Која е оптималната диета за луѓето
Која е оптималната и најздравата диета за луѓето? 6-те барања за оптимална диета според Лорен Локман треба да изненадат многу луѓе.
Што е здрава храна?
Што е навистина здраво јадење? На ова прашање, кое на почетокот се чини скоро тривијално, потешко е да се одговори отколку што се очекуваше. Всушност, постојат безброј теории, системи и совети, од кои некои се скоро религиозни. Дискусијата е соодветно жива. Месо или не? Суров или варен? Комбинирање на храна? Макробиотици? Нашите идеи за храна сега ги исполнуваат библиотеките.
Тренерот за постење Лорен Локман ве поканува да фрлите се што мислиме дека знаеме за храна и да започнеме одново.
Јадење здраво следејќи го примерот на природата
На оваа планета има околу 8 милиони видови. Освен за луѓето, ниту еден не се грижи за нивната исхрана. Мирис и вкус кажете им на нашите браќа и сестри од животинското царство што е добро за нив, а што не.
Човекот веројатно залута премногу од своите природни корени за да може да смета на овој инстинкт. Честопати тој дури верува дека е надвор од природата, како неговите правила повеќе да не важат за него. Но, од биолошка гледна точка, луѓето речиси и не се промениле во последните милениуми и - како и сите други видови - веројатно се оптимално прилагодени на многу специфична диета. Но, како изгледа тоа?
Ако се применат истите стандарди за луѓето како и за сите други жители на оваа планета, одговорот е: Тој се состои, како и за сите животни, од храна што би сакале да ја конзумираме во нашето природно живеалиште.
Зачудува тоа што сите 8 милиони видови несвесно се придржуваат до одредени правила кога станува збор за нивната храна и не е сосема неразумно да се претпостави дека овие барања - и покрај целата цивилизација - од биолошка гледна точка сепак важат за нас кога следиме во потрага по оптимална диета.
Барања за здрава исхрана
Лорен Локман од велнес центарот Танглвуд ги состави најважните камен-темелници во форма на шест барања за оптимална исхрана. Секое барање започнува со „Да се биде храна за еден вид ...“. Значи, тој формулира општо правило што не се однесува само на луѓето, туку и на сите живи суштества. За да биде храна за еден вид, сите овие барања мора да бидат исполнети за некоја супстанција.
За да биде храна за еден вид, оваа супстанца мора да содржи релевантна содржина на вредни хранливи материи.
Она што на почетокот звучи скоро идиотско, се покажува како релевантен критериум за исклучување при посета на кој било супермаркет. „Нездрава храна“ не се нарекува случајно. Природната храна секогаш има добра рамнотежа помеѓу калориите и содржината на хранливи материи. Од друга страна, „нездравата храна“ испорачува (освен штетните адитиви) главно „празни калории“. Резултатот е, не и најмалку важно, значително зголемување на проблемите со телесната тежина, во Америка над 70 проценти од луѓето сега имаат прекумерна тежина. Според оваа дефиниција, многу работи во нашите современи супермаркети се јадат, но не и храна.
За да биде храна за еден вид, таа супстанција мора да биде целосно нетоксична за видот.
Ова исто така звучи природно на почетокот - кој би јадел нешто што е отровно! Всушност, скоро сите го правиме тоа. Сè уште е прилично очигледно со бои и конзерванси, како и со кафе или алкохол. Но, дури и претпоставените „суперхрани“ како суровото какао се - и покрај нивната висока хранлива содржина - всушност токсични и затоа не се соодветни намирници според ова правило. Високата содржина на хранливи материи е убава, но поради истовремената содржина на токсини, ваквите супстанции сè уште се излачуваат како храна.
Истото важи и за многу наши кулинарски и лековити билки, кои можеме да ги консумираме само во многу ограничени количини пред да ги покажат своите токсични ефекти. (Всушност, во многу случаи, нивниот ароматичен вкус е всушност токсична одбрана од инсекти, што е специјално наменето да ги направи не јадат.)
Дали треба да направите без овие работи засекогаш? Се разбира не. Некои може да се користат како стимуланси, некои имаат повеќе карактер на лекови или лекови. Но, овие супстанции не треба да се користат како дневна храна без негативни ефекти врз здравјето. Како по правило, целата „храна“ што не е погодна за бремени жени, доилки и мали деца, генерално, не е соодветна за луѓе.
Фактот дека нешто е отровно или се јаде за некои животни не мора да значи дека е отровно или за јадење за луѓето. Како и да е, централниот нервен систем кај сите животни е многу сличен, поради што повеќето токсини се слично токсични за многу видови. Сепак, постојат отстапувања, бидејќи некои животни имаат развиено толеранција поради еволуцијата. Дозата до расчистување на симптомите е секако различна во зависност од големината на телото. Во основа, сепак, ова значи дека пестицидите, на пример, се исто токсични за луѓето, како што се штетниците што ги убиваат - само на луѓето ќе им треба поголема доза од инсектот за да умрат веднаш. Многу претпоставена „храна“ денес содржи неколку токсични материи одеднаш, дури и ако ефектите често се покажуваат само по години наталожено. Како резултат, ова второ барање сега е скоро исклучиво исполнето со органска храна.
За да биде храна за еден вид, оваа супстанца мора да може да претставува оброк самостојно.
Оваа претпоставка на почетокот звучи чудно, но со подетална проверка излегува дека скоро сите милиони видови на оваа планета се монојади - така што тие јадат само едно нешто истовремено. Децата премногу често инсистираат на јадење работи одделно. Лорен Локман се сомнева дека ова се должи на фактот дека телото ја „препознава“ храната веднаш штом ќе се изџвака во устата и користи одредени сигнали за оптимизирање на составот на гастричниот сок со цел да се обезбеди најдобро можно варење. Ова повеќе не е можно со овошна салата.
