Кокосово брашно
Што се однесува до правењето брашно, звучи полесно отколку што е. Сушената пулпа од кокосот не може едноставно да се меле за да се направи. Причината за ова е релативно високата содржина на маснотии во неа. Кога се меле пулпата или снегулките од кокос, на крајот ќе се добие пулпава маса.
Нутриционистички вредности и состав на состојки од кокосово брашно
Иако кокосовото брашно има малку јаглени хидрати, тоа е богато со витамини и други здрави хранливи материи кои се важни за човечкото тело. Природното кокосово брашно не содржи вештачки засилувачи на ароми или ароми што производителите на ефтино брашно имаат тенденција да ги додаваат. Состојките или состојките на брашното секогаш треба внимателно да се прочитаат. Како и секогаш, европскиот органски печат е гаранција за навистина природно брашно од кокос.
Според извештаите, хипоалергичните состојки и растителните влакна се вели дека се особено лесни за варење и му даваат на организмот енергија. Науката сè уште ги истражува ефектите на кокосовото брашно, поради што сè уште не е дозволено да се рекламира и продава на овој начин. Сепак, веќе постојат бројни студии кои се фокусираат на позитивните својства на кокосовото брашно. Една од студиите може да се најде тука.
Просечни хранливи вредности на 100 грама кокосово брашно
| Калории | 413 година |
| дебели | 12,8 грама |
| - овде: заситени масни киселини | 11,6 грама |
| јаглехидрати | 16 грама |
| - од кои шеќери | 8 грама |
| Влакна | 39 грама |
| Протеини | 18 грама |
| сол | 6 грама |
| натриум | 60,5 милиграми |
Содржина на протеини во кокосово брашно
За спортистите и луѓето кои следат диета со малку јаглени хидрати, кокосовото брашно е подобро од вообичаеното пченично брашно поради неговата содржина на протеини. Содржината на протеини е околу 17% во кокосовото брашно, за разлика од пченичното брашно, чија содржина на протеини е околу 10%. Покрај млечните производи како млеко, јогурт и кварк, како и протеински прав, протеините обезбедуваат многу протеини кои создаваат мускулна маса. Бидејќи на телото му се потребни јаглехидрати како извор на енергија, ова треба да се земе предвид во исхраната.
Јаглехидратите ја обезбедуваат потребната енергија за да можете да бидете активни во спортот. Проголтувањето на премалку јаглени хидрати може да предизвика телото да попушта и да ја изгуби својата енергија, оставајќи го телото со недостаток на сила за вежбање. Секој спортист треба сам да ја регулира потребата за да не се случи тоа. Во принцип, јаглехидратите не треба да се добиваат од шеќер, бидејќи е многу калорично.
Без глутен и малку јаглени хидрати
Како алтернатива на пченичното брашно, кокосовото брашно станува сè попопуларно. Постојат многу причини за тоа. Во споредба со пченичното брашно, тој содржи само мал дел од јаглехидратите, додека глутенот и лактозата се целосно отсутни. Постојат околу 75 грама јаглени хидрати во 100 грама пченично брашно и околу 16 грама кокосово брашно, што е особено пријатно за луѓето кои се занимаваат со спорт, сакаат да изгубат тежина или не можат да толерираат глутен и лактоза.
Други причини за зголемениот успех на кокосовото брашно се веганските својства и бројните витамини (витамини Б, Е), како и натриум, магнезиум и калциум. Диеталните влакна, ензими и разни елементи во трагови ја комплетираат разновидноста заедно со масните киселини што ги содржи. Дури и брашното да се раствори во масло, сепак содржи одредена количина кокосово масло, што е носител на сите горенаведени хранливи материи и состојки.
Поради својата конзистентност, кокосовото брашно е идеално за употреба во смути, мусли или јогурт. Кога печете, само треба да бидете сигурни дека кокосовото брашно не се врзува, како и пченичното брашно. Инаку е одлична алтернатива, без интензивен вкус и мирис, со која можете да заштедите многу калории избегнувајќи многу јаглени хидрати.
Кокосовото брашно не врзува печива, како и пченично брашно, затоа е потребно јајце за да се надополни оваа разлика. Инаку, брашното од кокос може да се меша со други природни брашно кои имаат подобра кохезивност за да се постигне ефектот. На пример, може да се разгледаат јадра од грав од скакулец или брашно од јајце. Кога се пече, лажицата треба често да се натопува во вода за да може полесно да се шири тестото во плехот за печење.
Производство на кокосово брашно
Во однос на вкусот, кокосовото брашно содржи само мала кокосова нота, поради што е погодно како алтернатива на пченичното брашно. Дури и луѓето кои не го сакаат вкусот на кокос ќе најдат кокосово брашно здрава и безглутенска алтернатива. Постојат неколку чекори вклучени во правењето кокосово брашно. Пулпата од кокос се отстранува од лушпата и се подмастува или обезмастува во следните чекори. Ова е потребно за да се добие конзистентноста на брашно.
По де-маслото, кокосовата пулпа се ренда и се трансформира во сушен кокос. Кога се меша со вода, повторно се нанесува на крајот, се притиска преку сито и се суши со замрзнување. Штом брашното се исуши, се става во амбалажата и се испраќа.
