Кокос - основа за кокосова вода, кокосово месо, кокосово масло
Кокосот навистина го има сето тоа. Не само што има вкусен вкус и неговиот вкус предизвикува слики од тропски плажи, тој е исто така исклучително здрав и богат со витамини. Тропското овошје од палма исто така се покажа како многу разноврсно: Може да јадете, пиете и да го користите како производ за нега. Неговите влакна се направени од јога душеци или капи и можат да направат многу повеќе. Можете да дознаете сè за кокосот и исто така одговор на прашањето дали кокосот е орев овде.
Кокосова палма - дрво на животот
Младиот, зелениот кокос
Младите кокоси не личат многу на кафеавиот орев од супермаркетот. Донекаде влакнестиот кокос што го знаеме е всушност само јадрото на целиот, зрел кокос, од кој влакнестата обвивка е скоро целосно отстранета. Младите кокоси се зелени, а не кафеави. Течната кокосова вода е внатре во младиот, зелен кокос. Особено младите кокоси сè уште содржат многу од оваа вкусна течност. Колку подолго зрее кокосот, толку помалку станува. За ова, слојот од кокосово месо расте. Вкусот на кокосот исто така се менува: колку е помлад орев, толку е посвеж и посладок вкусот на содржината.
Млад зелен кокос од Филипини (Фото: Хендрик Мејзел)
За што станува збор за „пиење кокос“?
Кокос за пиење е млад, зелен кокос со лушпа. Во зависност од фазата на зрелост и видот на кокосовата дланка, кокосовите содржат повеќе или помалку вода од кокос. За да стигнете до вкусните содржини, прво мора да го отворите. За да го направите ова, прво подигнете ги „очите“ (микроб дупки) на кокосот со нож, бидејќи под кокосот е помек. Потоа или користите боцкање јаболка или шрафцигер. Со многу млади кокос, областа под цветот е сè уште толку мека што можете едноставно да ја дупчите алатката рачно во оревчето. Во спротивно, треба да се помогне на чекан - по можност направен од гума. Сега можете да ставите сламка во дупката и да уживате во вкусната вода од кокос. Кокосот за пиење има особено вкус, природно ладен.
Торге има вкус на пиење кокос
Кокосова вода - совршен изотоничен гас за жед
Кокосовата вода одговара на своето име, бидејќи всушност се состои од 95 проценти вода. Кокосовата вода се добива од целосно одгледуваниот, но сепак незрел кокос. Малку слатката течност содржи бројни минерали како што е калиум, кој има позитивни ефекти врз метаболичките процеси и исто така го регулира рамнотежата на водата. Најважните минерали се содржат во кокосовата вода во иста концентрација како и во човечката крв - така што водата од кокос е изотонична. Вие исто така внесувате витамини кога пиете кокосова вода, особено витамини од групата Б. Кокосовата вода поради својот состав е многу за жед и изотонична. Овие својства ја прават кокосовата вода совршен пијалок после вежбање и фитнес.
Кокосово месо - богатството внатре
Кокосот созрева по околу една година. Нешто се случило внатре во нив: тие содржат малку течна вода од кокос, но цврсто, бело месо од кокос. Месото на млад кокос сè уште не е многу изразено, исто така меко и како желе, така што можете дури и да го извадите со лажица. Младото кокосово месо има и помалку калории отколку месото од зрел кокос.
копра
Она што на почетокот звучи како име на позната змија е името што го даваат на исушената пулпа од кокос. За да се дојде до пулпата, кокосите се лупат и се разделуваат и влагата се отстранува од пулпата. Копра потоа може да се отстрани од лушпата и потоа да се преработи во сушен кокос или да се притисне во мелница за масло. Кокосовото масло потоа се произведува при притискање.
Кокосово масло
Кокосовото масло се добива од белата - свежа или суво - пулпа од зрелиот кокос со ладно цедење. Понекогаш потоа се рафинира, дезодоризира и белее. Ова создава транс масни киселини кои можат да ги оштетат срцето и крвните садови. Ова не се случува со ладно цедено нерафинирано масло од кокос. Ладно цедено масло од кокос се смета за висококвалитетна растителна маст. Маслата со највисок квалитет се произведуваат кога се притиска свежото кокосово месо без претходно сушење. Кокосовото масло содржи разни витамини, елементи во трагови и аминокиселини. Се користи во козметиката за нега на кожата и косата. Има антимикробен ефект, а исто така ги штити луѓето и животните од крлежи. Бидејќи кокосовото масло содржи голем дел од заситени масни киселини, може да се загрее на висока температура и исто така е многу погодно за пржење и пржење.
