Колку цинк на ден - Симптоми на недостаток на цинк - Потребен цинк за време на бременоста - Нивоа на цинк во крвта -
Дипл. Оец. трофеј. Стефани Фром
Калциум, магнезиум или железо повеќе не се бараат како додатоци на храна. Исто така цинк стана модерен. Оние кои се под стрес, склони кон инфекции или кои вршат интензивен спорт треба да можат да ги вратат своите тела во форма со цинк. Што е во врска со ветувањето за рекламирање?
Цинкот е еден од најважните основни елементи во трагови кај луѓето.
Микроелементот игра клучна улога во правилното читање и спроведување на информациите зачувани во геномот. Тоа помага да се изградат нуклеински киселини и протеини, како и метаболизам на секс и тироидни хормони. Ова има одлучувачко влијание врз процесите на раст и развој, како и обновување на клетките. Цинкот е познат на многумина како компонента на масти за заздравување на рани. Покрај тоа, тој ги стабилизира клеточните мембрани, го штити организмот од оштетување предизвикано од кислородни радикали и е од суштинско значење за развојот, созревањето и функцијата на имунолошкиот систем. Ацидо-базната рамнотежа зависи и од минералот. Без цинк, телото не би можело да лачи јаглерод диоксид преку белите дробови.
Цинкот се наоѓа во сите телесни ткива и течности. Мускулите и коските го сочинуваат најголемиот дел со 60, односно 30 проценти. Елементот во трагови е особено концентриран во косата, кожата, ноктите, како и мрежницата на окото и гениталните органи. Островските клетки на панкреасот се исто така богати со цинк. Крвта содржи 1-2 проценти од вкупниот број, од кои мнозинството е во еритроцитите, црвените крвни клетки. Слободниот цинк што е во крвта сочинува само 0,1 процент.
Болестите можат да предизвикаат недостаток
Според неговите разновидни функции, недостаток на цинк се манифестира преку различни симптоми. Карактеристичните карактеристики вклучуваат губење на апетит, зголемена подложност на инфекција, одложено заздравување на раните до опаѓање на косата, сериозно оштетување на кожата и нарушувања на растот и развојот кај деца и адолесценти. Може да се појави сериозен недостаток, на пример, со вродено нарушување на метаболизмот на цинк. Покрај тоа, цревата, црниот дроб, бубрезите и панкреасот влијаат на рамнотежата на цинкот. Затоа, хроничните болести на овие органи, како што се Кронова болест или цироза на црниот дроб, може да предизвикаат недостаток на цинк.
Недостаток, исто така, се чини дека е фаворизиран од дијабетес мелитус. Зголеменото ниво на шеќер во крвта предизвикува повеќе урина и растворен цинк да се излачуваат. Бидејќи микроелементот игра улога во синтезата, складирањето и ослободувањето на инсулин, како и во дејството на инсулин, ваквите загуби на цинк, особено кај дијабетес тип 2, можат дополнително да го нарушат метаболизмот на јаглени хидрати.
Цинкот помага и во спречување на оштетување на крвните садови. Тоа е затоа што го штити организмот директно или заедно со други антиоксиданти од слободните радикали кои се каузално вклучени во развојот на артериосклероза.
Телото може да го регулира балансот на цинк
За разлика од децата, здравите возрасни можат да ги компензираат флуктуациите во внесувањето на цинк и побарувањата. Кога на организмот му треба повеќе цинк, тој го апсорбира минералот во поголеми количини од храната. Во исто време, телото помалку лачи во цревата и урината. Ако оваа регулатива не е доволна, може да се појават симптоми на недостаток. Експертите сè уште разговараат дали малку несоодветното снабдување со цинк може да има здравствени последици. Сепак, тешко може да се открие латентен недостаток. Лекарите обично ја одредуваат концентрацијата на цинк во крвта и бараат типични симптоми. Додека вредностите на цинк под 70 микрограми на децилитар серум укажуваат на недостаток, вредностите во нормалниот опсег од околу 70-110 микрограми не гарантираат дека се апсорбира доволно цинк. Бидејќи телото веројатно ја одржува концентрацијата на цинк во крвта релативно константна за подолг временски период, дури и со недоволно внесување, со мобилизирање на минералната супстанција од клетките. Барем црниот дроб има мал резервоар што може да се ослободи. Сè уште е нејасно дали цинкот се обезбедува и од коските и мускулите кога има недоволно снабдување.
Во моментов не постои сигурен метод за утврдување на статусот на човечки цинк. Ниту концентрациите на цинк во крвта или во одредени крвни клетки, ниту оние во косата или урината не се соодветни за да се покаже латентна недоволно снабдување. На нив влијаат не само храната, туку и други фактори, како што е инфекцијата. Нивото на серумот варира во текот на денот и во зависност од возраста. Во иднина, определувањето на металотионините може да обезбеди попрецизни информации за тоа колку добро работи снабдувањето со цинк. На овие протеини им се потребни минерали како цинк за да ги соберат слободните радикали. За разлика од вредностите на цинк во крвта, се чини дека нивната концентрација е помалку зависна од надворешни влијанија.
