Кои сосови да ги користите во вашата диета Исхрана и губење на тежината
Алтернативи на нездрави состојки
Кога се обидувате да замените некои состојки кои се премногу мрсни или премногу слатки во сосови за да не страда вкусот, не заборавајте дека маслата од екстра девствено маслиново и/или репка прават многу повеќе од лошо. Кога преливот или сосот бараат шеќер за засладување, заменете го со мед или чиста кристализирана фруктоза. Во случај на сосови на кои им треба ами-дон или бело брашно за задебелување, тие ќе бидат заменети со хипогликемично брашно. Остатокот од зачините и зелените кои обично се користат при подготовката на овие сосови се препорачуваат дури и за дополнителен вкус и за дополнително здравје: бибер, црвен пипер, чили, морска сол, магдонос, коријандер, тарагон итн. Во случај на сосови кои бараат термичка обработка, зелените се додаваат по гаснењето на пожарот, со цел да се зачува интегритетот на содржината на витамини.
„Победничка“ комбинација
Она што другите го ставаат на храна
Французите имаат десетици видови сенф, Американците измислија кечап, а Грците ставаат јогурт во сите
Сос од јогурт Измешајте 200 мл јогурт од коза со две или три чешниња мелен лук Зачинете со лажичка сол и нотка на пиперка. Додадете две лажици оцет од црвено вино, две лажици маслиново масло и сецкани свежи листови од нане.
Сос од синап со зелена боја Измешајте 3 лажици слатко урда со две лажици сенф Дижон. Додадете сол. Ситно исецкајте неколку гранчиња магдонос, тарагон и аспарагус и измешајте ги во сосот од синап. Одличен е на зеленчук на пареа.
Сос од песто сека, Во процесорот за храна, две снопови свеж босилек со две лажици семе од бор или орев. Додадете 3 чешниња лук и, малку по малку, 50 мл маслиново масло. Продолжете со 50 гр рендано пармезан. На крај зачинете со сол и црн пипер.
Домашен кечап Соте за четвртина час голем сецкан кромид, рендан целер, мелен лук и два
пиперчиња, сецкани, во маслиново масло. Зачинете со сол, бибер, коријандер, лута пиперка. Додадете два кг излупени и сецкани домати, две лажици оцет, една лажица мед и 3 ловорови лисја. Се вари на тивок оган додека не се намали до саканата конзистентност. Повторно одговарајте на вкусот. Може да го чувате во стерилизирани тегли неколку месеци.