Кој е најздравиот начин да се јаде спанаќ
Бидејќи има многу корисни материи, добро е да јадете спанаќ барем еднаш неделно. За да ги искористите неговите квалитети, спанаќот мора да се подготви според некои препораки.
Покрај витамини (А, Б9, Ц, Е, К) и минерали, спанаќот содржи и други терапевтски супстанции. На пример, лутеинот е соединение кое го одржува здравјето на очите, спречува катаракта и дегенерација на макулата. Други вредни соединенија во спанаќот се бетаин (супстанца што спречува натрупување на маснотии во црниот дроб) и ферулна киселина, антиоксиданс кој ги штити клетките од оксидативен стрес.
Бидејќи е богат со калиум, фолати и магнезиум, спанаќот го одржува крвниот притисок под контрола. Богата со вода и растителни влакна, оваа храна е корисна и за варењето на храната, спречувајќи запек.
Помага во спречување на рак
Истражувањата покажаа дека неделното консумирање на најмалку половина чаша спанаќ е поврзано со помал ризик од рак на дојка. Студиите исто така го покажаа потенцијалот на ова растение во спречување на рак на хранопроводот. Се чини дека спанаќот има способност да деактивира одредени ензими поврзани со рак и може дури и да спречи раст на малигни клетки.
На што да се обрне внимание
Спанаќот е исто така извор на оксална киселина, која спречува апсорпција на калциум и железо. Спанаќот не се препорачува во големи количини за оние кои страдаат од хепатитис, ревматизам, воспаление на желудник и црево како резултат на калиум оксалати. Исто така, не е индициран за оние кои следат диета без сол.
Попарете неколку минути
За да извлечете максимум од корисните материи во спанаќот, добро е да го готвите неколку минути. Ако е попарена 1-2 минути, по што водата се фрла, оксалатите исто така се отстрануваат. Спанаќот не треба да се чува во фрижидер повеќе од 48 часа, бидејќи губи скоро половина од содржината на фолна киселина.
„Сите зеленило се исклучителна храна, бидејќи ни носат витамини Ц и К, фолна киселина, магнезиум, железо, разни антиоксиданти, вклучувајќи каротин или хлорофил. Покрај тоа, тие имаат многу вода и малку калории, па оттаму и потребата да се вклучат во диети. Бидејќи се полни со растителни влакна, тие не одржуваат гладни. Најдобро е да ги јадете во форма на салата, така сурови и попрскани со лимон и масло, така што термичката обработка не уништува вредни витамини. Во случај на спанаќ или стевија, добро е да ги попалите, да ја фрлите водата и потоа да ги третирате на голема топлина пред да ги јадете, бидејќи содржат оксалати. Освен за салата, зелените одат за сè, од пире и чорби, до пити, каде што можат да послужат како полнење, измешано со сирење и јајца или тофу “, вели нутриционистката Корина Зуграву.