Кои се карактеристиките на добриот ќебап ќебап health (здравје и медицина, исхрана, храна)
Еј гфлер. Кога јадете ќебап од донер: што мислите добро, што мислите лошо?
Кои карактеристики прават подобар или полош ќебап?
Честопати сум слушал како луѓето зборуваат таму и има добар ќебап или лош ќебап. Но, тоа ретко се оправдува. Дали некој некогаш размислил за тоа? Било зачини, конзистентност, видови на ражничи од ќебап, големини на порции, салати, состојки на сос, зачини како сок од лимета, билки или трошки од сирење, текстура на лушпи/прав од типови, видови месо, мелено месо наспроти чисто месо, зеленчук на ражен а ла Берлин, квалитет на леб, сос каде што има (Се шири на леб, на месо, на салата) итн. Што прави разлика помеѓу добро и лошо?
Дали во Германија има „стил на ќебап“ што особено ви се допаѓа или кој го мразите?
На веганите: Направете го истото со фалафел-ќебап или вегански ќебап-ражен.
10 одговори
Добрите ќебапи за донер се многу ретки. Повеќето се повеќе или помалку идентични. Кашан леб, масно месо, кисел или застоен зеленчук без вкус и готови сосови. Потоа, тука е малку подобриот ќебап каде или зеленчукот е свеж или сосот е домашен (понекогаш и двата).
Но, со навистина добар ќебап донер имате домашен леб, домашни ражничи, со свеж зеленчук и добар сос.
Мислам дека во Германија стандардната цена за ќебапот е некаде помеѓу 3 и 4 евра. За навистина добар ќебап за донер, како што е опишано погоре, среќен сум што плаќам од 6 до 8 евра.
Подобро да имате еден добар ќебап отколку два лоши.
овде околу мене, ќебапите обично се приближно исти кога станува збор за леб и салата. Повеќето сосови имаат јогурт и коктел - некои имаат уште 1 или 2 (билки или нешто слично). бидејќи повеќе сакам коктел, возам обично релативно исто за сите. Единствената разлика е можеби како го загревате лебот (некои имаат мала рерна за пица, на пример (барем изгледа вака), другите нешто како производител на сендвичи/скара за контакт) - и како го исполнувате ќебапот.
во ffm еднаш бев во ќебапчилница во која имаше многу повеќе. повеќе салати и повеќе варијации на она што влегува во ќебапот. Го најдов тоа многу кул.
негативен пример некогаш беше во Карлсруе. лебот се загреваше во микробранова печка (беше доста невешт после тоа), тој сакаше да го наполни со јуфки и сосовите сè уште беа во (верувај) оригиналното пакување алди.
Исклучително е важно лебот да е добар. Знам неколку места каде што лебот е целосно домашен, тие можат да направат фантастична јуфка и супер лепче. Мислам дека тоа е случај кај повеќето луѓе и може да се опише како општо применлив критериум за квалитет.
Исто така, важно ми е што тие нудат фалафел, јас сакам фалафел во ќебап. Исто така, важно ми е дека жешката пудра е навистина жешка и има вкус на чили. Многу прашоци, без оглед на количината, едноставно не се зачинети и исто така не се многу вкусни. Добриот чили во прав е важен за мене. Исто така, сакам црвена зелка и пченка во ќебапот. Но, сега станува се по индивидуално, секој може да го види поинаку.
-Варено, светло обоено, сочно месо кое не ги покажува масните жлебови на раженот.
-Исправете го сосот со свеж лук
-Добра мешавина од зеленчук. Да, и црвената зелка спаѓа во ќебапот. Но, нема краставици и исто така нема пченка (сè што веќе е искусно)
-Свеж лебник (!) Леб, топол, но не премногу крцкав.
-Последно, но не и најважно, пакување против капе во кое алуминиумската фолија и хартијата можат да се отстранат независно едни од други. Најмалку 3 серивети во торбата за одземање.
-Лоша дистрибуција на нештата, особено сосот во лебот. Нема ништо полошо од тоа да стискаш сè едно во друго, па да го истуриш сос многу, а веќе при пакување, но најдоцна кога ќе гризеш во него, 70% од сосот ќе разговараат или ќе имаш сос со уште малку други работи во устата во првите 4 гризања, па дури подоцна суво месо и мрсен леб.
-Магдонос во кромид. Лично, јас * мразам * магдонос и, ако не сум обрнал внимание на тоа, секогаш го чувам магдоносот од ќебапот 5 минути, што е секогаш тотален хаос со сос.
-Лебот, уште полошо, да го остави мини рамниот леб со само мал отвор за полнење под железо за печење толку долго што станува толку крцкав што се крши при отворање, полнење или јадење, а содржината и сосот излегуваат од дупките под или на Страницата паѓа.
-Сос од чашата, со вкус на лук наместо свеж лук.
-Отпакувајте го кеберот донер во торба преку тезга, ставете ја во автомобилот и откријте дека во торбата има само тенка салфетка, и честопати воопшто нема салфетка.
-Крајно забрането одење: Нарачувате ќебап, и наместо да го исечете месото свежо од ражникот што ќе го видите таму, момчето оди во кутија за затоплување и извади претходно исечено месо и го става во ќебап. Често потоа повторно варете и станете потполно матни од топлината и замаглувањето. Ова е дури и полошо од месото од ражен, каде што сте првиот клиент по часови и од кој добивате стаклено скара, премногу суво или капе, темно месо.