Колку е помфрит опасен
Преглед
Голем број студии тврдат дека пржената храна, вклучително и помфритот, е штетна за здравјето.
Покрај тоа, иако е позната врската помеѓу јадење француска храна, дебелина и срцеви заболувања, студија објавена на почетокот на летото 2017 година е прва што ја потенцира можната врска помеѓу јадењето помфрит и ризикот од смрт.
Така, студијата тврди дека оние кои јадат помфрит повеќе од двапати неделно имаат многу поголем ризик од предвремена смрт отколку оние кои јадат помфрит само повремено.
Поточно, во извештајот биле вклучени 4.440 лица, на возраст меѓу 45 и 79 години, кои биле запишани во студија која разгледувала начини за спречување и лекување на остеоартритис на коленото.
Истражувачите од Институтот за клинички истражувања и медицинско образование во Падова, Италија, ги следеа учесниците во период од осум години.
Тие беа прашани за нивната исхрана, вклучувајќи ја и количината помфрит што ја јаделе.
Никола Веронезе, авторот на студијата, истакна дека луѓето кои јадат повеќе компири може да имаат поголема инциденца на медицински состојби што може да го зголеми ризикот од смрт.
Исто така, компирите пржени во масла богати со транс масти претставуваат ризик по здравјето.
Бидете информирани за еволуцијата на епидемијата на Коронавирус во Романија! Заштитете се и заштитете ги другите следејќи ги мерките за превенција препорачани од властите.
Содржина на статијата
Ризиците од пржената храна
Пржената храна е богата со маснотии, калории и сол. Постојат студии кои ја поврзуваат пржената храна со сериозни здравствени проблеми како што се дијабетес тип 2 и срцеви заболувања.
Така, истражувачите тврдат дека пржената храна може да влијае на појавата на овие болести од неколку клучни фактори: дебелина, висок крвен притисок и висок холестерол.
Покрај тоа, познато е дека процесот на пржење не само што го менува квалитетот на храната, туку ја зголемува и нејзината калорична содржина, што е уште еден аспект што треба да се разгледа и да се избегне.
Исто така, пржената храна што се служи во ресторани за брза храна често се готви во хидрогенизирани масла, кои се богати со транс масти, кои го зголемуваат нивото на лош холестерол (ЛДЛ) и го намалуваат нивото на добар холестерол (ХДЛ).
Поврзување со акриламид
Друга грижа за пржената храна се базира на акриламид, хемикалија која се формира во храна зготвена на високи температури, како што е пржена и печена храна.
Студии врз животни покажаа дека акриламидот може да предизвика рак. Така, истражувачите тврдат дека во потемна храна, толку пржена, има уште повеќе акриламид.
Меѓутоа, ако некое лице е здраво, тој може да јаде умерени количини пржена храна што содржи акриламид.
Изберете здрави масла
Затоа, ако сакате да јадете пржена храна, препорачливо е да ја правите дома, каде што можете да го контролирате типот на масло што го користите.
Течното масло е најздравата опција бидејќи содржи големи количини на „здрави масти“ - полинезаситени и мононезаситени масти “, велат голем број истражувачи.
Маслиновото, сојата и маслото од канола се исто така добар избор. Овие масла се богати и со омега-3 масни киселини, здрави за срцето.
Никогаш не користете повторно масло кога пржете, но користете свежо масло секој пат.
Откако ќе завршите со пржење, користете хартиени крпи за да апсорбирате вишок масло од храната.