Кои се придобивките од кефирот во борбата против холестеролот
Според медицинска студија спроведена во 2017 година, забележано е „значително“ намалување на нивото на холестерол во случај на целна група на луѓе кои конзумирале четири порции кефир дневно, во споредба со друга целна група на обични потрошувачи на млеко, во иста количина. Луѓето кои редовно консумираат кефир имаат низок холестерол.
Една третина од кардиоваскуларните заболувања се предизвикани од високо ниво на холестерол
Над 30 проценти од Романците имаат високо ниво на холестерол, а кај постарите лица процентот е уште поголем. Всушност, Светската здравствена организација проценува дека една третина од кардиоваскуларните болести се предизвикани од високо ниво на холестерол.
Под овие услови, лекарите и нутриционистите веруваат дека, наместо третман што може да биде скап, најдобриот начин да се избегне зголемување на вредноста на маснотиите во крвта е превенција. Ова може да се постигне и со редовни тестови, но и со диета заснована на здрава исхрана, од која не треба да недостасува млеко од кефир.
Кои витамини ги содржи кефирот
Количина од 100 грама кефир, со 1,5% маснотии, содржи 46 килокалории и 3,4 грама протеини, 150 милиграми калиум, 120 милиграми калциум, 100 милиграми фосфор, магнезиум, железо, цинк, јод, или флуор.
Кефирот е богат и со витамини: 40 мг витамин Б1, 170 мг Б2, 50 мг Б6, како и витамини А, Д и Е.
Кефир е добар и за дијабетичари и е богат со протеини и витамини
Покрај тоа, резултатите од друга студија, спроведена во 2015 година, покажаа дека дијабетичарите кои консумираат кефир дневно имаат помала содржина на шеќер во крвта од оние кои пијат само обично млеко.
Пијалокот е исто така важен извор на протеини, калциум и калиум.
Кисер-киселото млеко е ферментиран пијалок од Кавказ. Името „кефир“ потекнува од турскиот „кефир“ и се преведува како „благосостојба“ или „добра волја“. Кефирот може да се опише како еден вид течен јогурт, со изразен вкус и кисел вкус.
За разлика од јогуртот (што е млеко на кое се додаваат различни видови бактерии на млечна киселина), кефирот се произведува од кравјо, овчо или козјо млеко, во комбинација со гранули на кефир и потоа се остава да ферментира.