Кои се најздравите начини на чување храна на долг рок

Поевтино е да се планираат оброци и да се резервира оставата, чајната кујна однапред, отколку да се купи полу-подготвена храна и конзервирана храна од супермаркетот. Ако ги користите овие 3 начини на складирање, ќе направите здрав избор во исто време.

Летото е сезона кога уживате во зеленчук и овошје по добри цени, додека во студената сезона е тешко да се најде свежа и ефтина храна. Кога чувате храна дома, имате подобра контрола врз тоа што јадете и избегнувајте полу-подготвена храна со скриени адитиви. Еве на кои начини можете да ја чувате храната удобно и безбедно:

Замрзнувањето е најчесто користен метод за складирање храна. Што треба да знаете

Замрзнувањето е метод кој најдобро ги зачувува витамини и хранливи материи во храната, според нутриционистите. Развојот на микробите се запира со замрзнување, а храната го задржува својот вкус и боја непроменети.

Што можете да замрзнете? Скоро сè: зеленчук, овошје, зеленчук, месо, риба, овошни сокови. Што се однесува до зеленчукот, се препорачува да го бланширате (поминете го низ млаз топла вода), исцедете го, а потоа да го делите во вреќи.

Добар фрижидер>>добар фрижидер"target =" _ blank "rel =" noopener noreferrer "> добар фрижидер"> добар фрижидер е најпаметниот начин за замрзнување на храната. Гајбите имаат различни капацитети (во зависност од вашите потреби) и, за разлика од замрзнувачот на ладилникот, кој се полни веднаш, тие се многу пространи. И уште нешто: кога имате гајба, можете да купите поголеми количини храна или производи со попуст, за да го заштедите семејниот буџет.

Вие едноставно ги разделувате и замрзнувате и заштедувате повеќе отколку ако сте купиле сто грама. И, за многу зафатено семејство, многу е полесно да се готват повеќе јадења една недела однапред, на пример, и тогаш можете да ги одмрзнувате кога и да посакате да ги јадете.

лекување

Зошто да ги купите од супермаркет, кога можете сами да ги направите дома? Нашите мајки и баби користеа зачувување со децении. Зеленчук, грав, грашок, маринирана риба, сокови, компоти, сосови, џемови и многу повеќе можете да чувате во тегла.
Зачувувањето во тегла е идеално за храна со висока киселост и висока содржина на вода, како што е случај со овошје и зеленчук.

Рецептот за зачувување може да варира, во зависност од храната, но, по затворањето на теглата, апсолутно е потребно да се стерилизира со вриење, со цел да се уништат микроорганизмите. Времетраењето на стерилизацијата зависи од тежината на теглата и содржината. За тегла од 400 грама, на пример, стерилизацијата трае од 10 до 15 минути.

За храна со низок степен на киселост, како месо, оптимално зачувување бара стерилизација со притискање на температура од 115 степени Целзиусови.

Ако правилно стерилизирате тегли со храна, не треба да додавате никакви конзерванси. Тие ќе се чуваат добро долго време (месеци, па дури и години) на суво и ладно место. Но, внимавајте никогаш да не консумирате конзерва чиј капак е отечен или ако видите дека влегол воздух и храната се обликувала на површината.!

Сушењето е друг метод за складирање кој не вклучува комплицирани или конзервативни процеси. Со сушење, водата се отстранува од храната, што го спречува развојот на микроорганизми, кои не можат да преживеат без неа.

Што можете да исушите: слатки и зрели плодови (јаболка, грозје, кајсии, банани), домати, грашок, печурки. Сувото овошје има висока содржина на шеќер, па затоа е добра замена за слатки, но треба да се консумира умерено, бидејќи тие имаат многу калории и брзо го зголемуваат шеќерот во крвта.

Можете исто така да исушите ароматични билки (мајчина душица, босилек), кои со сушење ќе бидат 3, па дури и 4 пати посилни со вкус, велат тие>специјалисти"target =" _ blank "rel =" noopener noreferrer "> специјалисти"> специјалисти.

Но, имајте на ум дека, за разлика од замрзнувањето, со сушење на храната се губат повеќе хранливи материи.

Како можете да ја исушите храната? Или на сонце (не се препорачува за билки, кои ја губат својата боја и квалитет), или со закачување храна на ладни и добро проветрени места или, наједноставно, со помош на дехидрирач.

Циклус на сушење зеленчук или овошје во дехидраторот трае неколку часа (помеѓу 1 и 6 часа). По сушењето, сувата храна треба да се спакува и да се чува на ладно и суво место

Кои други методи за складирање храна ги користите најдолго?