Кои се калориите; Телото 3

Бројот на калории се разликува во зависност од категоријата на потрошена храна. (оки доки)
Варената храна ве прави подебели од неварената храна. (како е ова?!)
Разладената храна ќе ви даде помалку калории од истата топла храна (сериозно сега.)
Постојат намирници кои обезбедуваат не само калории, туку и други состојки, кои се исто така особено важни, како што се витамини, минерали, антиоксиданти (како да сте мајка).
Кога храната обезбедува првенствено калории, и ништо друго од вредност за нашето здравје, ние велиме дека храната има „празни калории“. (доволно фер!)

Кои се калориите?

Технички, калоријата е дефинирана како количина на топлина потребна за да се подигне температурата на еден грам вода за еден степен Целзиусови. Постојат четири главни извори на енергија во храната:

јаглехидрати
протеини
Масти
алкохол

Бројот на калории се разликува во зависност од категоријата на потрошена храна

Јаглехидрати = 4 калории на грам
Протеин = 4 калории на грам
Алкохол = 7 калории на грам
Масти = 9 калории на грам

Содржината на калории во храната зависи од количината на јаглени хидрати, протеини, масти и алкохол што ги содржи. Забележано е дека маснотиите се најконцентрираниот извор на енергија и генерираат двојно повеќе калории по единица тежина во споредба со јаглехидратите и протеините.

Треба да се грижиме за овие аспекти кога јадеме храна со многу маснотии, како што се путер, полномасно млеко, сирење, крем, црвено месо, ореви, масла, мајонез, пржена храна и многу слатки.

Варената храна ве прави подебели од неварената храна.

Преработката на храна вклучува обработка на топлина, мешање и дробење или употреба на рафинирани брашно наместо нерафинирано. Оваа обработка ја правите дома кога подготвувате оброк или се занимавате со прехранбената индустрија пред да купите. Ефектите од преработката на храна не треба да се занемарат. Ако јадете сирова храна, ќе имате тенденција да изгубите тежина. Ако јадете истата зготвена храна, ќе имате тенденција да дебелеете. Исти калории, различен резултат.

За нашите предци, термичката обработка можеше да значи разлика помеѓу животот и смртта. Пред стотици илјади години, кога првите луѓе научија да готват, тие беа во можност да добијат повеќе енергија од сè што јадеа. Дополнителната енергија им овозможи да развијат големи мозоци, да ги направат децата побрзи и да патуваат поефикасно. Огнот го смени начинот на еволуција на Човекот.

Повеќе обработени = Повеќе калории

Разладената храна ќе ви даде помалку калории отколку истата топла храна

Дури и меѓу зготвената храна, сварливоста варира. Скробот станува поотпорен на варење кога се остава да се олади откако ќе се свари, бидејќи се кристализира во структури што дигестивните ензими не можат лесно да ги разградат. Постарата храна, како што се шпагети од ден на ден, или ладен тост, ќе ви дадат помалку калории од истата топла храна, дури и ако тие содржат технички иста количина на зачувана енергија.

Мека храна заштедува калории

Високо обработената храна не само што е сварлива; тие имаат тенденција да бидат помеки, оставајќи го телото да троши помалку енергија за време на варењето на храната.

Објаснувањето е дека нашите тела имаат помалку работа да конзумираат храна што е натопена во врела, пасирана или газирана (меки). Помислете на празничен оброк или вечера во убав ресторан. Нашата омилена храна е подготвена многу внимателно, така што се топи во устата и се лизга низ грлото речиси без најмала потреба за џвакање. Не е ни чудо што ги обожававме. И тоа е природно. Претпочитаме на овој начин затоа што природата нè научи да чуваме што е можно повеќе од нашите скапоцени калории.

Калории наспроти празни калории

Треба да ја избереме нашата храна не само врз основа на калориите, туку и врз нејзината хранлива вредност

Значи, целата храна содржи калории, и ни треба одредена количина калории секој ден. Но, некои намирници обезбедуваат не само калории, туку и други состојки, кои се исто така особено важни, како што се витамини, минерали, антиоксиданти и други. Кога храната обезбедува првенствено калории, и ништо друго од вредност за нашето здравје, ние велиме дека храната има „празни калории“.

Примери вклучуваат пијалоци како сокови, шеќер и храна како масни колачи. Тие нудат исклучително ниска хранлива вредност. Сите калории што ни требаат можеме да ги добиеме од сосема друга храна која исто така содржи здрави состојки. Друг проблем со храната што ги содржи овие „празни калории“ е што тие обично содржат многу калории - премногу, многу повеќе отколку што треба да имаме и да одржуваме здрава тежина.