Колачиња за мини линзери - рецепт за слика на Лора Лореншиу
Колачиња за мини Linzer чекор по чекор рецепт со корисни слики. Научете како да направите највкусни колачиња Mini Linzer, нежни и миризливи, лесни за правење, прекрасни за чај или кафе!
Рецепт Linzer Torte (во превод курва Линцер, курва од градот Линц) е еден од најстарите рецепти за слатки што се запишани во писмена форма до ден-денес. Првиот запис се чини дека бил во Кодекс 35/31 од архивата на Адмонт опатија, во 1653 година. Извесен господин Јохан Конрад Вогел (1796 - 1883) бил тој што започнал да ја произведува оваа торта од големи размери и ја направил славна. во светот. Интересно, по сето ова време, тортата Линцер, во една или друга форма, сепак ги воодушевува луѓето насекаде. Велам во една или друга форма, бидејќи денес сакам да ви ја понудам истата нежна торта, но во форма на овие колачиња Mini Linzer кои стануваат сè попопуларни.
И би рекол дека е сосема природно што во денешно време популарноста на колачињата Mini Linzer ја надминува онаа на класичната курва. Тие се толку слатки, подготвени се да се исечат и совршени се, апсолутно совршени со чај или кафе! Сепак, не смееме да заборавиме дека она што го дава карактерот на лагерското тесто, без разлика дали станува збор за класична курва или овие нежни и миризливи колачиња, е фактот дека во составот на тестото имаме путер, брашно и ситно мелени бадеми. Бидејќи Linzer не излегува од нежно тесто со џем. Подолу е рецептот, чекор по чекор.
Состојки мини колачиња Линзер
- 200 грама брашно
- 200 грама ладен путер со 82% маснотии
- 100 грама ситно мелени бадеми (можете да мелете бадеми снегулки или цели бели бадеми во мелницата за кафе)
- 1 големо јајце + 1-2 лажици мраз-ладна вода, само доколку е потребно
- 100 грама шеќер во прав
- рендана кора од 1 органски лимон, само жолтиот дел
- 1 кесичка ванилин шеќер
- 1 нотка сол
- 150 грама џем од малина или друг убаво обоен, миризлив, по можност кисел џем
- шеќер во прав за завршна обработка
- како додаток: брашно за посипување на работната плоча
Колачиња за мини линзер - како да се подготват
Тесто - скршено тесто со бадеми
1. Подготовката ќе ја започнеме со мешање на мелените бадеми, ситно изрендана кора од лимон, сол, ванилин шеќер, брашно и шеќер во прав.
2. Додадете го студениот путер, на парчиња, и обработете сè со роботот додека не добиете песочна конзистентност. Ако немаме робот, тој работи и со процесор за храна (со сечило за сечкање) или, во негово отсуство, трпеливо го мелеме путерот, со вилушка и брзо го мешаме со сувите состојки со врвовите на прстите.
3. Додадете жолчка и 1 лажица ладна вода истовремено, колку да се врзе малку тестото, за да се формираат грутки. Ние не правиме тесто премногу влажно. Лежиме големо парче фолија за храна на работната површина и ги свртуваме сите грутки тесто на неа. Ги притискаме заедно и им даваме приближно правоаголна форма. Тестото ставете го во фрижидер најмалку 30 минути.
Колачиња за моделирање
4. По задолжителното време за одмор, во кое се создаваат некои врски во тестото за лагер, се вади од фрижидерот и се става на работната површина. Почекајте да се врати на температура на која ќе стане податлива, а потоа посипете ја работната површина со брашно и расукајте го тестото со сукало во лист со дебелина од околу 3-4 мм. Вклучете ја рерната и наместете ја на 170 ° C.
5. Јас ги исеков колачињата во кружна форма со дијаметар од 6 см. Во зависност од големината, ќе резултираат повеќе или помалку мини колачиња Linzer. За број од 40 колачиња, ќе ни требаат 40 целосни кругови и 40 парчиња во форма на прстен. Ние ги тресеме рабовите на сечењето од брашното, ги собираме заедно и ги шириме повторно, сечејќи други колачиња.
6. За оние во форма на прстен, користев друг секач, со ист дијаметар од 6 см и со -вездена форма. Имаше брановидни рабови, но навистина не беше проблем, излегоа убаво.
7. Наредете ги во плехот основата на колачињата, круговите полни. Користев два плех обложени со хартија за печење.
8. На средина од секој круг тесто од ленено семе, ставете ½ лажичка џем од малина (или друг џем, по желба). Повеќе не е потребно, бидејќи може да тече за време на печењето, боење колачиња.
9. Покријте со исечени прстени од тесто за горниот дел и лесно притиснете ги рабовите. Нашите мини колачиња Linzer се подготвени за печење!
готвење
10. Печете ги мини колачињата Linzer во загреана рерна на 170 ° C статички или 160 ° C вентилирани, на просечна висина, 24-25 минути. Додека едниот плех е во рерна, другиот плех со колачиња се чува ладен, на пример во оставата, чајната кујна. Колачињата треба да бидат добро зготвени, но не силно зарумени, само лесно обоени златно-кафеави на рабовите.
Конечно, нашите мини Linzer колачиња се ставаат на решетка за торти за добро да се оладат. Откако ќе бидат ладни, се ставаат во прав со шеќер во прав, обидувајќи се да ја заштитат средината, така што бојата на џемот останува видлива.
Совршено се чува во цврсто затворена кутија, на ладно место (ладна остава), до две недели, станувајќи се повеќе и повеќе нежно, како да е. Нека ви биде корисно!
Можете да најдете повеќе рецепти за разни колачиња со кликнување на сликата подолу!