Кои се КАЛОРИИ - За да го одржиме нашето тело, потребна ни е ЕНЕРГИЈА
Визбаден - Ние добиваме енергија од храна - поточно, од мастите и јаглехидратите содржани во храната - т.е. скроб и шеќер - како и протеини. Во нашата Храна Сепак, содржи различни количини на овие хранливи материи, а со тоа и енергија.
За да можеме да препознаеме колку енергија чоколадната шипка, јаболко или братвурст има корист за организмот, енергијата е, меѓу другото, и во физичка единица за мерење "калории" наведени. Навистина: Калоријата за спецификација (кал) не е официјална единица за енергија подолго време. Затоа, честопати се наоѓа на пакувањето храна Спецификација "ouул" соодветно Килоџули (kJ). Калории, или поточно Килокалории (kcal), наместо тоа се дадени во загради. - Кој сака да преобрати: 1000 калории = 1 kcal = 4,168 kJ.
Но, да останеме на „калориите“ затоа што овие се поцврсто закотвени во јазичната употреба. - Мастите, јаглехидратите и протеините имаат различна калориска вредност. - Во зависност од кои хранливи состојки е составена нашата храна, трошиме различен број калории секој ден. Причината за ова е што индивидуалните хранливи материи имаат различни калории. Калориската вредност на еден грам (g) протеини или јаглехидрати е околу 4 kcal, со маснотии дури 9 kcal. - Внимание: Енергијата може да се снабди и во организмот преку консумирање алкохол. алкохол има околу 7 kcal на g!
И: Содржината на вода и влакна во храната значително ја одредува содржината на калории во храната. Во сеќавање на: Диететските влакна се супстанца што не може да ја користат луѓето. Повеќето од нив се јаглехидрати. Храната што исто така содржи многу вода и/или растителни влакна има помала содржина на енергија на грам храна отколку масните и „цврстите“ јадења. Тоа објаснува зошто, на пример Зеленчукот или овошјето имаат пониска содржина на калории како што се чоколадни решетки, бел леб или пржена храна.
Оние кои ќе изберат интегрален леб наместо да посегнат по чоколадната лента, ќе останат сити подолго и не паѓајте во искушение брзо да се вратите на калоричната храна. Причината за ова е различниот ефект на сатурација на снабдувачите на енергија: колку е покомплексен да се вари оброкот, толку е пополнет. Покомплексните Јаглехидрати од целата пченица само полека се распаѓаат во телото и се испуштаат во крвта. Како резултат, нивото на шеќер во крвта останува константно подолго и чувството на ситост трае подолг временски период. Поедноставните Јаглехидрати од чоколадната лента од друга страна, може да се распадне многу побрзо и, следствено, и побрзо да влезе во крвта. Нивото на шеќер во крвта брзо се зголемува; Инсулин се ослободува и гарантира дека шеќерот од крвта брзо се внесува во клетките. Нивото на шеќер во крвта повторно паѓа и телото повторно испраќа чувство на глад.
Калоријата е (не секогаш) калорија? - Отпрвин не е важно на плочата дали има интегрални тестенини со зеленчук или помфрит и пилешки грутки со точно 500 kcal - тука сè уште е јасно: калоријата е калорија. Навистина: Откако јадењата ќе се изедат, всушност постои разлика помеѓу калориите во „понатамошната обработка“, т.е. метаболизмот во организмот. Тоа е затоа што енергијата во форма на топлина се троши во организмот при голтање на храната и разделување, транспорт и складирање на одделните хранливи материи. Степенот до кој се троши оваа потрошувачка на енергија или производство на топлина во суштина зависи од одделните хранливи материи.
Протеините обезбедуваат најголем развој на топлина: До 30 проценти од протеините проголтани со храна се претвораат директно во топлина. Ова значи дека телото на протеини нема толку многу енергија како што првично беше на плочата. Во случај на масти, од друга страна, има само многу мал развој на топлина (од нула до два проценти). Тука телото ги има скоро сите калории од маснотиите што претходно беа на садот до себе. Навистина: Бидејќи ние обично јадеме мешана диета, а не чист протеин или маснотии, таложењето на топлината се спушта на околу десет проценти од храната што ја јадеме.
ЗАКЛУЧОК: Бидејќи калориите се (застарена) физичка единица за калориска вредност на храната, калориите секогаш се калории. Сепак, ефектот е различен во зависност од изворот на калории. За вашето здравје, не е важен само бројот на калории, туку и изворот на калориите. Информациите за калории можат да дадат индикација за тоа колку храна треба да се конзумира, бидејќи високата енергетска содржина на слатки или масна храна не може да се исфрли од рака.
На Германско друштво за исхрана (ДГЕ) исто така советува, Избегнувајте храна со висока енергетска содржина и наместо тоа, претпочитаат храна богата со вода и/или растителни влакна и пониска од енергијата. Ова значи дека овошје, зеленчук и производи од цели зрна може да се користат почесто од десерти, масна или високо обработена храна. - www.umwelt.hessen.de
Посетете ја и лајкувајте ја нашата сметка на Фејсбук