TimpOnline.ro
Се повеќе и повеќе луѓе се откажуваат од свинско месо од грижа за здравјето или едноставно за нивната фигура. Погрешен, вели докторот Константин Антон од итна болница во округот Бистрижа, според кој неодамнешните студии покажуваат дека дури и сланината е здрава.
„Свинското месо не е храна што е контраиндицирана. Напротив, оние кои знаеја да јадат добро месо живееја долго. Проблемот со маснотиите се смени радикално во новите концепти на исхрана во смисла дека тие го зголемија процентот на маснотии во исхраната на 35% -40% веќе, а сланината што беше многу богохулна дури се препорачува и таму каде што е квалитетна. Овие свињи, особено расата Мангалита, во смисла дека имаат многу пропорционална дистрибуција на маснотии. Свинското месо е добра храна, но не и во вишок “, рече доктор Антон.
Според лекарот, месото што доаѓа од добро чувани и добро управувани одгледувачи на животни мора да биде избрано.
„Сè што значи животно израснато во вештачки услови што не се карактеристични за неговиот стил на живеење и развој, нема добро месо. Затоа, верувам дека домашните свињи, одгледувани во добра романска традиција, во домаќинства, се многу добри, кокошки одгледувани во домаќинства, птици одгледувани на земја во фарми се повторно добри, но оние во затворени фарми, на вештачко светло не Мислам дека тие имаат квалитети да нè задоволат. Инаку, ако консумирате толку живина, толку свинско, толку овчо месо, мислам дека не е контраиндикација да се каже дека ова е добро и ова е лошо. Има традиција! “, Додаде докторот.
За луѓето да не стигнат во болница, лекарот вели дека „мора да имаме начин на живот што ја карактеризира областа во која живееме. Тоа е умерена географска област каде што е потребен соодветен дел од храната, и маснотии и јаглехидрати, како и малку брашно, но вишоците не се добри. Оние кои се слаби, кои знаат да јадат малку и често, да станат од трпезата пред да бидат сити, немаат проблеми со лекарите “.
Природното свинско месо има малку натриум хлорид и многу протеини. Исто така е добар извор на витамини и минерали потребни за здраво тело: железо, магнезиум, фосфор, калиум и цинк, како и голем број витамини од групата Б, како што се витамин Б6, Б12, никотинска киселина, тиамин, рибофлавин, вели Петра Појали, нутриционист и диететичар Натур Хаус (www.natur-house.ro).
Свинското месо е прекрасен извор на протеини. Порција 100 гр месо обезбедува околу половина од дневните потреби на возрасниот човек. Содржината на маснотии во свинското месо зависи од делот од кој потекнува (дојка, сека, итн.); „најслабото“ месо има содржина на маснотии од 6 g на 100 g месо. Свинското содржи повеќе незаситени масти отколку заситените масти. Исто така, содржи конјугирана линолеинска киселина, добар сојузник на организмот против карцином или кардиоваскуларни заболувања.