Која замена за шеќер е погодна за дијабетичари и кето диети

Дијабетичарите треба да избегнуваат мед, како и шеќер што е можно повеќе и да бидат запознаени со нивните слатки алтернативи. Но, дали постои идеална замена за шеќер за дијабетичари што не влијае на нивото на шеќер во крвта? Бидејќи вештачките засладувачи немаат хранлива вредност, шеќерните алкохоли и природните засладувачи се подобри избори тука. Особено, растителните екстракти без калории стевија и овошјето монах растат во популарност во последниве години и се сметаат за безбедни за дијабетичарите. Дури и луѓето кои се на кето диета можат да заштедат калории и јаглехидрати со овие засладувачи.

Шеќерни алкохоли како здрава замена за шеќер за дијабетичари

Шеќерните алкохоли како што се манитол, сорбитол и ксилитол се наоѓаат во многу овошни непца и слатки без шеќер. За разлика од вештачките засладувачи, овие можат само малку да го зголемат шеќерот во крвта или воопшто да не го зголемат. Шеќерните алкохоли, познати и како полиоли, обично се добиваат од овошје и зеленчук. Нивното влијание врз шеќерот во крвта зависи од нивниот гликемиски индекс и се движи од 13 за ксилитол до 9 за сорбитол. И покрај нивното релативно мало влијание врз нивото на шеќер во крвта, одредени алкохолни шеќери (како ксилитол) можат да имаат лаксативно дејство доколку се консумираат прекумерно.

Користете при готвење и печење

Бидејќи многу засладувачи се повеќе или помалку слатки од шеќерот, ќе треба соодветно да го прилагодите вашиот рецепт. Иако се дадени специфични упатства за готвење и печење, треба да се обидете да ја добиете саканата сладост (обидете се да користите помалку првично и соодветно да ги прилагодите количините), или да побарате специфични рецепти што се замена за дијабетичен шеќер користете бел шеќер наместо тоа.

Уште некои работи што треба да ги внимавате при готвење и печење со шеќер вклучуваат:

Времето за готвење исто така може да треба да се прилагоди.
Може да има вкус на кој не сте навикнале.
Волуменот на колачи или бисквити може малку да се намали, бидејќи шеќерот создава одредена структура во тестото за време на печењето.

Замена за природен шеќер за дијабетичари и диета со кето

Постојат неколку алтернативи на шеќер кои се претпочитаат за дијабетес, бидејќи овие опции имаат помалку влијание врз нивото на шеќер во крвта отколку обичниот шеќер.

Ксилитол

Ксилитолот е шеќерен алкохол кој се наоѓа во многу видови овошје и зеленчук и има сладост слична на шеќерот. Со 2,4 калории на грам, ксилитолот содржи 40 проценти помалку калории од шеќерот и има мал ефект врз шеќерот во крвта и инсулинот. Ксилитол може да се добие од бреза или од растителни влакна познати како ксилан.

Еритритол

Еритритол, исто така шеќерен алкохол, е утврден како добра замена за шеќер за дијабетичари заради својата сладост и ниска калорична содржина. Еритритолот е направен од ферментиран пченичен или пченкарен скроб и содржи 70 проценти од сладоста на шеќерот и само 6 проценти од калориите, со само 0,24 калории на грам.

Еритритолот е многу безбеден за употреба, но сепак може да предизвика варење доколку се консумира во големи количини (како и секој алкохолен шеќер). Бидејќи ги немаме потребните ензими за варење на еритритол, поголемиот дел се апсорбира во крвотокот и потоа се излачува непроменет во урината, што значи дека не го зголемува нивото на шеќер во крвта.

Екстракт од монах овошје

Монашкото овошје популарно во традиционалната кинеска медицина (ТКМ), познато и како Луо Хан Гуо, е направено од исушена диња и е добра замена за шеќер за диетата со кето. Екстрактот од монах овошје не содржи калории, јаглени хидрати и е 150 пати посладок од масата шеќер. Не го зголемува нивото на шеќер во крвта, што го прави добар избор за дијабетичари.

Додека овошјето монах се користи во ТЦМ илјадници години како антиинфламаторно и за борба против болки во грлото, нема долгорочни научни студии за неговата употреба.

Овошјето монах е исто така достапно во форма на прав. Додека пудрата има мал вкус на вкус, тој мал недостаток целосно се компензира со многу придобивки на овошјето.

Јаконски сируп

Јаконскиот сируп се бере од корените на растението јакон, кое потекнува од Андите во Јужна Америка. Јаконскиот сируп е засладувач со висока содржина на влакна, кој е преполн со фруктоолигосахариди. Ова растворливо влакно служи како храна за здрави цревни бактерии.

Јаконскиот сируп е поврзан со слабеење во некои студии, но неговата вистинска корист лежи во неговата висока содржина на влакна, што помага да се балансираат нивоата на гликоза. Има гликемиски индекс од 1. Јакон изгледа и има малку вкус на меласа, со длабока сладост како карамела, која одговара на печива, сосови и десерти.

Стевиа

Стевиа е хербален производ направен од лисјата на растението Stevia rebaudiana. Стевијата најчесто се продава во форма на прав, но може да се најде и како течен екстракт. Стевијата не содржи калории или јаглени хидрати и има гликемиски индекс од 0. Има карактеристичен вкус кој е толериран од повеќето луѓе, но може да биде многу забележлив за другите.

Патем, стевиа може да се одгледува и како растение од саксија. Можете да засладите чаша чај со еден свеж лист стевиа.