Одговор на гликоза Зошто реакцијата на јаглехидрати е индивидуална!
Некои велат дека треба само да ја разгледаат храната богата со јаглени хидрати и да се здебелат, други веруваат дека единствениот начин да се добие форма е да се јаде диета со висока содржина на јаглени хидрати. На крајот, знаеме дека балансот на калории одлучува дали ќе се здебелиме или ќе изгубиме тежина. Сепак, можно е сите луѓе да не реагираат подеднакво добро на макроелементите за кои се зборува во денешниот напис. Затоа, неодамнешната студија го разгледа прашањето дали гликемискиот одговор на јаглени хидрати може да ни помогне да ја оптимизираме диетата индивидуално.
Една од најпопуларните алатки во исхраната е гликемискиот индекс. Тоа е мерка за тоа колку се зголемува нивото на шеќер во крвта по внесувањето храна. Производите како бел леб и шеќер постигнуваат најголема вредност. Одговорот на нивото на шеќер во крвта, пак, во медицината се смета за важен показател за здравјето и метаболизмот, поради што многумина сметаат дека избегнување на внес на ваква храна е идеално.
Со години се претпоставува дека реакцијата на шеќерот во крвта кај различни луѓе на една иста храна е секогаш иста. Сепак, оваа хипотеза може да биде побиена за прв пат во сегашната студија [1]. Гликемискиот индекс, како што знаеме, веројатно е застарен.
Ова резултираше со податоци за повеќе од 10.000.000 килокалории од над 45.000 оброци. Ова исто така ја покажа големата варијабилност во внесувањето храна кај различни луѓе, при што дистрибуцијата на хранливи материи е многу интересна. Повеќето луѓе јаделе оброци кои се состоеле во просек од 40% јаглени хидрати, 40% масти и 20% протеини. Истражувачите исто така извршија анализа на микробиомот на секој учесник, што исто така даде интересни резултати.
Резултатите
Истражувачите проценија милиони точки на податоци и анализираа колку различно реагираат луѓето на иста храна. Првично, авторите им даваа ист стандардизиран оброк двапати, по што беше откриено дека реакцијата на секоја личност на истиот оброк е исто така приближно иста. Сепак, тие открија дека одговорот е различен кога се споредува кај испитаниците.
Фруктозата беше важен исклучок. Кога овој едноставен шеќер беше земен во изолација, не можеше да се најде значајна разлика помеѓу испитаните лица. За повеќето луѓе, шеќерот во крвта во форма на гликоза нагло се зголеми по земањето на фруктоза. Ова откритие е ново и многу поучно бидејќи може да објасни зошто конзумирањето големи количини на фруктоза одеднаш може да биде проблематично. Зборуваме за количини што нормален граѓанин обично ги постигнува само кога конзумира безалкохолен пијалок само засладен со фруктоза.
Истражувачите потоа ги анализирале оброците што учесниците ги пријавиле и откриле сличен феномен. Нивото на шеќер во крвта кај различни луѓе се однесува поинаку откако ќе ја внесе истата храна. Само овој факт ја доведува во прашање валидноста на гликемискиот индекс.
Реакцијата на нивото на шеќер во крвта на истата личност на одредена храна е во основа иста. Сепак, различни луѓе реагираат сосема поинаку на една иста храна [1].
Реакцијата на јаглехидрати е прашање на цревната флора?
Со воведното набудување, истражувачите покажаа позитивна корелација помеѓу Протеобактерии како Ентеробактерии и некои одговори на испитаниците на шеќерот во крвта на стандардизираните оброци. Ова е интересно набудување затоа што овие соеви претходно биле поврзани со инсулинска резистенција, дислипидемија и намалена контрола на гликозата.
Во студиите на глувци во кои микробиотата на дијабетични животни била всадена кај здрави животни, интервенцијата довела до инсулинска резистенција и дебелина [2, 3, 4]. Затоа може да се шпекулира дека цревната флора е исто така одговорна за индивидуалната реакција на јаглехидратите тука. Друг интересен аспект на трудот беше тоа што се разгледуваа протеините кои се вклучени во метаболизмот и работата на бактериите во нашите црева и покажаа врска помеѓу функцијата на бактериите и одговорот на шеќерот во крвта на различни оброци. Ова сугерира дека не само видот, туку и функционалноста на цревната флора може да влијае на одговорот на јаглехидратите.
Сега знаеме дека луѓето можат да реагираат многу поинаку на јаглехидратите. Сепак, оваа информација е корисна само ако можеме да ги искористиме наодите за да ја прилагодиме диетата соодветно. Така, авторите ги зедоа податоците од 800 испитаници и развија алгоритам за предвидување на одговорот на глукозата. Потоа користеа посебна група од 100 луѓе за да го стават на тест овој алгоритам.
Користејќи го овој алгоритам, тие беа во можност да го предвидат реакцијата на една личност на јаглехидратите прилично прецизно. Точноста беше скоро на исто ниво со репродуктивноста на индивидуалниот одговор на гликоза, мерена со двата стандардизирани оброци на почетокот. Експериментот врз 100 нови субјекти ја покажа истата точност во предвидувањето.