Препораките за внес на цинк неодамна беа намалени
Другите хранливи материи ја намалуваат достапноста на цинк
Цинкот е широко користен во храната. Добри извори се месото, јајцата и млечните производи. Темното месо (говедско месо) содржи повеќе од бело месо (пилешко). Во конвенционалната диета со голем процент на храна од животинско потекло, недостаток се јавува многу ретко. Конзумирајќи производи од цели зрна, мешунки и ореви, кои се исто така богати со цинк, вегетаријанците исто така консумираат слични количини на цинк. Сепак, достапноста од храна од животинско потекло е 20-40 проценти подобра отколку од растителна храна, каде што е 10-20 проценти. Протеините, особено животните, промовираат ресорпција бидејќи формираат комплекси со цинк лесно растворливи.
Овој пост е
во УГБФорум,
објавено од специјализираното списание за одржлива исхрана.
"Повеќе
Во житото, цинкот главно се наоѓа во надворешните слоеви. Екстрактното брашно содржи значително помалку од целото пченично брашно. Сепак, има и фитат во надворешните слоеви, што формира соединенија со цинк кои тешко се варат и со тоа значително се намалува достапноста. Овој ефект е значително ослабен со леб од квас. Бидејќи додека тестото се обработува, ензимите делумно го распаѓаат фитатот и го ослободуваат цинкот. Производите од цели зрна и мешунките, исто така, содржат толку многу цинк што високите количини повеќе се компензираат за негативните ефекти на фитатот. Понатаму, со долготрајна вегетаријанска исхрана, се чини дека телото се навикнало на количините на фитат и може подобро да ги користи минералите. Студија за снабдување со цинк на бремени жени покажа дека целата диетална храна испитувани изненадувачки дури и подобро се снабдуваа со микроелементот отколку мешаните диети.
Веројатно, цинкот се натпреварува со други минерали како што се калциум, железо, селен и бакар за истите механизми за апсорпција. Затоа, апсорпцијата може да биде нарушена ако еден од минералите е присутен во големи количини, на пр. Б. со додатоци се испорачува. Цинк и железо се подеднакво неопходни за време на бременоста за напредок без компликации и здрав развој на детето. Затоа особено бремените жени не треба да земаат минерални додатоци на изолиран и неконтролиран начин. Дури и краткотрајното внесување на над 30 милиграми цинк на ден може да го наруши метаболизмот на железо и бакар. Во една студија, луѓето кои земале 25 милиграми цинк дневно за шест месеци, покажале намалена активност на природните клетки убијци, кои играат важна улога во имунолошкиот систем. Забележано е дека одредени клеточни имунолошки одговори се ограничени, дури и со мал недостаток. Но, сè уште не е разјаснето дали овие ефекти треба да се проценат негативно или дури и да понудат предности за некои луѓе како што се страдаат од алергија.
Препаратите за цинк се главно излишни
Препаратите за цинк се користат само во исклучителни ситуации, како што се. Б. корисен за посебни болести. Ниту спортистите, ниту бремените жени не треба да земаат дополнителни количини. Земени неконтролирано, препаратите можат да го нарушат снабдувањето со други хранливи материи. Комплетна диета не само што обезбедува цинк во доволни количини, туку и сите хранливи материи во избалансиран однос. Секој што исто така е редовно активен во спортот ги зајакнува своите перформанси и имунолошката одбрана на природен начин и може самоуверено да го направи тоа без додатоци на цинк.
Дополнителен дел од цинк за спортисти?
Цинкот е вклучен во енергетскиот метаболизам на мускулите, структурата на протеините и регенерацијата на клетките. Истражувањата покажаа дека интензивната физичка активност значително ја зголемува загубата на цинк преку пот и урина. Во просек се губи два до три пати повеќе отколку кај неактивните луѓе. Загубите веројатно стануваат критични само кога спортистите тренираат повеќе од 20 часа неделно. Сепак, дури и овие високи загуби на цинк може да се компензираат без препарати со помош на разумно составена мешана диета и зголемен внес на храна, што е вообичаено кај спортистите. Здравствени и рекреативни спортисти секогаш ги покриваат своите побарувања за цинк со здрава диета.
Извор: Фром, С.: УГБ-Форум 6/00, стр. 318-320
Фото: Бернд Каспер/pixelio.de
УГБФорум
︎ ︎ Билтен
Еднаш месечно, билтенот на УГБ ве известува бесплатно за:| • тековни специјалистички информации • Вести од науката • Совети за книги и сурфање • Рецепт на месецот | • Сезонски зеленчук и овошје • Понуди за работа во областа на исхраната/ Environmentивотна средина/природна храна • Настани на УГБ и нови медиуми |
︎ ︎ Пробна претплата
3 изданија за само 15 € наместо 25,50 €.
Исто така, ќе добиете подарок за избор.