Колачи од мандарина и кефир Рецепти за готвење со Лора Сава - Најдобри рецепти за

Состојки за прибл. 24 парчиња:

За тестото:

125 гр путер
100 гр шеќер
4 машки јајца
200 гр брашно
1 кесичка прашок за пециво (10g)
5 лажички какао во прав
1 лажица ром

За кремот:

2 мандарини во конзерва (по 312 гр)
500 мл чефир
200 гр шеќер
10 листови бел желатин (приближно 15 гр гранули од желатин, т.е. 1 кесичка и пол)
200 мл шлаг

Начин на подготовка:

Загрејте ја рерната на 180 степени C (соодветна топлина). Позадина за послужавник од прибл. 25/35см.

За горниот дел, победи го путерот во сад (путерот треба да биде мек, извади го на време од фрижидерот), со миксер или размахване, заедно со шеќер. Потоа додадете ги јајцата, едно по едно, добро мешајќи по секое. Брашното се меша со прашок за пециво и какао и се просејува над составот. Измешајте сè, лесно, додека тестото не стане хомогено:

Потоа додадете рум и кратко измешајте:

Печете приближно. 22-25 минути, потоа извадете ја од рерна и оставете да се излади:

За кремот, мандарините од конзерва се одвиткуваат и овошјето се става во цедалка; нека се исцеди добро (чувајте го сокот):

Потопете ги листовите од желатин во многу ладна вода 10 минути. Ако користите желатински гранули, покријте ги со вода (сè уште студена) колку што треба да поминете два прста над гранулите во садот. Во меѓувреме, измешајте ги кефирот, шеќерот и 3 лажици сок од мандарина во голема чинија. Се остава настрана.

Потоа исцедете ги листовите од желатин и ставете ги во тенџере да се растворат на тивок оган, мешајќи постојано. Не е дозволено да зоврие, бидејќи ги губи својствата на згрутчување (јас секогаш го „топам“ во микробранова печка, потребни се само неколку секунди). Ако користите гранули од желатин, нема потреба да се исцеди од водата, поради фактот што ќе ја „апсорбира“ скоро целата вода во садот (стопете ја како што е).

Во друг сад, изматете го шлаг (шлагот треба да биде ладен од фрижидерот):

… И е вклучен заедно со парчиња мандарина во крем за кефир:

Овој состав се шири преку шалтерот, кој го боцкав од место до место со стап и го сирупирав со сок од мандарина:

Колачите се украсуваат со парчиња мандарина и измусоара (кој има 🙂)