Колку долго можат да се задржат духовите, вискито, румот и копродукцијата?
Постојат многу дезинформации во врска со алкохолот и алкохолот, што доведува до безброј прашања. Дали навистина нема мамурлак сè додека се држам до еден вид алкохол претходната вечер? Дали алкохолот навистина врие целосно за време на готвењето? Дали алкохолот оди лошо? Последното прашање сакаме да го објасниме особено овде. На крајот на краиштата, повеќето луѓе сè уште имаат неколку шишиња од минатото во задниот дел од кабинетот за алкохол некаде. Колку долго се задржуваат духовите? Сакаме да го достигнеме дното на токму ова прашање подолу.
Алкохолот не оди лошо неотворен
Скоро се чини нелогично алкохолот да се влоши. На крајот на краиштата, многу духови стануваат сè поскапи и постари. На крајот на краиштата, многу работи се споредуваат дури и со „добрите вина“ ако се подобруваат со возраста. Па, од каде доаѓа изјавата дека и духовите можат да одат лошо? Според експертите, фактори како што се температурни флуктуации, изложеност на светлина и оксидација, сите можат да доведат до промени во бојата и аромата на духот. Сепак, овие „случајни“ промени секогаш резултираат во промена на негативен карактер. За разлика од ова, постојат посакувани промени преку намерно донесениот процес на стареење. Кога виски и алкохоли на пр. Возраст во дрвени буриња, нивните ароми созреваат и се развиваат во вкусови познати во форма на рум или виски. Општо, сепак, процесот на стареење престанува веднаш кога духовите конечно се флашираат во шишиња. Соодветно на тоа, може да се претпостави дека духовите во шишињата може да се чуваат скоро на неодредено време. Сепак, ова е делумно точно. Можете да дознаете зошто во следните делови.
Студии за рокот на траење на духовите и вискито
Истражувачите спроведоа низа експерименти за ефектите на температурните промени врз румот. Откриле дека промените во температурата можат да ја разложат органската молекула наречена „терпен“, што го менува вкусот на алкохолот. Светлината, откриле научниците, е уште поголем проблем за алкохолот. По изложувањето на разни виски складирани во стаклени шишиња на УВ зрачење за да се симулираат ефектите на сончевата светлина, беше откриено дека бурбонот изгубил 10 проценти од својата боја и скоч 40 проценти во период од 10 дена. Сепак, ова се однесува на отворените шишиња.
Друг фактор што истражувачите го докажаа во нивните студии е комбинацијата на алкохол и воздух, што доведува до оксидација. И со тоа, квалитетот на отворениот дух се влошува. Научниците ја демонстрираа оваа точка со изложување шишиња со џин во различни периоди на воздух и потоа замолени неколку испитаници да го испробаат џин. Мнозинството сметаше дека видовите на џин подолго изложени се на лош квалитет. Според наше искуство, отворено шише алкохол треба да се пие во рок од 24 месеци ако се чува во темница. Сепак, тука мора да се направи ограничување: Оштетувањето на вкусот генерално важи само за одредени духови и оние што се чуваат подолго време (отворено). Тоа значи: постојат големи разлики во рокот на траење на различните духови. Не сте сигурни колку ќе ви трае вискито? Еве неколку практични совети:
Колку трае водката?
Водката е во основа само разреден чист алкохол. Ова го прави многу стабилен и има скоро неограничен рок на траење. Неотворено шише ќе има ист вкус 50 години. Сепак, веднаш штом ќе се отвори, алкохолот почнува да испарува, така што вкусот се менува по некое време. Затоа, многу производители препорачуваат вотка да се конзумира во рок од две години по купувањето.
Колку трае вискито?
Како и вотката, вискито има скоро неопределен рок на траење доколку се остави неотворен и се чува на ладно и темно место. Веднаш штом ќе го отворите, правилата на играта се менуваат. Со цел оптимално да го заштитите профилот на вкус од оксидација, треба да пиете отворено шише во рок од една година. Исто така, трае 24 месеци. Сепак, содржината на алкохол и вкусот се намалуваат.
Колку трае текилата?
Текилата брзо го губи вкусот, а со тоа и квалитетот кога ќе се отвори. Затоа треба да се консумира во текот на првите три месеци по отворањето за да се избегне оксидација и испарување. Ако текилата се чува во темница на постојана температура, тоа ќе трае девет месеци.
Колку трае румот?
Сè додека се чува на ладно и темно место, неотворениот рум може да се чува засекогаш. Откако ќе се отвори, треба да се потроши за околу дванаесет месеци. Ако румот е само мешан, тој ќе трае до 24 месеци без поголемо губење на вкусот. Рум со висок квалитет, постар од 12 месеци, не треба да се фрла. Само што има помалку алкохол и вкус. Ако сепак има добар вкус, треба да продолжите да го пиете румот. Ако малку го смени вкусот, сепак можете да го користите румот за мешање.
Колку траат кремите ликери?
Крем и ликери од крем како Бејлис треба да се фрлат 18 месеци по отворањето од безбедносни причини, бидејќи микробите можат да се формираат во кремот и покрај содржината на алкохол. По отворањето, кремите ликери треба да се чуваат само во фрижидер, дури и ако тоа не е пропишано од производителот.
Колку трае шампањот?
Пенливо вино, шампањ и други пенливи вина губат поголем дел од јаглерод диоксидот што го содржат ако не се испијат во рок од 24 часа. Додуша, ова не е важна во однос на квалитетот. Вкусот, сепак, остава многу да се посака без пецкање, а вкусот на шампањот застоен. Добар шампањ треба да се пие во рок од 120 минути.