Колачиња од джинджифилово од цели зрна
Во последната година не објавив божиќни колачиња. Едноставно не ми се допадна да печам. Сè уште не сум ги печел постарите рецепти. Како и да е, не бев расположен за Божиќ минатиот декември, иако секогаш го сакам овој пат.
Оваа година, сепак, изгледа многу поразлично: среќен сум! Можеби ова се должи и на Оливија, која веќе разбира многу и може да учествува. Печење колачиња, украсување дрво или календар за доаѓање се само неколку од традициите што ќе ги направиме заедно. Патем, ќе добиеме дрво и ќе го украсиме во наредната недела - целосно американско. Да видиме дали ќе успее до Божиќ.
Но, сега на моите интегрални колачиња со джинджифилово, кои уште еднаш се совршен пример за да ви покажам како развивам здрави/поздрави рецепти. Секако, не мислам од нула како се пече джинджифилово - на крајот на краиштата, тоа е рецепт што нашите прабаби веќе го испечиле и не треба повторно да се измислува. Сепак, јас честопати се обидувам да ги претворам класичните рецепти во поздрави.
Еве, погледнав оригинален рецепт за джинджифилово (на американски веб-страници) и едноставно го прилагодив: го разменив белото брашно со брашно од цело зрно (тука секогаш користам малку помалку брашно отколку што е наведено), го заменував шеќерот за јаворов сируп и путерот за јаболко. Ваквите мали промени многу помагаат за поздрава варијанта.
Всушност, јас сум на мислење дека, особено за време на Божиќната сезона, треба само да јадете што сакате. Но, веројатно исто така знаете дека: Веќе не ви се допаѓа да имате пакувана, вештачка стока и веќе долго време не можам да се справам со вкусот на готови производи. Премногу слатка, премногу солена или само лажна. Повеќе сакам да печам свои слатки и колачиња, кои секако не се вклопуваат во диета за тело во бикини, но се поздрави, пореални и имаат подобар вкус од купените или класичните. Уживајте, но здрави.
Каде што исто така би биле на темата засладувачи. Користев сируп од цвекло за овој рецепт за джинджифилово. Затоа што тоа е она што го прави джинджифиловиот каков што е. Еве убаво објаснување што е сируп од шеќерна репка и што има на мене. Сирупот од шеќерна репка е природен производ (т.е. чист), но секако не е погоден за диета поради неговите калории. За поздрава варијанта на колачиња, мислам дека е во ред. Не сме на диета со колачиња, нели?
Стана джинджифилово оваа година затоа што сакам да ги јадам. Едноставно ги претворив во колачиња и ги украсив со нормален глазур во прав. Тука штотуку користев мешавина од зачини за джинджифилово - вкусот е совршен, не премногу силен, но джинджифилово.
Следната недела ќе имам уште еден рецепт за новогодишни колачиња за вас - добро, тоа е всушност повеќе божиќна закуска, а не колаче. Нека си изненаден.
Ако сакате да печете уште повеќе, можете да ги испробате и овие рецепти:
Колачиња од джинджифилово од цели зрна
Состојки:
300 гр пченично брашно
60 гр сируп од шеќерна репка
40 гр јаворов сируп
1 1/2 лажиче прашок за пециво
3/4 лажичка сода бикарбона
1/4 лажиче сол
1-2 лажиче зачин од ѓумбир
1 јајце
2 лажички цимет
4 лажици јаболка од јаболка
1 лажичка прашок од ванила
Подготовка:
Измешајте ги сите суви состојки во сад.
Измешајте ги сите течни состојки во друг сад.
Сега додадете ги сувите состојки во течните состојки и измешајте со лажица за мешање. Можеби додадете малку повеќе брашно. Така што тестото се претвора во топче (како тесто за кратки микроче). Одделете на половина и завиткајте во најлонска фолија во фрижидер најмалку два часа или преку ноќ.
Сега се тркалаат на површина прашина со брашно, се сечат со форми и се ставаат на плех за печење.
Печете 8 минути во загреана рерна на 175 степени Целзиусови и оставете да се излади.
Украсете.
Совет:
Чувајте го во лименка со парче леб.