Направете кокосово брашно сами
Можете и сами да направите брашно од кокос ако сакате. Ова звучи комплицирано, но всушност е прилично едноставно. Потребни ви се околу три зрели кафеави кокосови од супермаркетот. Овие се отвораат со поставување шрафцигер на окото и притискање на него. Сега ја испразнувате водата од кокос. Ова може да се пие чисто или да се обработи понатаму.
Потоа го ставате кокосот на цврста основа направена од цврсто дрво или бетон. Во следниот чекор, удрете го кокосот со чекан по средината, почнувајќи со чекан на притисната дупка.
Штом кокосот се отвори, користете чистач или нож за да го излупите месото од него. Бидете внимателни да не се лизнете и да се повредите!
Сега истурате топла вода во блендерот и додадете пулпа. Измешајте ја водата со пулпата додека не стане пулпа. Алтернативно, можете да ја оставите пулпата од кокос да се впие во топла вода 2-3 часа и потоа да ја ставите директно во блендерот.
Кашата сега се става во тенџере или во ситно сито и внимателно се притиска додека не излезе повеќе вода. Раширете ја преостанатата влажна каша тенко на плех обложен со хартија за печење.
И сега: исклучено во рерна
Во следниот чекор, листот за печење се става во рерна, која се загрева до 80 степени. Ова им овозможува на преостанатата течност да избега од пастата и се создава сува маса. Погледнете во рерната одвреме-навреме и користете ги прстите за да проверите колку е сува кашата. Не сакате да ја обои бојата, па дури и да изгори, бидејќи тоа негативно ќе влијае на вкусот.
Веднаш штом целата смеса ќе се исуши, повторно ставете ја во сув блендер и мешајте ја додека не се формира брашно во прав. На крајот, ова е домашно брашно од кокос. Чувајте го брашното во сув и херметички затворен сад.
Бидејќи влагата не може целосно да се отстрани на овој начин, најдобро е да го користите домашното кокосово брашно што е можно поскоро. Индустриско произведено кокосово брашно е многу посува, па затоа рокот на траење е една година доколку е правилно складиран.
Проверете на видеото подолу и откријте како лесно можете да направите свое кокосово брашно.
Рецепт од кокосово брашно за имитација
Печивата од кокосово брашно не само што е многу здрава, туку е богата и со протеини и има фантастичен вкус. Доколку сакате сами да испечете нешто со кокосово брашно и пробајте, рецептот за многу вкусна кокосова торта ќе најдете на следното видео. Го испробавме и го најдовме супер вкусно. Сигурни сме дека и вкусот ќе ве убеди. Добар апетит!
Совети за купување кокосово брашно
Кокосовото брашно сè уште не ги достигнало масите, па затоа е исклучително ретко достапно во супермаркетите. Продавници за сувомеснати производи и добро снабдени аптеки се поуспешни, но не и навистина голем избор. Покрај тоа, цената е често малку повисока отколку во онлајн продавниците.
Затоа е препорачливо да побарате брашно од кокос во онлајн продавници како Амазон. Покрај Амазон, бројни веб-страници се фокусираа и на кокосовото брашно и нудат широк спектар. По нарачката, пакувањето со доброто кокосово брашно ќе биде доставено до вашиот дом по само неколку дена. Покрај тоа, во повеќето случаи заштедувате пари кога ги купувате преку Интернет - особено ако немате можност да купите кокосово брашно локално во продавница.
Треба да се напомене дека тоа е природно кокосово брашно без адитиви, ароми или нездрави состојки. Погледот на списокот на состојки открива дали станува збор за природно брашно од кокос. Ако сакате да бидете апсолутно сигурни, треба да нарачате органско брашно од кокос. Органскиот печат гарантира природен и одржлив квалитет без хемикалии. Многу производители додаваат ароми и други нездрави додатоци на кокосовото брашно за да ја зголемат количината и да остварат поголем профит. Сепак, сите позитивни својства на кокосот се изгубени.
Заклучок од кокосово брашно
Како што може да се види во овој напис, кокосовото брашно е многу разноврсна. Кокосовото брашно поради неговите состојки и состав е првенствено здрава алтернатива на пченичното брашно. Кокосовото брашно содржи многу помалку калории и јаглехидрати од пченичното брашно, иако содржината на протеини е поголема. Пченично брашно содржи и глутен. Ова е леплива состојка во пченицата што се врзува за време на печењето и осигурува сè да остане заедно. Многу луѓе не можат да толерираат глутен, па затоа трендот е на алтернативни брашно. Кокосовото брашно е толку популарно затоа што не содржи глутен (па оттаму и пониската кохезивност).
Многу студии сакаат да докажат дека глутенот може да предизвика одредени алергии и болести и дека глутенот треба целосно да се избегнува во исхраната. Нема научна потврда за ова, но не може да боли да ја намалите потрошувачката на глутен.
За секој што сака да изгуби тежина или е активен во спортот, кокосовото брашно е совршено поради ниската содржина на јаглени хидрати и калории. Покрај тоа, протеинот што го содржи го поддржува градењето на мускулите.
Рок на траење на кокосовото брашно е една година ако се чува правилно. Затоа се препорачува да купите кокосово брашно однапред за да може да се користи постојано.