто ниво со овие масла. Но, за жал тоа е заблуда.
Сончогледовото масло речиси целосно ги нема особено вредните, антиинфламаторни омега-3 масни киселини, што ефикасно ги ограничува придобивките. Од друга страна, се повеќе се наоѓаат омега-6 масни киселини, кои исто така се сметаат за неопходни за организмот, но во поголеми количини, исто така, промовираат воспаление. Значи, гледате: целата работа е наука сама по себе.
Оние кои претпочитаат егзотични вкусови, исто така можат да користат масло од соја, кокос или кикирики. Тие се карактеризираат со особено интензивен вкус, што особено го ценат гурманите кога се комбинираат со месо. Во однос на нивниот состав на масни киселини, овие масла се наоѓаат некаде помеѓу маслиновото и маслото од репка, а маслото од соја е поквалитетно. За возврат, маслото од кикирики може да се загрее на повисока температура од кое било друго масло за јадење - што го прави идеално за пржење и пржење во длабоко. Кокосовото масло, од друга страна, е едно од најприродните масла од сите и може да се апсорбира од телото побрзо од скоро секое друго масло. Кокосовото масло ги поддржува метаболичките функции, на пример во посни денови, а со тоа придонесува за поголемо согорување на маснотиите.
Совет: Сè е во комбинација! Различните масла варираат во зависност од храната. Во нашата кујна, на пример, секогаш има шише маслиново масло, масло од репка, сончогледово масло и кокосово масло.