Колбаси, на врвот на бомбите за храна Евениментул Зилеи
Hotешка вест
13:40 часот - Експлозивни записници од досието на моментот. Како насилниците им се заканувале на своите жртви
13:30 - Yellowолт код на снег во 11 окрузи. Што се случува во следните неколку часа
13:18 - Карантин им го зеде умот. Ителите на Констанца упаднаа во продавниците за храна ВИДЕО
13:02 - Биланс на состојба КОВИД-19. Колку е сериозна ситуацијата на 20 ноември? Надминавме 400 000 случаи
12:53 - Принцот Вилијам ја сака вистината. Лејди Ди беше измамен од новинар на Би-Би-Си?
12:43 - 73-годишнина од бракот на кралицата Елизабета Втора со принцот Филип
12:28 - Виктор Слав, потпалувачки детали од интимниот живот: „Имам две познати врски…“
12:15 - растежни софи за вашиот дом (П)
12:06 - Почина на 28-годишна возраст! Последните зборови се шокантни
11:56 - Сопругата на Беници е помладиот. го фалсификува законот. Како се однесува Лавинија Перва во јавноста
11:46 - Ексклузивно. Она што најмногу го сака inaина Пистол
Јас искра од свежина во галантеријата, ширам пријатна арома во областа и ја исполнувам корпата на Романецот. Всушност, колбасите се најголемата измама за храна: тие содржат месо со слаб квалитет - помалку мускули, но глувци, мелени коски и многу скржавост, вода коагулирана со средство за гел, сол скриена во технички имиња и засилувачи на ароми што ги прават одржувајте го лакот долго време.
Тоа е само вкусот на нив: тие го исполнуваат вашиот стомак, но тоа е како џвакање на пластика. Всушност, тоа е идејата. Подобрувачите на вкусот создаваат зависност, ве фаќаат и не ве пуштаат.
Безброј студии покажаа дека повеќето содржат канцерогени состојки. Колку се поевтини и колку повеќе дебели чамци имаат, толку се и поопасни.
Нутриционист Георге Менчиникопски радиографија на салама и ве учи како да ги читате нивните етикети.
"Пилешки" колбаси со свинска сланина
Читајќи ја етикетата на колбаси во продавниците, можете да видите дека тие се мешавина од месо, сланина, вода во различни пропорции, механички обезмастено месо, декстроза (шеќер), заедно со бои (кармин), конзерванси (натриумови и калиум нитрити), засилувачи на вкус (глутамати), средства за пушење и сол.
Но, колку може да биде уредничка етикетата? Поголемиот дел од времето, потрошувачот дури и не сфаќа дали тоа што го јаде е квалитетно или не.
"Напишете месо, но квалитетот не е наведен. На месото се додаваат помошни материјали, протеински деривати од растително или животинско потекло, за да се поврзе составот: брашно од соја, протеини од соја, кикирики, глутен. Јадеме месо со грав. Што не е нужно штетно, но го залажувате потрошувачот и оставете му да верува дека јаде квалитетен протеин “, го привлекува вниманието на специјалистот за храна Gеорге Менчиникопски.
Неговиот совет е да не му верувате целосно на името и да се соочите со етикетата. "Колбасите може да содржат пилешки гради како прва состојка, проследено со свинска сланина. Но, тие се нарекуваат пилешки колбаси. А можеби на човекот не му е дозволено или не сака да јаде свинско месо", вели специјалистот.
Механичко коскено месо: опасност од мелени коски
Особено ефтините колбаси имаат импресивни количини на маснотии, со најлош квалитет: кора, емулзија на кора, свинска маст, кожа од живина, скржаво, но и механичко разоткриено месо.
Општо земено, колбасите и париското сирење содржат импресивни количини маснотии, до 40% и се прават со механичко месо без коски. Ова месо или МДМ (механичко мезонирано месо) е пастата што произлегува од разбивањето трупови, која содржи остатоци од кожа и коски, лигаменти и сврзно ткиво. Протеини се скоро непостоечки.
"Не е со добар квалитет. Содржи премногу фосфор од мелени коски, што спречува апсорпција на калциум, и ако сте дете или тинејџер и очајно ви треба калциум, тоа е проблем. Затоа мажите со остеопороза, од мала возраст, добиваат остеопороза. “, Објаснува Менсиникопски.
МДМ го зголемува ризикот од ширење на микробите. „Микробите се хомогенизираат во пастата. Во ЕУ е регулирано дека не смеете да ставате повеќе од 3% во производот, дека не смеете да го замрзнувате и да го транспортирате од една во друга фабрика. почитувајте го ова, бидејќи никој не го контролира. Може да напише месо, но да биде 100% МДМ “, додава специјалистот.
Како саламата ве држи во заробеништво и ви дава рак?
Најопасните додатоци на колбаси се глутамати и нитрити. Покрај тоа што предизвикува гадење, палпитации, дефицит на внимание и концентрација кај деца, глумат (Е620) е скриен извор на сол (натриум глутамат).
"Човекот е дозволено да јаде само 2,5 грама натриум на ден. Колбаси го прават човекот над 10-15 грама на ден", вели Менчиникопски.
Но, производителите имаат целосен интерес да го стават во салама: глутамат ја прави инспирираната храна деликатес и создава зависност на производот.
Трнливо е проблемот со нитритите, натриумот или калиумот. Тие се користат во прехранбената индустрија за убаво обојување на храната и за продолжување на рокот на траење што е можно поназад, но и за спречување на развој на бактерии кои предизвикуваат ботулизам. Овие нитрити се наоѓаат на етикетата како E250 (натриум нитрит) и E249 (калиум нитрит). Во киселата средина на желудникот, сепак, нитритите доведуваат до формирање на нитрозамини, кои се канцерогени.
Зошто колбасите од тули се подобри
Неодамнешните студии покажаа дека релативно малата потрошувачка на колбаси (50-100 грама на ден) за осум години речиси двојно го зголемува ризикот од рак на желудник и дебело црево и го зголемува ризикот од рак на дојка за 64%.
На пазарот има и колбаси без канцерогени нитрити. "Не купувајте ги тие, бидејќи тие се тули и мислите дека се стари. Тие се најздрави", вели проф. Д-р Менсиникопски.
"Механичко коскено месо содржи мелени коски. Има многу фосфор и спречува фиксирање на калциум, предизвикувајќи остеопороза и кај младите".
GHE. MENCINICOPSCHI, специјалист за храна
Како да купите вода по цена на месо
Друга основна состојка на колбасите е вода, но за да се користите во големи количини во колбаси, потребен ви е агент за гелирање, карагенан или Е407, екстракт од алги.
"Карагенан има способност да задржува вода и затоа купувате вода по цена на месо. Постојат и студии кои покажуваат дека Е407 може да биде одговорен за колоректален карцином", вели проф. Д-р Георге Менчиникопски.
Повеќето колбаси имаат многу калории во мала количина на производ. Колбаси, ребра и колбаси имаат околу 500 калории на 100 грама, а колбаси и париски - 300-400 калории.
Општо земено, пастрмалијата или циганскиот мускул има помалку калории, но важно е да ја погледнете етикетата, бројот на калории, бидејќи, повеќе од видот на производот, неговиот бренд е важен.
Прочитајте исто така:
- ВРВНИ БОМБИ ЗА ХРАНА. 10-те најопасни фалсификувани производи кои завршуваат на нашите трпези
- Во која храна се наоѓаат најопасните Е?
- Храна бомби, епизода II: чоколадо
- Најштетни брендови за чоколади во Романија