Која е функцијата на јаглени хидрати во организмот ЈАдете ПОПАМА
Јаглехидратите се контроверзни и честа тема на дискусија околу исхраната. Треба ли да се јаде диета со малку јаглени хидрати или јаглени хидрати? И, кои функции ги имаат јаглехидратите во организмот? Јадете попаметно објаснува.
Содржина
- Кои се јаглехидратите всушност?
- Јаглехидратите му даваат енергија на организмот
- Јаглехидратите служат како зачувани резерви на енергија
- Јаглехидратите помагаат во одржување на мускулите
- Јаглехидратите промовираат здраво варење
- Јаглехидратите влијаат на здравјето на срцето и дијабетесот
- Дали апсолутно ни требаат јаглехидрати?
- Знаење за одземање
Кои се јаглехидратите всушност?
Јаглехидратите се составени од јаглерод, водород и кислород. Заедно со протеини и масти, тие се едни од основните хранливи материи и главно се наоѓаат во растителната храна.
Еден разликува јаглехидрати во единечен шеќер, двоен шеќер и повеќекратен шеќер. Едноставни шеќери или јаглени хидрати со краток ланец се јаглехидрати чии молекули содржат три до седум атоми на јаглерод.
Јаглехидратите со краток ланец се, на пример, гликоза, фруктоза и галактоза, при што глукозата од шеќер од грозје е најважниот извор на енергија.
Двојните шеќери се состојат од две молекули на единечни шеќери. Овие вклучуваат шеќер за домаќинство, кој лактоза (Млечен шеќер) и малтоза.
Експерт за исхрана Д-р Моника Толер советува за потрошувачка на шеќер: "Колку помалку, толку подобро! Општо земено, Светската здравствена организација советува да не трошите повеќе од десет проценти од дневниот внес на калории во форма на шеќер. Тоа е повеќе отколку што мислите - имено со просечен внес на калории од 2.000 калории на ден најмалку 50 грама шеќер.Но, бидете внимателни: патем, оваа количина не вклучува само бел шеќер, туку и кафеав шеќер и мед.
Третата група се таканаречените јаглени хидрати со долг ланец или сложени. Тие се во растителна храна како на пример Мешунки и Производи од цели зрна содржат Повеќекратните шеќери се составени од најмалку десет едноставни молекули на шеќер.
Скробот, особено, е од голема важност за генерирање на енергија во повеќе шеќери, бидејќи може да се користи многу добро.
Јаглехидратите му даваат енергија на организмот
Една од најважните функции на јаглени хидрати е обезбедување енергија на организмот. Пред јаглехидратите да навлезат во крвта, телото ги разградува јаглехидратите во молекули на глукоза.
Тогаш молекулите на глукозата ги зафаќаат клетките и се користат за производство на аденозин трифосфат (АТП). Аденозин трифосфат служи како снабдувач на енергија за бројни метаболички процеси.
Повеќето телесни клетки можат да создадат АТП не само од јаглехидрати, туку и од него Масти а во исклучителни случаи исто така направени од аминокиселини.
Сепак, енергијата од јаглехидратите е полесно достапна за организмот отколку од мастите. На телото му треба доволен кислород за да произведе АТП од масни киселини.
Телото може да произведе АТП од јаглехидрати или гликоза дури и без кислород. Ова е особено важно за време на голем напор, бидејќи кислородот тогаш е обично редок. Затоа, телото користи само масни киселини при низок и среден интензитет и за време на долготрајна активност.
Значи јаглехидратите главно се користат за брзо снабдување со енергија Спортисти од големо значење (1) .
Јаглехидратите служат како зачувани резерви на енергија
Кога телото има на располагање повеќе гликоза отколку што е потребно во моментот, може да го складира во црниот дроб или мускулите. Формата на складирање на гликоза се нарекува гликоген. Околу 100 грама гликоген може да се чуваат во црниот дроб.
Телото го користи гликогенот складиран во црниот дроб или за производство на енергија или за одржување на константно ниво на шеќер во крвта помеѓу оброците.
Капацитетот на складирање на гликоген во мускулните клетки е околу 500 грама.Гликогенот што се чува во мускулите може да се користи само од самите мускулни клетки и се користи за време на напорно вежбање (2) .
Кога сите резерви на гликоген се полни, телото ги претвора вишокот јаглехидрати во триглицериди и ги складира во форма на маснотии.
Јаглехидратите помагаат во одржување на мускулите
Продавниците за гликоген не се единствените пуфери што телото ги има за да го одржува телото снабдено со гликоза. Ако телото нема доволно гликоза на располагање, може да ги претвори аминокиселините во гликоза и да ги користи за снабдување со енергија. Сепак, распаѓањето на аминокиселините во гликоза значи дека телото ја разградува мускулната маса.
Ова треба да се спречи затоа што Мускули се егзистенцијални за која било форма на движење. Губењето на мускулната маса е исто така поврзано со зголемен ризик од заболување во научни студии (3) .
Потрошувачката на барем некои јаглехидрати може да ја спречи оваа состојба на недоволно снабдување со гликоза и да спречи распаѓање на мускулната маса, како и да го снабди мозокот со доволна гликоза (4) .
