Кој е најдобриот вид чоколадо Колку е важна содржината на какао
Дали знаевте дека доброто чоколадо се карактеризира со фактот дека се топи точно на температурата на телото? Можеби затоа сакаме да ги грицкаме. Со допир на јазикот ги расплетува своите ароми. И, тоа се однесува подеднакво на сите сорти.
Сепак, погледот во полиците за слатки во секој поголем супермаркет открива скоро бесконечен избор на сорти, во сите форми и бои. Ако се ограничите на класичните 100 гр чоколада, работите стануваат малку појасни. Сепак, обидот на сè сепак би било висококалорична афера. Па, од каде започнуваш? За да ви помогнеме да го пронајдете патот низ густата чоколада, денес ви даваме краток преглед на постојаните митови и значењето на различните пропорции на какао.
Какви видови на чоколадо има таму?
Всушност, лесно е да се исправат работите. Бидејќи постојат три многу различни видови на чоколадо: бело чоколадо, млечно чоколадо и црно чоколадо - сè друго можеби дури и по закон не може да се нарече чоколадо. Мислењата се веќе поделени за белото чоколадо.
Дали е воопшто чоколадо од бело чоколадо?
Постои гласина дека белото чоколадо всушност не е „вистинско чоколадо“. Ова не е вистина, но содржи зрно вистина. Бидејќи се разликува од кафеави до длабоки црни браќа и сестри не само по боја, туку и по состав: За разлика од млекото и темното чоколадо, не содржи какао маса, туку само жолтеникава маснотија од семето на какао добиена од него, т.н. путер од какао. Ако има најмалку 20 проценти од тоа, означувањето бело чоколадо е дозволено според прописите на ЕУ. Ние донираме 32 проценти од најлесното чоколадо „Санкт Бернхард Премиум“ и сакаме да го нарекуваме „русокоса“ поради неговата карактеристична боја и нежен вкус.
Колку какао има млечното чоколадо?
Еден од најпопуларните видови на чоколадо е млечно чоколадо, познато и како полномасно чоколадо. За разлика од белата варијанта, таа веќе има пропорција на цврсти какао што мора да биде најмалку 25 проценти. Ова му дава од една страна типичен вкус на какао, што многумина го ценат, но од друга страна се одликува со неговата голема благост. Ситното млечно чоколадо од Санкт Бернхард има 40 проценти зрна какао и ги има своите деликатни ароми благодарение на внимателното додавање на кафеав шеќер, слад и природен екстракт од ванила.
Темното чоколадо има помалку шеќер?
Повеќето loversубители на чоколадо порано или подоцна завршуваат со потемни видови на чоколадо во нивната „кариера“. Некој зборува за црно чоколадо (исто така: темно чоколадо) кога содржината на какао е најмалку 50 проценти; почесто се среќаваат 60-70 проценти и повеќе. Имињата кажуваат сè: колку повеќе какао содржи чоколадо, толку повеќе горчливите материи на овошјето доаѓаат до израз во однос на вкусот, а содржината на шеќер е - соодветно - обично значително помала. Ова е причината зошто тие честопати се нарекуваат колоквијално како „чоколадо за возрасни“. Нашето темно чоколадо има содржина на какао од 70 проценти, што му ја дава својата моќна арома.
Откако ќе ги пробате овие три основни типа, веројатно веќе знаете малку попрецизно кој „чоколаден тип“ сте. Потоа можете да го продолжите патувањето со откривање во широкиот свет на чоколадо ...