Кокосово брашно - замена за брашно од житарици
Кокосовото брашно не содржи глутен, вкусно е и можете да го користите за замена на брашно од житарки.
Производите на база на пченица се многу популарни и широко се користат во секојдневната исхрана, во форма на брашно, тестенини, палачинки, колачи, леб, итн. Исклучувањето на пченицата од исхраната е незамисливо за многу луѓе, но често е потребно.
Главните причини зошто треба да избегнувате да јадете пченица се:
- нетолеранција на глутен, протеин кој се наоѓа во житарките
- желбата да имате поздрава исхрана и да го намалите внесот на јаглени хидрати.
За жал, има малку производи кои содржат и глутен и содржат малку јаглени хидрати. За среќа, меѓу нив е и кокосовото брашно.
Што е прекрасно во брашното од кокос?
- тоа е релативно ефтино во споредба со другите ореви во брашно
- има ниско ниво на јаглехидрати
- содржи голема количина на растителни влакна
- Тој е добар извор на протеини, подобар од 'рж или пченкарно брашно
- може да се користи за готвење главни јадења, десерти, пити, колачи, колачи
- лебот што содржи кокосово брашно има мека, лесна структура.
Кои се предностите на производите од кокос?
Кокосот се смета за хипоалергичен производ, индициран за луѓе со алергии на храна. Се препорачува за оние кои се алергични на мрсно овошје, пченица, соја или млеко. Кокосовите производи, како што се млекото, маслото или кокосовото брашно, можат брилијантно да ги заменат пченицата, млечните производи и сојата.
Глутен и квалитетот на колачи
Глутенот во житарките обезбедува добро печење на лебот, обезбедува висока пластичност и го прави лебот мек и меки. За жал, глутенот не го толерираат сите, затоа треба да се исфрли од исхраната. Доколку сакате глутен, но истовремено и вкусни производи, заменете го пченичното брашно со кокосово брашно.
Како да користите кокосово брашно во кујната?
На многумина им е тешко да користат брашно од кокос, бидејќи не ги знаат неговите својства. Изгледот и структурата се слични на пченичното брашно, но бидејќи не содржи глутен, кокосовото брашно се однесува малку поинаку. Покрај тоа, апсорбира повеќе вода отколку другите брашно, бидејќи содржи голема количина на влакна. Затоа, треба да се користи помала количина кокосово брашно при замена на брашно од житарки.
Рецепт за леб со кокосово брашно
- 1 лажичка прашок за пециво
Победете ги јајцата, па додадете ги останатите состојки и добро измешајте. Добиеното тесто се додава во плехот за печење. Печете околу 25 минути на 170 степени Целзиусови.