Која е разликата помеѓу задушувањето и парењето на ЕДЕКА

Презентирани од вашите експерти на ЕДЕКА.

Тука нашите експерти на ЕДЕКА со концентрирано знаење од областа на исхраната, готвењето, зеленчукот и овошјето, како и месото и виното одговорија на вашите прашања.

Која е разликата помеѓу задушувањето и парењето?

Кевин од Холт

И задушувањето и парењето се нежни начини на готвење за зеленчук, месо или риба. Разликата е во тоа што при парење храната се готви во сопствен сок, додека при парење храната се загрева само со пареа.

Кога испарувате, зеленчук и кола. Ставете директно во тенџерето или садот со мала количина течност или маснотија, од кои секоја е затворена со капак. Потоа се става на пареа на средна топлина. На овој начин, важните хранливи материи не се губат во водата за готвење и храната има поинтензивен вкус. Вишокот течност потоа може да се користи за подготовка на сосови. Можете точно да дознаете како да постапите, на пример, од нашиот рецепт за зеленчук на пареа.

Кога се испарува, зеленчукот или месото се ставаат на специјално вметнување на пароброд за садот. Значи, тоа не е ниту во додадената вода ниту во сопствениот сок. Водата испарува под затворениот капак и ја загрева храната на 100 степени Целзиусови. Бидејќи со овој метод на готвење речиси и да не се користи вода, витамини и минерали се скоро целосно зачувани. Истото важи и за бојата и вкусот. Пареата е најнежниот метод на готвење од сите. Како и кај парењето, малата количина вода што испарува подоцна може да се искористи за здрав сос.

---