Кој одлучува кои јадења се нудат
За здрав ручек во установите за згрижување, важен е оптимален избор на јадења. Затоа го испитавме прашањето кој е одговорен за избор на оброци во угостителскиот триаголник на угостителски објект - установа за згрижување - превозник.
Анкетата покажа дека оваа одлука главно ја донесуваат оние кои се вклучени во угостителскиот триаголник сами или одлучуваат заеднички. Главни учесници во изборот на јадења се помошниот персонал и угостителската компанија. Внатрешните кујни (кујни на установите за згрижување) или родителите (здруженија) играат подредена улога при изборот на садови.
Илустрација за тоа кој е вклучен во изборот на ручек?
За да можат успешно да понудат ручек што го промовира здравјето во градинките, сите носители на одлуки се оптимално вклучени. „Австриската препорака за ручек во градинка“ на Националната комисија за исхрана дава насоки како да се организира ручек во градинка.
Детална проценка: Кои групи на луѓе се одговорни за избор на оброци во установата за згрижување?
Општо, истражувањето покажува дека неколку групи луѓе се вклучени во изборот на оброци во установите за згрижување. Ручекот во просториите е важно прашање, бидејќи децата често ручаат надвор од домот. Обезбедувањето здрав здрав ручек може да даде значителен придонес во подобрувањето на урамнотежената исхрана за децата. Затоа е важно уште од самиот почеток да ги информирате сите вклучени за важноста на здравата исхрана. Ова е единствениот начин да се даде одржлив придонес за подобрување на угостителството во градинките. „Австриската препорака за ручек во градинка“ на Националната комисија за исхрана може да се користи како поддршка овде.
Во 69% од установите за згрижување кои се вклучени во изборот на оброци, менаџерот донесува одлука што ќе стави на маса. Во 16% од случаите, воспитувачите утврдуваат кои јадења се нарачуваат или варат. Во 9% од случаите, изборот на храна е тимска одлука и во 5% асистентите се одговорни за тоа.
Слика: Кој ја избира храната во установата за згрижување?
Следната табела прикажува детални информации за одделните сојузни држави:
Табела: Кој ги избира оброците во установите за згрижување (споредба на федералните држави)? (Броеви во проценти)
„Јадете уште од самиот почеток! е заедничка програма на: