Кои се правилата на замрзнување и каква храна може безбедно да се замрзне; Не го фрлајте лебот
Еден од проблемите што придонесува за губење храна е недостаток на информации или дезинформации за методите за зачувување на храната. Можеби еден од најконтроверзните методи на зачувување е замрзнување. Иако докажано е дека овој метод е здрав и безбеден, замрзнатата храна не е добро примена од потрошувачите. Замрзнувањето нуди многу придобивки бидејќи ви помага да уживате во вкусно и богато со витамини овошје и зеленчук надвор од сезоната и ви помага да го намалите отпадот од храна. Сепак, за да уживате во овие придобивки, треба да ги знаете и следите правилата за замрзнување и да знаете каква храна може безбедно да се замрзне.
Општи правила за замрзнување
- Користете цврсто, водоотпорно пакување. Најдобро би било да ги изберете оние специјално дизајнирани за замрзнувачот. Можете исто така да се одлучите за алуминиумски контејнери со капаци или пластични кутии.
- Ставете ја храната во мали пакувања. Ова ќе ви помогне брзо и во потребната количина да ги замрзнете и одмрзнете.
- Отстранете го воздухот внатре, а во случај на течности оставете доволно простор за да дозволите нивно ширење. Не преполнувајте ги кесите со зеленчук што треба да се замрзне. Ако нема доволно простор во вреќата, мразот ќе ги уништи прехранбените влакна.
- На пакетите напишете го датумот кога биле замрзнати. На овој начин, ќе знаете кои прво да ги консумирате.
Храна што може безбедно да се замрзне
Храна што не може да се замрзне
- домати - никогаш не замрзнува. Тие ќе ја изгубат својата текстура, минерали и вкус.
- Зеленчук богат со вода - како краставици, зелена салата и ротквица никогаш не се замрзнуваат.
- Авокадо - Замрзнувањето ќе предизвика расипување на овошјето од авокадо и повеќе нема да биде безбедно за јадење.
- душо - Замрзнувањето ќе се згусне и кристализира.
одмрзнување
Одмрзнувањето е исто толку важен процес како и замрзнувањето. И тоа бара усогласеност со одредени правила:
- Најдобро е да се одмрзне во фрижидер. На собна температура, микроорганизмите можат да почнат да ја напаѓаат храната.
- Користете ја микробрановата печка за одмрзнување на храната или ставете ја во ладна вода на собна температура.
- Проверете дали водата не влегува во замрзнатото пакување.
- Одмрзната храна се готви во рок од најмногу 24 часа.