Која храна е контаминирана со центар за потрошувачи на пестициди Долна Саксонија
- Дали претпочитате сезонско и регионално овошје и зеленчук (нашиот сезонски календар ќе ви помогне)
- Овошјето и зеленчукот органски одгледувани во голема мерка се без остатоци и затоа треба да се претпочитаат.
- Стоките со ознака за сертификација QS се проверуваат почесто отколку другите производи.
- Овошјето и зеленчукот секогаш треба да се мијат под млаз вода и да се мачкаат со крпа. Не се препорачува лупење јаболка и круши бидејќи се губат вредни состојки.
Во конвенционалното одгледување, овошјето и зеленчукот се третираат со пестициди. Целта на апликацијата е да ги заштити земјоделските култури од штетни организми и со тоа да ги зголеми приносите. Ова значи дека различните култури се третираат со различни пестициди. Дури и ако треба да се набудува времето на чекање по третманите, секогаш има остатоци во храната.
Табелата ги сумира резултатите на Федералната канцеларија за заштита на потрошувачите од 2015 година и покажува кои производи се често или поретко контаминирани со пестициди:
| овошје | зеленчук | |
| Ништо Примероци над максималното ниво на остаток | Банани, малини, цреши, дињи, праски, сливи | Грашок, моркови, компири, зелка, праз, аспарагус |
| Семки од сончоглед | ||
| Примероци со низок број на поплаки за максималното ниво на остаток | Јаболка, кајсии, круши, јагоди, боровинки, портокали, лимони | Карфиол, брокула, краставица, зелена салата, ракета (ракета), тиквички, домати |
| овошје | зеленчук | |
| Примероци со остатоци над максималното ниво на остатоци | Рибизли, мандарини, манго, трпезно грозје | Модри патлиџани, грав (со мешунки), зелена салата, свежи билки, целерки, култивирани печурки, пиперки, ротквица, ротквица, спанаќ |
| чај |
Извор: Федерална канцеларија за заштита на потрошувачите
Затоа не е можно да се извлечат заклучоци за реалното загадување на одреден производ. Сепак, трендовите може да се препознаат низ годините на евидентирање на резултатите од тестот. Зеленчукот од корен и стебло (аспарагус) има значително помалку остатоци од лисниот и овошниот зеленчук (салати, краставица, пиперки и домати). Ова е делумно затоа што подземниот дел под земја не е изложен на хемиска контрола на штетници. Свежите билки се исто така една од најчесто критикуваните намирници во последните неколку години. Копарот, ориганото, рузмаринот и пиперчињата беа подетално проверени во 2015 година. Повеќето примероци од билки во кои биле пронајдени високи остатоци од пестициди потекнувале од Германија, Израел или Етиопија. Генерално, може да се каже дека храната од Германија и земјите на ЕУ беше помалку контаминирана од производите од трети земји. Како и претходните години, во 2015 година беше спроведена посебна проценка на примероците од органско одгледување. Повторно беше потврдено дека процентот на храна без количински остатоци во органските добра е 65 проценти, што е значително повисоко од онаа на конвенционално произведените добра (37 проценти).
Официјалната контрола на храната на одделни сојузни држави објавува податоци за истрагите за остатоци. Овде можете да најдете информации за Долна Саксонија.Безбедност на храна: извештај за пестициди од Северна Рајна Вестфалија.
Органите за контрола на храната на сојузните држави се одговорни за следење и контрола на безбедноста на храната. Федералните власти, како што е Федералната канцеларија за заштита на потрошувачите и безбедноста на храната (BVL), имаат координативна функција и служат како централна точка за известување за националното известување. Следењето и контролата за остатоците од пестициди се врши според планот за земање мостри што е дефиниран од одговорните министерства. Одреден број таканаречени примери на сомнеж и жалби се вклучени во ова планирање. Земањето примероци за следење на храната е насочено кон ризик, т.е. примероците се земаат првенствено од производи за кои постои сомневање дека имаат високо ниво на остатоци, а помалку од производи за кои искуството покажало дека може да се детектираат само ниски нивоа на остатоци. Земање примероци за контрола на остатоци од свежо овошје и зеленчук се спроведува во повеќето трговци на големо или во дистрибутивните центри и кај земјоделските производители и потоа се испитува во одобрените државни или општински лаборатории.
Максималните дозволени нивоа во храната се утврдени во соодветна уредба. Таа беше усвоена од ЕУ и спроведена во националното законодавство во земјите-членки. Доколку се надминат овие максимални количини, предметната храна не смее да се пласира на пазарот. Проблемот тука е што храната стигнува на пазарот во исто време со прегледот и дека вишоците се откриваат само кога веќе се продадени или консумирани.
Потрошувачите во Германија со својата храна внесуваат само многу мали количини остатоци од пестициди. Сепак, тие се само дел од товарот на кој луѓето се изложени секој ден. Експертите тврдат за опасноста од храна загадена со пестициди. Се претпоставува дека 4 проценти од пестицидите одобрени низ цела Европа се канцерогени. Тие сè уште се сомневаат дека ги оштетуваат нервите или влијаат на ендокриниот систем и плодноста.
Постојат две вредности што обезбедуваат информации за токсичноста на пестицидите:
1. Акутната референтна доза (ARfD): Ова е токсиколошка гранична вредност за пестицидите со голема количина акутна токсичност. ARfD е количина на супстанција што може да се внесе во рок од еден ден или со оброк - без да резултира со препознатлив ризик по здравјето.
2. Толерантен дневен внес (вредност на АДИ - „Прифатливо дневно внесување“) е токсиколошка Долгорочна граница на изложеност на остаток од пестицид со храна. Светската здравствена организација (СЗО) ја дефинира како количина на супстанција што потрошувачот, земајќи го предвид целото расположиво знаење, може да ја конзумира секојдневно и за цел живот без препознатлив ризик по здравјето.
Ефектите од повеќе остатоци се во голема мера неистражени. Различни видови пестициди се откриваат во еден примерок. Тоа е затоа што толку многу различни пестициди се користат до бербата, наместо само една. Ако се користеше само една или две за подолг временски период, граничната вредност на овошјето и зеленчукот можеше да се надмине брзо. Ова може да се спречи со наизменични пестициди и се создаваат мали количини остатоци од неколку пестициди. Интеракциите помеѓу различните пестициди сè уште играат мала улога во истражувањето, иако мнозинството студии покажуваат дека овошјето и зеленчукот се загадени со голем број пестициди. На пример, 21 различни видови пестициди се пронајдени во некои примероци. Особено се погодени овошјата како рибизли, мандарини, трпезно грозје, портокали, јагоди, јаболка и круши.
Акутна опасност доаѓа од директен контакт со пестициди. Во земјите во развој, неколку илјади луѓе годишно умираат од ефектите на употребата на пестициди, особено децата. Но, исто така има сè поголем доказ во индустријализираните земји дека корисниците на пестициди се изложени на зголемен ризик од развој на рак и Паркинсон.