Кол не надуе сама по себе панкин, информиран за совети за исхрана
Една недела Дитмаршен беше наопаку, а исто бев и јас. Традиционално, фокусот во рамната земја беше на зелката кога Деновите на зелка Дитмаршер беа прославени по 31-ви пат со кулинарна и информативна поддршка.
Познато е дека нашиот сакан и истовремено ѓаволски домашен зеленчук предизвикува непријатни непријатности во стомакот после консумирање, но тоа многу зависи и од составот на цревните бактерии. Ситно сецкани и без дршка, како варена или замрзната стока, идеално во комбинација со маснотии, проблемите се минимизираат.
Специјалното нешто во врска со зелката - нејзините глукозинолати, т.н. „гликозиди со масло од синап“. Тие се наоѓаат во течната вакуола во клетките на растенијата од зелка и се ослободуваат преку механичко уништување (обработка). Ова е проследено со ензимско распаѓање на глукозинолатите од страна на ензимот мирозиназа и формирање на таканаречени „масла од синап“ - тоа е она што го вкусуваме и сакаме во нашата зелка. Типичниот мирис и малку лут-горчлив вкус всушност служат за заштита на растението од штетници, кои се помалку популарни кај нас отколку кај нас.
Глукозинолатите се меѓу фитохемикалиите и нивните производи за распаѓање имаат голем број позитивни ефекти врз нашето тело. На пример, тие имаат антимикробно, антиканцерогено и антиинфламаторно дејство. Зеленчукот од зелка содржи и други фитохемикалии, како што се флавоноидите кои ги има во сите други овошја и зеленчуци, како и каротеноидите кои и даваат боја на зелката. Тие се исто така корисни за здравјето на повеќе начини.
Сите видови зелка имаат малку енергија поради нивната висока содржина на вода. Од друга страна, има многу витамини (особено витамини Ц и К), минерали и растителни влакна, кои доведуваат до висока таканаречена густина на хранливи материи. Зеленчукот од зелка е идеален за здрава, разновидна диета.
Ве молиме контактирајте ме ако имате какви било прашања