Колешка со рецепт за крем за туна Кујни богови

Колеслав е американскиот одговор на германската колешка. Традиционално се подготвува со бела зелка и моркови.

Информации за рецепт

состојки

• 400 гр зашилена зелка (алтернативно бела зелка)
• сол
• 150 гр целер
• 1 куп магдонос со рамни лисја
• 2 млад кромид
• 5 гр каперси од сол

Крем за туна:

• 1 конзерва туна во саламура (150 гр исцедена тежина)
• 5 гр каперри од сол
• 1 органски лимон
• 30 гр мајонез (80%)
• 70 гр двојно крем сирење
• сол
• свежо мелен бел пипер

подготовка

1. Извадете ги надворешните лисја од зашилената зелка, исечете ја или исечете ја зелката без дршката во најдобрите ленти. Месете ги лентите во сад со 1 лажичка сол додека зелката не стане мека и сјајна. Темелно исплакнете ја и исцедете ја зашилената зелка и исцедете ја преостанатата течност со кујнска крпа.
2. Исчистете го целерот, извадете ги конците, измијте го и исечете го покрстено на тенки парчиња. Исплакнете го магдоносот и тресете го на суво. Извадете ги лисјата и крупно исецкајте ги, освен малите остатоци. Исчистете го и измијте го кромидот од пролет и исечете го на третини. Потоа исечете го пролетниот кромид долги во тенки ленти.
3. Исцедете ја туната во сито, а потоа ситно исечкајте ја со вилушка. Исплакнете ја капершата за кремот, исушете ја и исечкајте ја. Измијте го лимонот со топла вода и исушете го. Бришење 2 лажички кора и исцедете 2 лажички сок од лимон.
4. Во сад, промешајте го мајонезот и крем сирењето со сок од лимон додека не се изедначи. Измешајте туна, сецкани каперси и кора од лимон, зачинете го кремот за туна со сол и црн пипер.
5. Измешајте ги зашилените ленти од зелка со целерот, сецканиот магдонос и лентите од пролетен кромид, а потоа измешајте со кремот од туна. Исплакнете ја каперот за салата, исушете го и посипете го со лисјата од магдонос преку зелевата салата.

Крем за туна одговара добро и со: Јакна компири, цвекло, филе харинга, краставица, авокадо и со сендвичи. (Крем по порција: приближно 285 kcal, 21 g F, 21 g EW, 3 g KH)

---