Други начини на кои мускулите можат да се снабдат со доволно енергија се претставени во следната статија.
Јаглехидратите промовираат здраво варење
Постојат јаглени хидрати, т.н. влакна, кои не се претвораат во гликоза како скроб или шеќер, но минуваат низ цревата не варени. Постојат растворливи и нерастворливи влакна.
Растворливи влакна се на пример во овесна каша, Мешунки, овошје или содржани во зеленчук. Тие апсорбираат вода на патот низ цревата и формираат супстанца слична на гел.
Така растворливите влакна го зголемуваат волуменот на столицата и го прават столицата помека (5) .
Нерастворливите влакна исто така го зголемуваат волуменот на столицата и исто така го забрзуваат процесот на варење. Ги има во производи од цели зрна и во лушпите од семе, зеленчук и овошје.
Научните студии покажуваат дека потрошувачката на нерастворливи Влакна може да заштити од некои цревни заболувања.
На пример, студија спроведена на 40 000 мажи покажа дека редовната потрошувачка на нерастворливи влакна го намалува ризикот од развој на дивертикулоза за 37 проценти.
Дивертикулозата е цревна болест во која се формираат испакнатини на цревниот wallид кои можат да се воспалат (6) .
Може да се наведе дека влакната се здрави варење и го промовираат здравјето на цревата.
Јаглехидратите влијаат на здравјето на срцето и дијабетесот
Редовната потрошувачка на јаглени хидрати со краток ланец содржани во производи од бело брашно, слатки, овошни сокови, џемови и слично го зголемува ризикот од развој на дијабетес.
Едноставните јаглехидрати речиси и да не содржат здрави влакна и предизвикуваат флуктуации на шеќерот во крвта.
Спротивно на тоа, потрошувачката на храна со висока содржина на влакна има позитивен ефект врз Здравје на срцето и го намалува ризикот од дијабетес (7) .
Растворливите влакна имаат ефект на намалување на холестеролот. Тие ја врзуваат жолчката киселина во тенкото црево и спречуваат да се апсорбира. Тогаш црниот дроб го користи за производство на повеќе жолчна киселина холестерол од крвта.
Во научни студии, штетниот ЛДЛ холестерол се намали за седум проценти со земање додатоци кои содржат 10,2 грама растворливи влакна (8) .
Преглед на студија на 22 научни студии исто така откри дека на секои седум грама дополнителни влакна потрошени со диетата, ризикот од срцеви заболувања се намалува за девет проценти (9) .
Диететските влакна не го зголемуваат шеќерот во крвта како и другите јаглехидрати, туку гарантираат дека јаглехидратите се апсорбираат побавно.
Значи, влакната помагаат да се задржи шеќерот во крвта постојан и да се избегнат скокови на шеќер во крвта после јадење (10) .
Дали апсолутно ни требаат јаглехидрати?
Обезбедувањето енергија и одржувањето на мускулите се меѓу најважните функции на јаглехидратите. Јаглехидратите не се неопходни за организмот, но можат да бидат заменети со други хранливи материи.
Скоро секоја клетка во телото е во состојба да произведе АТП не само од јаглехидрати, туку и од маснотии. Најголемото складирање на енергија во човечкото тело не е складиштето на гликоген, туку тоа Масното ткиво.
Мозокот нормално ја користи гликозата како извор на енергија. Во долги периоди на глад или на диета со исклучително малку јаглени хидрати, мозокот исто така користи т.н. Кетонски тела назад.
Кетонските тела се формираат кога масните киселини се распаѓаат.
Телото формира кетонски тела кога нема достапни јаглехидрати за производство на енергија. Сепак, не сите мозочни клетки можат да користат кетонски тела за производство на енергија.
Околу една третина од мозочните клетки имаат потреба од гликоза за производство на енергија. На телото не му требаат јаглехидрати за потребната количина на глукоза, бидејќи може да ги произведе и од протеини (11) .
Знаење за одземање
Јаглехидратите се состојат од јаглерод, водород и кислород и се основни хранливи материи. Јаглехидратите се поделени на единечни шеќери, двојни шеќери и полисахариди.
Една од најважните функции на јаглени хидрати е обезбедување енергија на организмот. Енергијата од јаглехидратите побрзо му е достапна на телото отколку енергијата од маснотии или протеини.
Кога телото има на располагање повеќе гликоза отколку што е потребно, тоа го складира во форма на гликоген во црниот дроб или во мускулните клетки.
За време на периоди на глад, телото може да произведе гликоза од аминокиселини во мускулите и да ја користи за снабдување со енергија. Консумирање барем на јаглени хидрати може да спречи недостаток на гликоза и да спречи распаѓање на мускулната маса.
Исто така, постојат јаглехидрати, т.н. влакна, кои не се претвораат во глукоза како скроб или шеќер, туку минуваат низ телото несварено. Влакната го промовираат здравјето на дигестивниот систем и здравјето на срцето и го намалуваат ризикот од дијабетес.
Јаглехидратите не се неопходни за организмот да преживее бидејќи телото има алтернативни начини за извршување на функциите на јаглехидратите. Телото исто така може да користи масти, на пример, за да обезбеди енергија и да ги одржува мускулите.