Здравје на цревата: она што ние и не го знаеме за влијанието на засладувачите врз цревната флора! 16 август 2019 година Симон Годеке
Како спортисти на сила и спортисти за фитнес кои многу го ценат својот физички изглед, ние конзумираме особено голем број на вештачки засладувачи како дел од нашата диета. Без разлика дали во протеински шејкови, лесни пијалоци или во форма на таблети во кафе, замените со сладок вкус и без калории за конвенционален шеќер ја освоија исхраната на многумина од нас. Сепак, [...]
Она што го прави одговорот на јаглехидратите толку уникатен?
Списокот на фактори кои влијаат на одговорот на човекот на јаглени хидрати или одговорот на глукозата е скоро бесконечен. Очигледно, самите јаглехидрати се најважниот фактор. Колку повеќе јадете од него, толку е посилен одговорот на глукозата. По понатамошна анализа, истражувачите покажаа дека во основа има два типа на луѓе. Оние кои се чувствителни и оние кои се нечувствителни на јаглехидрати. Истото важи и за маснотиите во исхраната. Некои луѓе покажаа помал одговор на гликоза со зголемување на содржината на маснотии во исхраната, додека одговорот на глукозата кај другите учесници се зголеми со зголемување на внесот на маснотии. Така, можете исто така да реагирате чувствително или нечувствително на мастите.
Другите фактори како што се содржината на натриум, времето поминато од последниот сон, содржината на влакна во храната, физичката активност и количината на цревни бактерии, исто така, имаа влијание врз реакцијата на јаглехидрати или оброк. Значи, одговорот на глукозата на внесувањето храна зависи од неколку различни фактори, од кои некои се независни од самиот оброк.
Чувство на црево: како диетата и тренингот влијаат на нашата цревна флора! 24 јуни 2019 година Симон Годеке
Во светот на нутриционистичките науки, цревната флора во моментов е многу жешка тема. Додека бактериите се наоѓаат во нашите црева уште од античко време и преземаат суштински задачи за нашето тело, тие сепак се независни организми врз кои не влијае првенствено генетиката. Наместо тоа, нашата диета, нашиот животен стил и [...]
Што можеме да и одземеме?
Трудот ни дава многу нови, интересни информации. Но, што ни носат во пракса? Истражувачите исто така си го поставија ова прашање и конструираа одредени диети од нивниот алгоритам што требаше да го минимизираат одговорот на глукозата кај испитаниците. За да го направат ова, тие зедоа 26 лица, повторно ги поврзаа со мерач на гликоза во крвта и им дадоа два индивидуални планови за исхрана врз основа на нивните податоци. Диетите се разликуваа помеѓу „добрата“ диета со низок одговор на глукоза и „лошата“ диета со висока реакција на јаглехидрати .
Тие ги споредија овие персонализирани планови за исхрана со контролна група која исто така беше поврзана со мерен уред, но чии диети не беа поставени со алгоритми, туку според општите препораки за диета со минимален одговор на гликоза.
Десет од дванаесет учесници во групата на кои им беше дадена индивидуална диета имаа подобра контрола на глукозата со „добрата“ отколку со „лошата“ диета. Резултатите беа слични и во контролната група, со осум од 14 испитаници имаа подобар одговор на јаглехидрати кога им беше дадена „добра“ диета наместо „лоша“. Покрај тоа, имаше „подобрувања“ во цревната флора преку „добрата“ диета. Овие промени соодветствуваа на она што може да се очекува со помал, т.е. добар одговор на глукоза. Бидејќи цревната флора се храни со она што луѓето го јаделе и што останува во дебелото црево, таа се прилагодува на исхраната, а потоа влијае на индивидуалната реакција на јаглехидратите.
Во основа, можеме да кажеме дека алгоритмот за предвидување се однесувал исто толку добро, ако не и малку подобро, на сите податоци отколку диетата дизајнирана од експерти за добра контрола на гликозата.
Заклучок и резиме
Нашата концепција за гликемискиот индекс е застарена. Секоја личност реагира многу индивидуално на јаглехидрати, а исто така и на маснотии во нивната исхрана. Општите изјави и догматските верувања веројатно се недоволни за да се подобрат телесната тежина и здравјето на една личност на долг рок. Повеќето фактори кои го одредуваат гликемискиот одговор на една личност се променливи и помалку генетски. Дури и ако има несомнено генетски компоненти како што е хормоналната конституција, Ние веќе долго време знаеме дека, на пример, физичката активност, особено оптоварувањата со висок интензитет, како и понискиот процент на маснотии во телото и мускулната маса, одредуваат колку брзо и колку јаглехидрати можат да се пренесат од крвта во клетките.
Како што можеме да научиме и од оваа студија, квалитетот на храната во голема мера одредува како е структурирана нашата цревна флора. Ова пак влијае на тоа колку добро или лошо нашето тело реагира на јаглехидратите. Во голема мера необработена и диета со висока содржина на влакна може да помогне во подобрувањето на контролата на глукозата. Ако гледаме на губење на тежината чисто, рамнотежата на калориите е единствената најважна променлива на погонот за манипулирање, нема сомневање за тоа. Лице со слаба контрола на гликозата може да изгуби тежина со диета со висока содржина на јаглени хидрати. Меѓутоа, ако таа ја прилагоди диетата на контрола на гликозата, таа ќе се справи подобро во согласност и ќе направи подобро во однос на некои здравствени параметри.