Колачиња за забави во блоники од леќата - г-ѓа Флери # храна од храна
Блини се мали тркалезни палачинки и популарно тесто за забави за аперитиви. Малите колачи се прават со брашно од хеuckда и содржат малку квасец во тестото. Квасечките печива се супер лесни и имаат конзистентност слична на американските палачинки. Во Русија, на блини обично се става павлака, пушен лосос или кавијар и служат како почетник. Не мора секогаш да биде кавијар, бидејќи украсен со секаков вид крем и прелив, малите палачинки од хеwда се секогаш идеални како торти за забави.
Сакам да служам блини како мали закуски за кружни забави и претпочитам да ги ставам срдечно со пушена риба и кавијар. Од тестото може да се печат и поголеми палачинки, а потоа може да се полнат блини со тартар лосос или крем сирење и да се стркала.
Состојки:
150 гр брашно од леќата
100 гр пченично брашно
20 гр путер
5 гр квасец (1/8 коцка квасец)
250 мл млеко
1 јајце
2 жолчки
2 белки
прстофат сол
Пржење маснотии за печење
Растопете го путерот и оставете го да се излади. Загрејте го млекото млако, растворете го квасецот во млако млеко. Одделете две јајца. Изматете ја жолчката со 1 јајце. Победете ја белката од јајце со малку сол до кремаст, тврд снег.
Измешајте ги двата вида брашно во сад. Додадете го млекото и стопениот путер во брашното и мешајте додека не се изедначи со жица за матење. Промешајте ги јајцето и жолчката. На крај преклопете ги белките во тестото. Покријте го садот и оставете го тестото да отече на собна температура 1/2 час.
Загрејте ја маснотијата во плитка тава. Користете лажица или мала лажичка за сладолед за да додадете тесто во тавата. Печете ги малите палачинки од двете страни додека не станат крцкави и кафеави (приближно 4 - 5 минути).
За да служите, додадете лажичка крема или павлака на блини и одозгора ставете кавијар или парчиња пушеле лосос, пастрмка итн. Украсете со врвови од копра или ситно исечен кромид.
Забавувајте се и со среќа испробајќи го!