Речиси сите животни интуитивно се придржуваат до ова барање. За луѓето, тоа би бил огромен критериум за исклучување: целата храна што не може да се користи за правење оброци ќе биде изоставена. Додека неколку банани се совршен оброк, лукот, маслиновото масло, биберот и солта се различни. Според оваа дефиниција, ваквите работи не се храна, туку повеќе се користат како додатоци за да се направи друга храна (или нехрана) попријатна. Скоро сите овие работи се штетни за здравјето во големи количини.
Повторно: треба ли да направите без тоа во принцип? Не треба да правите ништо, но ако нешто се случи милион пати во природа, можеби е вредно да размислите - особено ако целта е оптимално здравје.
За да биде храна за еден вид, оваа супстанца мора да биде лесно сварлива во непреработена, природна состојба и да ги направи достапни нејзините хранливи материи.
Како и со сите други видови на оваа планета, за природна храна не треба да се бара преработка за луѓето да бидат сварлива. Луѓето се само цицачи, фактот дека тие успеале да користат технички помагала за да направат што е не јаде за јадење не значи дека тие навистина треба да ги јадат овие работи.
Во случај на жито, на пример, никулците би биле совршена храна, но преработеното брашно не.
Здравствените лекови, како што е сокот од пченична трева, исто така, се исклучени во оваа премиса: Ако нешто е природно несварливо за нас, зошто треба да се обидеме да го направиме некако јадело, наместо да се концентрираме на работите што телото ги прави природно е оптимално прилагодено?
За да биде храна за еден вид, таа супстанција мора да се јаде во природна, сурова состојба.
Како и со кој било друг вид, човечката храна не треба да бара готвење за да може да се јаде. Нашите тела се развија во време кога готвењето сè уште не беше опција и оригиналната храна на луѓето е сурова храна.
Сега знаеме дека готвењето уништува до 90 проценти од хранливите материи содржани во храната, па затоа е многу тешко да се постигне оптимално снабдување со хранливи материи со варена храна.
Покрај тоа, кога јаглехидратите се готват, се печат и се печат, се формира високо токсичен акриламид, кој директно ја напаѓа и дегенерира ДНК. Многу мали количини се апсорбираат преку дигестивниот систем, но само тој факт е интересен сигнал. Готвењето ја менува хемијата на храната многу драстично, дури и ако тоа обично не се гледа однадвор. И дури и ако човечкото тело сигурно се навикнало на варена храна во текот на изминатите векови, очигледно е дека ова не може да биде нашата оригинална форма на исхрана - повеќе отколку што е за секое друго живо суштество на оваа планета.
За да биде храна за еден вид, таа супстанција мора да биде привлечна за сетилата на сите видови.
Дури и ако е тешко да се замисли, тревата е веројатно највкусното нешто што кравите некогаш можат да го замислат. За нив, ливадата е чист рај. Како ние луѓето замислуваме рај? Поле со зелка и компир? Поле со пченица? Или е повеќе тропска шума со манго, банани и бобинки? Она што сакаме да го гледаме, вкусот и мирисот обично е добро за нас, барем ако сме уште на половина пат во контакт со нашето тело.
Дури и денес, обично се разбира дека рајот е место каде што „храната расте на дрвјата“. Тоа всушност расте таму, дури и ако луѓето се рашириле илјадници години од нивното првично тематски живеалиште во светот и денес наоѓаат сосема различни услови за живот на многу места.
Овошјето е идеално
Иако млекото и месото не се суштински исклучени од критериумите и затоа претставуваат храна што може да се замисли, Локман претпоставува дека луѓето првично главно јаделе овошје. И изненадувачки, науката сега откри дека нашите далечни предци всушност јаделе само овошје, т.е. биле фруктани. Во тропско опкружување ова е и најекономичен облик на исхрана - само преку климатски промени постепено се појавија други работи на менито, на кое сега се прилагодивме и користевме.
Готвењето нудеше голема предност во однос на хигиената и рокот на траење, особено во раните денови на цивилизацијата, поради што стана популарна скоро насекаде. Денес тоа е можеби поштетно за здравјето, барем во однос на нутритивната содржина на храната. Но, старите навики е тешко да се откажат.
Веган Рокост? Пробај!
Според оваа гледна точка, веганската сурова храна во форма на овошје, зеленчук и јаткасти плодови е сè уште оптимална диета за луѓето. Со текот на годините научивме да правиме други работи за јадење, но можеби - бидејќи се повеќе е во форма на цивилизациски болести покажува - по висока цена. Всушност, клиниките за сирова храна од целиот свет пријавуваат импресивни успеси во заздравувањето кај овие болести, едноставно со промена на нечија диета. Оние што јадат добро не им требаат лекови.
Помислата за префрлување на сурова храна не е особено привлечна за многу луѓе. И можеби тоа не е начин за секого. Но, сигурно има смисла да се доведат во прашање нашите верувања во врска со храната и, пред сè, да стекнат искуство за себе: Која храна е добра за мене, ме прави витална, свежа и будна? Каква храна ме прави тешка, уморна и сита?
Честопати, многупати сме научиле да ги трпиме ефектите на несоодветната храна, што веќе не сме свесни за нив. Зошто да не пробате сами? Самото, практично стекнато знаење може да биде изненадувачко и обично е потрајно од прочитаното знаење.