Кокос - што треба да знаете за овошјето чудо

Студент од Лариса

Спајс девојка

„Леќата лежи во краткост“, ова не се однесува само на самата Лариса, туку и на нејзините преференции за готвење. Јадењата со многу чиши не се нејзино нешто, некомплицираните јадења со регионални или сезонски препораки најдобро се ставаат на чинијата - или во сад од нејзината голема колекција.

опис

Пиња Колада, Батида де Коко - сигурно сте слушнале за овие коктели, а можеби дури и сте испиле чаша или две. Без прашање за тоа, и двата вкусни коктели со кои се појавува карипски талент. Но, свежиот кокос може да направи многу повеќе од рафинирање на алкохолни пијалоци.

Колку е здрав кокосот?

Вашето име сака да биде збунувачко затоа што кокос воопшто не е орев, туку многу големо едносемен камен овошје кое може да тежи до 2500 грама. На пример, свежиот кокос содржи околу 36% маснотии, 4% протеини, 9% влакна и 1,2% минерали.

Наместо тоа, содржината на маснотии во таканаречената копра, исушената пулпа, е околу 63-70%. Овие се заситени масни киселини со голем дел од лауринска киселина и масни киселини со среден ланец (МТЦ). Лауринската киселина се смета за особено сварлива со антивирусно и антимикробно дејство. За МТЦ дури се вели дека помага при слабеење. Сеопфатни студии сè уште недостасуваат за изјавите. Едно е сигурно: свежиот кокос содржи многу растителни влакна, а кокосовата вода е богата со калиум. Во големи количини, кокосот е нешто друго освен средство за слабеење: 100 грама месо од кокос додадете околу 370 kcal.

Но, без оглед во која форма, кокосот има вкус на вкус. Од кокосово масло, кокосова вода, кокосови снегулки, шеќер од цвет од кокос до кокосово млеко, тој е исклучително разноврсен и дава слатки и солени јадења фина, слатка арома.

Ажурирање на кокосот за вашата исхрана

Кокосово масло

Кокосовото масло е сеопфатно во кујната, бидејќи е подеднакво погодно за слатки и солени јадења. Слично на путерот, тој е цврст на собна температура и брзо се ликвиди кога се загрева. Затоа кокосовото масло се користи за готвење, пржење и печење. Можете дури и делумно да го замените путерот со кокосово масло при печење, така што вашите печива имаат свеж, малку орев вкус.

Кокосова вода

Млад, сè уште зелен, свеж кокос содржи околу 1 литар течност во нејзината празнина. Оваа слатка, чиста вода од кокос е скоро без маснотии и станува сè помалку зрела кокосот. Бидејќи е исто така без микроби и содржи многу витамини, кокосовата вода се користи како замена за вода за пиење во многу земји, главно во земјите произведувачи на Филипини, Бразил, Индија и Индонезија. Наместо да користите сок или конвенционална минерална вода, можете едноставно да отворите млад кокос и да се освежите на тропски начин.

Снегулки од кокос

Снегулките од кокос се особено добри за печење, појадок или десерти, на пример во мусли, јогурт или овошје. Сепак, треба да бидете сигурни дека користите само незасладени снегулки, бидејќи засладените снегулки се мали шеќерни бомби.

Шеќер од цвет од кокос

Изненадувачки, шеќерот од цвет од кокос воопшто нема вкус на кокос, тој има прекрасен вкус налик на карамел и - благодарение на ниската точка на топење - буквално се топи на јазикот. Се добива од нектарот на кокосовата дланка, се вари во сируп, а потоа се меле. За разлика од конвенционалниот шеќер во домаќинството, се вели дека шеќерот од цвет од кокос има низок гликемиски индекс, што значи дека нивото на шеќер во крвта треба да се зголемува полека и рамномерно. Засладувачот од Карибите би бил интересна опција, особено за дијабетичарите. Сепак, досега недостасуваше значајни студии кои обезбедуваат сеопфатен доказ за овој имот. До тогаш: Да за шеќер од цвет од кокос, но ве молам во умерени количини.

