Коктел од ензими помага против алергија на глутен - WELT
Досега нема лек за целијачна болест. Во моментов единствената терапија е доживотна диета без глутен.
Во пекарницата, Ана Јиргенс застанува за момент, длабоко вдишува и се смее. „Го сакам тој мирис“, вели таа. Но, таа не влегува да купува ролни, леб или колачи. И ако се случи, потрошувачката би имала непријатни последици за неа: болки во стомакот, дијареја или повраќање, бидејќи 28-годишната девојка има целијачна болест уште од кога е родена.
Како и Јиргенс, околу еден од 100 луѓе страдаат од генетска нетолеранција на глутен, група на протеини кои се наоѓаат во вообичаените видови жито како пченица, 'рж или јачмен. Досега нема лек за целијачна болест - во моментот единствената терапија е доживотна диета без глутен. Засегнатите се префрлаат на специјална храна направена од пченка, ориз, леќата или пченично брашно без глутен. Ако диетата не се почитува, се јавуваат симптоми на недостаток, што може да доведе до нарушување на растот кај децата. Кај возрасните, ризикот од рак и подложност на остеопороза се зголемува.
Но, сега има нова надеж за пациентите со целијакија: Група предводена од Чаитан Хосла од Универзитетот Стенфорд откри дека ензимски коктел може да помогне во варењето на глутен. Своите резултати ги објави во списанието „Хемија и биологија“. Бидејќи причината за нетолеранција на глутен кај пациенти со целијачна болест лежи во тенкото црево. Ова е местото каде што се конзумира храната, која претходно ја разделувале на ситни парчиња од страна на ензимите. Така што хранливите материи се апсорбираат особено брзо и темелно, површината на цревата е вечна во форма на безброј мали ресички. На пример, кога пациент со целијакија јаде ролна од пченица, овие ресички се изедначуваат и цревата не можат целосно да ги апсорбираат хранливите материи за неколку дена. Сепак, ваквиот одговор на внесување на глутен не е алергија, туку автоимуна реакција. Сопствените имунолошки клетки се насочени против клетките на тенкото црево и предизвикуваат воспаление и распаѓање на ресичките. На долг рок, на телото му недостасуваат железо, минерали, витамини и елементи во трагови.
Американските истражувачи сега комбинираа два ензими за разделување глутен кои стануваат активни под различни услови долж гастроинтестиналниот тракт. Тие го изолирале ензимот ЕП-Б2 од ртење на јачменски зрна и го модифицирале така што тој е активен само во екстремно кисела средина како што е стомакот. Тие го комбинираа ЕП-Б2 со друг ензим кој крши глутен, т.н. ПЕП, за кој веќе беше познато дека го намалува токсичниот ефект на глутен. PEP станува активен под услови како што се оние што се наоѓаат во дуоденумот. Истражувачите забележале дека овој ензимски коктел го прави глутенот безопасен во рок од десет минути. И покрај овие ветувачки резултати, истражувачите не очекуваат дека пациентите со целијачна болест ќе бидат целосно ослободени од нивната диета, но дека ќе можат да ја организираат послободно. Терапијата сè уште не е тестирана во клинички студии. Само тогаш ќе се види дали овој пристап го испорачува она што го ветува.
Дури и возрасните сè уште можат да развијат болест, тогаш се нарекува спру. Во случај на вродена целијачна болест, првите симптоми обично се појавуваат уште во детството, кога храната што содржи пченица полека се храни. „Како бебе плачев, имав тенки раце и надуен стомак, бев блед и болен“, вели Јургенс. Симптомите на неухранетост се типични знаци на целијачна болест. Ако постои сомневање, нетолеранцијата на глутен може со сигурност да се докаже. Во прилог на откривање на антитела, биопсијата на тенкото црево е најбезбеден метод.