Кои се диети со гликемиски индекс, јадете здраво
Гликемиски индекс (ГИ) Тоа е начин да се класифицираат различните јаглехидрати според тоа колку брзо тие се претвораат во гликоза и, следствено, колку брзо глукозата влегува во крвотокот. Во основата на овој концепт е идејата дека оние јаглехидрати кои брзо влегуваат во крвотокот ќе го зголемат нивото на гликоза, што ќе доведе до вишок енергија што ќе предизвика премногу лачење на инсулин.
Инсулинот е еден од хормоните што го балансираат нивото на шеќер во крвта и има улога на одржување стабилен шеќер во крвта. Кога премногу гликоза влегува во системот истовремено, телото лачи инсулин за да отстрани дел од гликозата од клетките во телото. Тоа е едноставен начин да одржите рамнотежа. Како и да е, ефектот е дека целата гликоза што штотуку ја конзумиравме во форма на јаглехидрати е исфрлена од системот, затоа се чувствуваме гладни и уморни, честопати копнеејќи по други јаглехидрати. Така се појавува магичниот круг, што доведува до поголема потрошувачка на храна отколку што е потребно.
Храната со јаглени хидрати се мери на скала од 1 до 100. Оценка 100 е највисока и е слична на потрошувачката на чиста гликоза. Резултат од 55 или помалку за храна ја класифицира во групата јаглехидрати со низок ГИ. Значи, теоретски, глукозата од производи со низок ГИ влегува потешко во крвотокот.
Теоретски велам затоа што пејзажот е малку посложен. На пример, мастите го намалуваат вкупниот ГИ на храна. Снегулките од компири имаат помал ГИ од печените компири. Сепак, ова не значи дека снегулките од компири се подобар избор во однос на хранливата вредност и количината на маснотии содржани. Значи, важно е да имате преглед кога правите избори за храна заснована на ГИ.
Некои совети за користење на концептот на ГИ се однесуваат на комбинирање на храна со висок ГИ со оние со низок ГИ на еден оброк. И добро е да се избере храна што има претежно низок или среден ГИ, наместо оние со висок ГИ.
Другите фактори кои можат да влијаат на ГИ на храната се однесуваат на потрошената количина. Чоколадото има низок ГИ, но има 30% маснотии. И сите вишоци на хранливи материи, без разлика дали се тоа масти, протеини или јаглехидрати, ќе се складираат во телото во форма на маснотии.
Друг проблем што се јавува при користење на концептот на ГИ е дека времето што го јадеме исто така може да влијае на нивото на гликоза во крвта. Овој факт се јавува затоа што ГИ се пресметува земајќи ги предвид периодите на постот. Така, на пример, постиме во текот на ноќта - тоа е, додека спиеме, не јадеме автоматски неколку часа. Значи, храната што се јаде наутро ќе рефлектира подобро ГИ отколку ако се консумира подоцна, кога ќе поминат помалку часови од последниот оброк.
Сепак, ИГ има многу придобивки. Студија на млади откри дека диетата базирана на ГИ ќе го намали ризикот од срцеви заболувања во споредба со оние млади луѓе кои имаат диета со повеќе маснотии. Двете групи ослабеа и одржуваа, ова е добра вест за сите оние кои се на диета. И студијата сугерира дека диетата базирана на ГИ нема да го забави метаболизмот исто како диетата со многу маснотии. Ова е важно затоа што диеталците ќе се чувствуваат помалку болни, уморни и гладни и како резултат ќе можат подобро да се справат со промените во исхраната.
IG не треба да се користи изолирано. Здравиот разум и другите совети за исхрана, како што се избегнување на вишок сол и маснотии, и осигурување дека храната што ја јадете е полна со витамини, минерали и антиоксиданти - треба да се следат заедно со концептот на ГИ.