Колачиња од корнфлејк Момофуку - колачиња од корнфлејк

додека станат

Не знам зошто и како се случи тоа, но јас сум за loveубен во рецептите на момофуку млеко. Ах чекај, всушност знам. Рецептите на Кристина Тоси се интересни, сложени, малку откачени и излегуваат совршени секој пат, што да не сакаш?! И исходот е вкусен, изгледа неверојатно и вкусен исто како што замислував дека ќе бидат како. Уште кога ја направив тортата со лимонада малина, инспирирана од колачите „Момофуку“, копнеев по соодветниот десерт „Момофуку“. Имам страници и страници со ситни белешки и рецепти напишани во мојата тетратка за рецепти и едвај чекав некоја пригода да испечам нешто убаво и лукаво. И еве го - колачиња од корнфлејк Момофуку (проследено кратко со торта од јаболко пита од истата книга со рецепти 😉)

колачиња

Овие колачиња од корнфлејка Момофуку се сè што некогаш сум посакувал од колаче - тенки, остри, путер, малку џвакање, слични на бонбони, спакувани со добрите и топи во устата, додека сеуште со текстура. Рецептот повикува на корнфлекс, чипс од чоколадо и мини бел слез за да можете да замислите дека имаат неверојатно вкус. Тие се вистинско уживање за вашиот сладок заб, тоа е сигурно! Јас прескокнав додавање на мини бел слез, бидејќи одредено мало човечко тело ги изеде сите. Во секој случај беа вкусни! О, дали спомнав дека се џиновски?! Да, тие се огромни, едно е доволно за една личност и се што е потребно е една чаша млеко да стане совршено мало задоволство кога ви треба удобна храна или само енергетски поттик.

додека станат

  • 120гр пченкарни снегулки
  • 25гр млеко во прав
  • 25гр бел шеќер
  • ¼ лажичка сол
  • 80гр путер, стопен
  • 225g путер, омекнат
  • 200 гр бел шеќер
  • 150гр светло-кафеав шеќер
  • 1 јајце
  • 1 лажичка екстракт од ванила
  • 240g брашно за сите намени
  • ½ лажичка прашок за пециво
  • ½ лажичка сода бикарбона
  • ½ лажичка сол
  • 1 порција криза од пченкарна снегулка
  • 100гр мини чоколадни чипови
  • 50g мини бел слез
  1. Скршете ги пченкарни снегулки малку.
  2. Измешајте ги сувите состојки во сад. Намачкајте со стопениот путер и добро измешајте.
  3. Се шири смесата во плех обложен со хартија за печење и се пече во загреана рерна на 350 F за 15-20 минути или додека не стане мирисна, малку златно-кафеава и крцкава. Оставете да се излади целосно.
  1. Комбинирајте ги путерот и шеќерите во сад и измешајте ги со електричен миксер за 2 нане додека не станат бледи и кремасти.
  2. Додадете ги јајцето и ванилата и добро мешајте 7-8 минути со голема брзина додека не станат меки и бледи.
  3. Додадете брашно, прашок за пециво, сода бикарбона и сол и измешајте сè додека не се соединат, а потоа користете шпатула, преклопете ја крцкавата корнфлејк, чоколадните чипови и бел слез.
  4. Користете лажичка за сладолед, истурете лажици тесто на плех обложен со хартија за печење. Оставете доволно простор помеѓу колачињата бидејќи тие ќе се шират доста. Завиткајте ја тавата за печење во најлонска фолија и ставете ја во замрзнувач 1 час, до 1 недела.
  5. Извадете од замрзнувачот кога ќе бидете подготвени и печете во загреана рерна на 350 F 10-15 минути или додека не станат тенки, златно-кафеави на рабовите и центарот, а рабовите не бидат јасни.
  6. Оставете ги да се оладат во тавата пред да ги послужите. Додека се топли, тие се меки и можеби не ја држат својата форма, но откако ќе се оладат, лесно може да се ракува.
  7. Чувајте ги во херметички затворен контејнер до 5 дена или замрзнете ги до 1 месец.

додека станат

Мојата нова loveубов се вика млечен бар „Момофуку“ - тоа е мал бутик (всушност во меѓувреме стана цела индустрија) во Newујорк чија инспирација е, така да се каже, вкусот на млекото, а нивниот најпродаван производ е млеко со житарици (Тоа е интересна техника што може да ја испробам наскоро). Рецептите за Момофуку се создадени од Кристина Тоси, најновата членка на жирито на САД „Мастерчеф“, позната како готвач на слатки и главен мозок зад она што го започна млечниот бар „Лудило момофуку“, дел од групата ресторани „Момофуку“ на Дејвид Чанг. Кристина изјавува дека нејзините пупки за вкус се лесно надвор од вообичаеното, па затоа дури и рецептите што ги создаде не спаѓаат во ниту еден стандард што се сретнал досега.

Мојот прв состанок со рецептите на Момофуку беше по повод тортата малина и лимон, вистински кралски вкус и свежина, торта што не можете а да не ја запомните, импресивна и по дизајн и по вкус. Си ветив тогаш дека ќе се вратам на рецептите на Кристина и ќе ги пробам, еден по еден, сè додека ќе најдам состојки што ми требаат со нас. Денес ги предлагам овие колачиња со пченкарни снегулки - крцкави, карамелизирани, лесно изџвакани, скоро како бонбони, прилично слатки (не за слабиот ангел или оние на диета), неверојатно интересни по текстура и вкус.

состојки:

Крцкави корнфлекс:

  • 120гр пченкарни снегулки
  • 25гр млеко во прав
  • 25гр бел шеќер
  • 1/4 лажиче сол
  • 80гр путер, стопен

Колачиња од корнфлејкс:

  • 225g путер, собна температура
  • 200 гр бел шеќер
  • 150 гр кафеав шеќер
  • 1 или
  • 1 лажичка екстракт од ванила
  • 240g бело брашно
  • 1/2 лажиче прашок за пециво
  • 1/2 лажичка сода бикарбона
  • 1/2 лажиче сол
  • 1 крцкав дел од корнфлекс
  • 100g снегулки од темно чоколадо
  • 50гр минијатурен бел слез

Начин на подготовка:

Крцкави корнфлекс:

  1. Скршете ги пченкарни снегулки на помали парчиња, но внимавајте да не станат прашкасти.
  2. Комбинирајте ги сувите состојки во сад. Додадете го путерот и добро измешајте.
  3. Се шири смесата во плех обложен со хартија за печење и се пече на 180С 15-20 минути или додека не стане златна, миризлива, малку крцкава.
  4. Оставете да се олади во тавата.

Колачиња од корнфлејкс:

  1. Измешајте ги путерот и двата вида шеќер во сад 2 минути додека не станат крем.
  2. Додадете ги јајцето и ванилата и мешајте 7-8 минути додека не добиете мешавина од светла боја.
  3. Промешајте брашно, прашок за пециво, сода бикарбона и сол, внимавајте да не мешате премногу.
  4. Додадете корнфлекс, чоколадни снегулки и бел слез.
  5. Користете лажица сладолед за да ги исечете, ставете топчиња од тесто во плех обложен со хартија за печење. Оставете доста простор помеѓу колачињата додека се протегаат кога се печени.
  6. Завиткајте го плехот со фолија за храна и ставете го во замрзнувач минимум 1 час, максимум 5 дена.
  7. Печете во загреана рерна на 180С за 10-15 минути или додека златните и крцкави рабови.
  8. Оставете ги колачињата да се оладат во тавата - додека се топли, тие ќе бидат меки, но откако ќе се оладат, ќе бидат многу полесни за ракување.
  9. Пријатен оброк!