Кокосово масло - здраво или не
Кокосово масло е производ добиен со притискање на пулпа од кокос. Многу често се користи во козметиката, особено во оние наменети за навлажнување/заштита на кожата и косата.
Овој производ е исто така интензивно промовиран и е многу здрав кога се проголта. Значи, мислевме дека ќе го направиме овој напис за да ви ги покажеме ефектите на ова масло (добро и лошо) во надеж дека ќе ви помогне да го направите вистинскиот избор кога се обидувате да одлучите какви маснотии ќе ги користите во кујната.
Во кујната ова масло се користи за пржење, печење, салати, сосови и пијалоци, а во прехранбената индустрија се користи во производи како што се чоколадо, бонбони итн.
Ова масло е цврсто на собна температура и има точка на палење од 175 ° C.
Состав
Околу 90% од масните киселини во кокосовото масло се заситени масти, 7% мононезаситени масти и околу 2% полинезаситени масти.
Од вкупната количина на масни киселини, приближно 65% се масни киселини со среден ланец (CMHA), исто така познати како триглицериди со среден ланец.
Содржина на масни киселини: каприлна киселина 8% (AGCM), капрична киселина 7% (AGCM), лауринска киселина 49% (AGCM), миристична киселина 18%, палмитинска киселина 8-9%, стеаринска киселина 2-3%, олеинска киселина 5-6% (мононезаситена масна киселина омега 9) и линолеинска киселина (полинезаситена масна киселина омега 6).
Други соединенија присутни во ова масло се: витамин Е, стероли и Сквален.
Ефектите од потрошувачката на кокосово масло
Кокосовото масло интензивно го промовираат трговци и поддржувачи на природни терапии. Тие тврдат дека може да го забави стареењето, да ја регулира функцијата на тироидната жлезда, да го одржи вашиот срцев мускул здрав, да спречи Алцхајмерова болест, артритис и дијабетес и да ви помогне да изгубите неколку килограми.
Сепак, мислењата се поделени за придобивките од конзумирање на кокосово масло, при што многу истражувачи и лекари тврдат дека нема цврсти докази дека има ефекти споменати погоре и дека може да му наштети на здравјето.
Ова масло се смета за штетно поради многу високата количина на заситени масти (околу 90%), за кои се знае дека се главната причина за кардиоваскуларни болести.
Сепак, неодамнешните студии не успеаја да најдат врска помеѓу заситените масти и болестите на кардиоваскуларниот систем. Овие студии малку ја сменија перцепцијата на заситените масти, кои почнуваат да се сметаат за здрави (не мешајте ги со транс мастите кои се многу штетни). Оваа тема е дополнително истражена и затоа не е препорачливо да се натрупате во оставата, чајната кујна и да го завршите садот со сало.
Така, со оглед на тоа што мислењата се поделени, направивме истражување за да видиме кои се реалните ефекти на кокосовото масло, според студиите на истражувачите.
Прв корисен ефект на кокосово масло е тоа што содржи 65% масни киселини со среден ланец (CCCM). Истражувањата покажуваат дека заменувањето на другите видови на хранливи материи со AGCM, без да се надмине дневната калориска потреба, доведува до мало, но значително намалување на количината на телесни масти. Овој ефект е многу подобро забележан кај луѓе со прекумерна тежина.
Кокосовото масло може привремено да ги интензивира изгорениците и да ја зголеми стапката на распаѓање на маснотиите во масни киселини. Овој ефект исчезнува околу две недели по неговото воведување во исхраната.
Сепак, воведувањето на кокосово масло во исхраната не доведува до значително губење на телесната тежина, но може да ги замени другите нездрави масти.
Исто така, ова масло го зголемува добриот холестерол (ХДЛ), но и лошиот холестерол (ЛДЛ). Овие ефекти се произведуваат и од масни киселини со краток ланец. Не е јасно дали корисните ефекти од растот на ХДЛ ги надминуваат негативните ефекти од растот на ЛДЛ, но ограничените докази во овој момент сугерираат дека ефектите од растот на ХДЛ ќе бидат посилни од оние на растот на ЛДЛ.
Во 90-дневна студија кај луѓе со дијабетес тип II, при што биле администрирани 18 грама масни киселини со среден ланец на ден, забележано е значително подобрување на инсулинската резистенција (приближно 17 %).
Кокосовото масло има и антиинфламаторно дејство, но не многу силно.
Прелиминарните тестови покажаа дека ова масло има и хепатопротективни ефекти.
Ова масло исто така содржи антиоксиданти, но, како и во случајот на хималајската сол, обидете се да не ја консумирате оваа храна за антиоксиданти или минерали, за овие хранливи материи има многу подобри извори како зеленчук, овошје, житарици, јаткасти плодови, бадеми итн...
Кокосовото масло има и антивирусни, антибактериски, антифунгални и антипаразитски својства. Овие ефекти главно се должат на високата содржина на лауринска киселина, која телото ја претвора во монолаурин, соединение кое го има и во мајчиното млеко.
Друго соединение кое има својства споменати погоре, но кое е присутно во помала количина, е капрична киселина.
Нема доволно докази за да се покаже дека ова масло може да спречи или третира амиотрофична латерална склероза или Алцхајмерова болест.
Кокосово масло во козметиката
Кокосово масло ја штити и навлажнува косата.
Ова масло ја навлажнува и кожата и се користи во многу производи за нега на кожата. Исто така, може да има корисни ефекти кај атопичен дерматитис.
Несакани ефекти од употреба на кокосово масло (храна и козметика)
Негативни ефекти од потрошувачката на кокосово масло пријавени од потрошувачите се: дијареја, надуеност, гадење и главоболка.
Како и со другите масла, кога се користи за повеќекратно пржење, се создаваат полиароматски јаглеводороди (промовира рак и влијае на црниот дроб).
Во случај на козметика може да предизвика алергиски реакции (во многу малку случаи).
заклучоци
Кокосовото масло има некои докажани корисни ефекти и други без поддршка. Ова масло не е чудотворна храна и не треба да се избегнува, но со оглед на многу голема количина на заситени масти (сè уште не е докажано дека се 100% безбедни - потребни се повеќе истражувања) треба да се консумираат умерено.
Ова масло е генерално корисно кога заменува повеќе штетни или транс-заситени масти.
Не се препорачува да се заменат незаситените масти (на пр. Маслиново масло) со кокосово масло бидејќи незаситената верзија е многу поздрава.
Општо е корисно во мали количини, во опсег од 8-15 грама. Бидејќи може да има несакани ефекти врз дигестивниот систем, можете да започнете со пониски дози и постепено да ја достигнувате посакуваната доза. Така, кокосово масло како ова може да биде доволно за почеток.
Во крајна линија е дека малите количини на кокосово масло можат да бидат дел од здравата исхрана, но имајте на ум дека треба да се фокусирате на подобри извори на маснотии, но исто така и на јадење зеленчук и овошје, житарки и добри извори. на протеини.