Кокосово брашно
Кокосовото брашно ни е малку познато, иако е вкусна и здрава алтернатива на житното брашно. За да се направи кокосово брашно, месото од зрелиот кокос се суши, се дерива во масло и на крај се меле. Кокосовото брашно се смета за сварливо и е погодно и за луѓе со нетолеранција на глутен. Кокосовото брашно е богато со растителни влакна и служи и како извор на калиум. Кокосовото брашно исто така содржи само една четвртина од калориите и маснотиите во сувиот кокос.
Кокосовата обвивка - разноврсна
Зрелите кокосови се затворени во тврда дрвена школка. Овој тврд „камен сад“ се сече на половина и се користи, на пример, за правење садови или прибор за јадење. Кокосовите лушпи се користат и за производство на ракотворби и играчки. Различни традиционални инструменти се прават и од школки.
Конечно, школка може да се користи и како гориво. Во „Проектот за фер јаглен“, задругите на Филипините користат лушпи од кокос за да направат брикети за скара. Овие се продаваат преку Проектот саем за јаглен во Германија и се одлична замена за класичниот јаглен затоа што:
- конвенционалниот јаглен често се прави од тропски дрвја
- Кокосови брикети имаат многу висока содржина на јаглерод
- Поради високата содржина на јаглерод, фер јагленот има многу добра калориска вредност
- Кокосовиот јаглен пуши многу малку кога се пече на скара и затоа е исто така погоден за скара на балконот
Кокошки лушпи на Филипините (Фото: Хендрик Мејзел)
Притискање на брикети од кокос
Фер јаглен - јаглен за скара направен од кокосови лушпи купен директно од Филипините
Кокосово млеко - се прави од кокосово месо
Кокосовото млеко се состои од мешавина од цедено кокосово месо од зрели кокос и кокос или вода за пиење. Познато е дека се користи во азиската кујна и во десерти и коктели. Како и другите кулинарски производи направени од кокос, кокосовото млеко содржи бројни витамини, елементи во трагови и минерали. Кокосовото млеко не само што содржи здрави состојки, тој има и прекрасен крем вкус и е веганска и помалку масна алтернатива на кремот во кујната.
Колку калории има кокосот?
Иако скоро половина од кокосот се состои од вода, содржи и третина маснотии. Како резултат, нивната содржина на калории не е толку ниска, околу 360 калории на 100 грама.Сепак, треба да се напомене дека зависи од тоа што се троши од кокосот. Кокосовата вода што ја содржи е релативно нискокалорична, особено кога станува збор за млади плодови: 100 мл вода од кокос содржат само околу 10-20 калории, во зависност од потеклото и видот на кокосовата дланка. Кокосовото млеко содржи повеќе маснотии и затоа повеќе калории: Околу 200 калории на 100 мл кокосово млеко. Главната работа е снегулки од кокос, кои се добиваат од пулпата на кокосот и од кои е отстранета водата со сушење: 100 грама снегулки од кокос содржат околу импресивни 650 калории.
Кокосот е здрав?
Кокосот веќе долго време се смета за здрава храна во нивните земји на потекло. Кокосовата вода особено содржи вредни минерали како калциум, натриум, калиум, фосфор, железо, цинк или бакар и исто така многу витамини. Кокосовите содржат и масни киселини со среден ланец. Овие се сметаат за здрави затоа што не дебелеат, туку ви помагаат да изгубите тежина, бидејќи масните киселини што ги содржат може брзо да се разградат и да го стимулираат метаболизмот. Покрај тоа, масните киселини со среден ланец го намалуваат нивото на холестерол. Лауринската киселина содржана во кокосовото масло се смета за антивирусна и анти-габична. Значи, кокосот не само што е неверојатно разноврсен, туку и здрав. Големата содржина на растителни влакна во кокосот, исто така, има ефект на промовирање на здравјето, бидејќи влакната имаат позитивен ефект врз варењето и имунитетниот систем.
Harvestетва на кокос - Така се собираат кокос од палми високи до 30 м
Кокосовите се собираат во текот на целата година како зелени, незрели плодови. Не е толку лесно да се добијат палмините плодови затоа што палмите се многу високи. Theетвата се изведува од земја со употреба на ножеви прикачени на долги стебла или палмите се искачуваат и собираат. Во разни земји, на пример во Тајланд и Индонезија, помошници на животни се користат за берба: Обучени макаки се искачуваат на дланката и ги повикуваат да направат орев да се сврти додека не падне. Обуката и работата на мајмуните не треба да бидат одобрени од причини за благосостојба на животните.
Harvestетва на кокос со стапчиња на бабус на Филипините (Фото: Хендрик Мејзел)
Дали кокосот е орев?
Името не е програма овде, бидејќи од ботаничка гледна точка, кокосот всушност не е орев, туку овошје од камен. Всушност, она што обично го купуваме во супермаркетите е каменото јадро на овошјето. Вистинската кожа и поголемиот дел од фиброзниот долен слој се отстранети во земјата на жетвата.