Кои се трендовите во исхраната за 2019 наизменично постење, кето или медитеранска диета
ГАЛЕРИЈА
Ако 2018 година беше под знакот на кетогена диета, се чини дека во 2019 година трендовите во исхраната не се однесуваат на одредена диета, туку на низа концепти за храна и начин на живот, кои имаат за цел да го подобрат здравјето, вели нутриционистката Лигија Александреску, претседател на Романското друштво за образование за исхрана.
Според неа, посебна грижа е диетата за здравјето на мозокот, за откривање на комбинации на храна со рано дејство против стареење и одржување на телесната тежина при низок индекс на телесна маса.
Голем фокус ќе биде и на храната и додатоците кои содржат активни компоненти кои се борат против анксиозноста, нарушената меморија, недостаток на концентрација, па дури и депресијата (витамини Б6, Б12, холин, 5 ХТП, магнезиум).
Според нутриционистот, мезонутриентите, активните компоненти од разни растенија со важни здравствени придобивки (клинички докажани антиинфламаторни и анти-старечки својства), како куркумин куркума, ликопен и антоцијанини од зеленчук од темни пигменти, ќе добијат се поголема популарност.
„Наизменичното постење, диета со растително потекло, не животински протеини и медитеранската диета се чини дека се најпопуларните избори за 2019 година, а какаото, млечните производи од зеленчук (ориз, овес, грашок, кокос, коноп, индиски ореви и бадеми) и екстрактите од семе од коноп (особено маслата) ќе бидат широко потрошени оваа година. Во однос на макро и микро-хранливи материи, програмите за храна што ќе бидат усвоени во 2019 година ќе се фокусираат многу на внесувањето на здрави масти, растителни влакна храна и пробиотици “, вели Александреску.
Претставникот на романското здружение за исхрана, исто така, наведува дека липидите или мастите се главен извор на енергија за човечкото тело, но не е единствениот и, покрај тоа, премногу маснотии во исхраната се штетни.
Во исто време, циркулаторниот систем е најпогоден, бидејќи зголеменото ниво на липиди во крвта (особено холестерол) придонесува за зголемување на инциденцата на мозочни удари и бројот на срцеви удари.
Лигија Александреску покажува дека сепак има многу неопходни извори на здрави масти: ореви, бадеми, ладно рибино масло, маслиново масло или семки од грозје итн.
Исто така, мрсните овошја како што се јаткастите плодови, непреработените семиња се концентрирана храна, многу здрава и хранлива, но важно е да се консумираат во умерени количини, поради нивната висока содржина на калории.
"Добро е познато дека оревите, на пример, се добар извор на растителни протеини, есенцијални масни киселини, минерали и витамини (витамин Б комплекс) и фолна киселина. Треба да се напомене дека мастите што ги содржат оревите се полинезаситени, т.е. Тие се масти кои го зголемуваат корисниот состав на холестерол (ХДЛ). Идеално, оревите треба да се јадат во нивната природна форма, непечени и несолени. На овој начин, составните есенцијални аминокиселини исто така ги одржуваат своите терапевтски својства ", нагласува нутриционистот.
Некои од хранливите материи кои предизвикуваат многу здравствени проблеми поради занемарување на внесувањето се диетални влакна, кои се дел од големото семејство на јаглехидрати, но кои имаат интересна карактеристика: диеталните влакна не се варат од човечкото тело, се чини дека се баласт што се елиминира со останатите остатоци кои произлегуваат од процесот на варење и ферментација во цревата.
Александреску предупредува дека диетата со малку влакна има како резултат не само зголемување на конзистентноста на цревната содржина, туку и значително намалување на брзината на елиминација.
"Садот со храна ќе стагнира подолго во цревата, а намалениот цревен транзит ќе го продолжи времетраењето на контактот на разни токсични и канцерогени супстанции со цревната лигавица, што доведува до зголемен ризик од рак на ова ниво. Многу студии покажуваат дека луѓето кои јадете почесто зелка, карфиол, кромид, зелена салата, краставици и друг зеленчук со значителна содржина на диетални влакна имаат помал ризик од рак на дебелото црево и ректумот отколку луѓето кои јадат оваа храна поретко “, вели нутриционистот.
Диететските влакна имаат својство значително да ја умерат количината на холестерол апсорбиран од цревата и со тоа диетата богата со диетални влакна обезбедува важна заштита од недозволеното зголемување на холестеролот во крвта.
Месото, млекото, јајцата, сирењата во секојдневната исхрана не содржат растителни влакна. Лебот и житарките може нормално да бидат важен извор на диетални влакна, под услов житарките да се користат во целост.
Лигија Александреску потсетува дека пробиотиците се живи култури на бактерии кои живеат во дигестивниот тракт во целосна хармонија со остатокот од телото.
Според неа, една чаша кефир или јогурт (без шеќер, овошје, житарици, семиња или други додатоци) може да се консумира подолго време, или за балансирана исхрана или за лекување на дијареја што произлегува од разни причини: стрес, употреба на антибиотици, инфекции, итн.
Александреску, исто така, наведува дека има луѓе кои, иако имаат нетолеранција на лактоза, можат да конзумираат јогурт бидејќи лактозата (или млечниот шеќер) ферментира и се претвора во млечна киселина во јогуртот, дури и под дејство на пробиотици, наместо тоа, луѓето алергични на млечни протеини не тие исто така можат да консумираат јогурт, а потоа додатоците на пробиотици се наједноставно решение.
"Храната што содржи пробиотици е обично природна, но може да се направи и преку добро контролирани процеси кои ги одржуваат културите на бактерии во живот дури и по производството. Јогурт, кефир, свежо урда, кисела зелка, гогонел се само неколку примери на храна богата со пробиотици “, вели нутриционистот. Агерпрес