Кокосово млеко

Тука се враќаат во игра Пиња Колада и Батида де Коко. Бидејќи кокосовото млеко е незаменливо за коктелите. Но, може да се користи и одлично за кари или како замена за млеко во кафе или смути. Патем, кокосовото млеко често се меша со кокосовата вода што веќе беше споменато. Се прави со пире на свежата пулпа со вода, а потоа се цеди. Ова создава млечна течност, која во комбинација со кокосово масло станува уште погуста и кремаста како крем од кокос.

Кокосово брашно

Кокосовото брашно се извлекува од пулпата на кокосот - сушено, растворено во масло и потоа мелено. За секој што јаде глутен или малку јаглени хидрати, но не сака без колачи, курви и слично, тоа е одлична алтернатива на конвенционалното пченично брашно. 100 грама кокосово брашно содржи само 4 грама јаглени хидрати, но со себе носи многу растителни влакна и протеини. Уште еден мал совет ако сакате да печете со кокосово брашно: Бидејќи е исклучително абсорбента, не можете едноставно да го замените пченичното брашно во вашиот рецепт 1: 1. На секои 100 грама пченично брашно одговара на околу 20 грама кокосово брашно и може да биде потребно дополнително јајце за сочни печива.

Ако сакате, можете да ги освежите садовите со арома на кокос од утро до вечер. Со толку многу кокосова моќ, неколку кујнски трикови за отворање, складирање и употреба на кокос не можат да болат, или?

Пукање кокос: вака работи

Свеж кокос е главоболка на почетокот: Јадењето внатре е покриено со два слоја и, пред сè, цврстата, надворешна обвивка не може лесно да се отвори. Но, штом еднаш ќе се снајдете, тоа е навистина едноставно:

Имајте пригоден шрафцигер и чекан или тежок кујнски нож.
Ги гледате ли трите кружни вдлабнатини - „очите“ - на површината на кафеавата кокосова обвивка? Почувствувајте со ноктот кој од вдлабнатините дава најлесно и ставете го шрафцигерот таму. Вежбајте дупка во кокосот и истурете ја водата во сад или мијалник.
Кокосот е најлесно да се пробие на неговата централна линија, која се протега околу него. Удрете со врвот на чеканот или грбот (!) Со тежок нож по должината на централната линија додека не се скрши школка. Сега можете едноставно да го скршите кокосот на половина и да го отстраните месото со остар нож.

Колку долго можете да чувате кокос?

Свеж кокос со недопрена школка може да се чува во фрижидер неколку недели. Ако се двоумите, тестот за тресење ви дава првичен поим за тоа дали вашиот кокос е сè уште јадлив: тресете го нежно напред и назад. Посебна uckушкање е обично добар знак и можете безбедно да го отворите кокосот. Ако внатрешноста звучи трнливо, најдобро е да го фрлите веднаш.

Откако ќе се отвори, завиткајте кокосова вода и пулпа во херметички затворени контејнери и чувајте ги на ладно место. Тие траат околу 3-4 дена.

Знаење од кокос

Дека кокосот го должи своето име на трите кружни „очи“ на нејзината лушпа? Според англискиот речник во Оксфорд, оревот бил наречен „коко“ - „гримаса“ - од шпанско/португалски морнари во средината на 16 век, бидејќи карактеристичните засеци потсетуваат на лице.

Дека обучените мајмуни често се користат за берба на кокос? Малите работници за жетва не само што безбедно се движат по високите дланки од кокос, туку се и многу подвижни на работа отколку нивните колеги.

Дека необработените кокоси можат да бидат прилично опасни? Кога зрелите плодови паѓаат од дрвото, тие развиваат незамислена сила на удар, во зависност од нивната висина и тежина. Секоја година околу 150 луѓе убиваат од паѓање кокос.