Колку е слатко - написи за блогот

Мед, јаворов сируп, стевиа, сируп од урми, сируп од јакон, сируп од кокос - тешко на мене! Делот од природни засладувачи во самопослугата е навистина богат. Со промена на стандардниот бел шеќер со егзотична алтернатива, вие не само што добивате голем плус во однос на вкусот, туку исто така можете да го надополните вашиот активен животен стил на кислород што бара најдобра диета богата со хранливи материи. „Овие засладувачи кои се поблиску до природата потекнуваат од пчели, дрвја или овошје, и бидејќи се помалку обработени од белиот шеќер, повеќето обезбедуваат витамини, минерали и антиоксиданси“, вели Ребека Скритфилд, РДН, нутриционист во Вашингтон. Тоа не значи дека можете да јадете се додека не станете во кома поради шеќер - умереноста е сè уште неопходна кога станува збор за додадени засладувачи - но додавањето природни засладувачи може да подобри сè, од домашни протеински шипки до самодовршени преливи за салата. Затоа, ставете го обработениот бел шеќер без хранливи состојки и изберете ја оваа природна алтернатива. Вашиот тренинг и пупки за вкус ќе ви се заблагодарам!

Мед [зголемување на отпорноста]
64 калории на лажица
Новости за исхрана: Колку е потемен медот, толку е поизразена аромата и антиоксидансите.
Чист мед: Чистиот мед не мора да значи дека има повеќе хранливи материи или антиоксиданти; само што сè уште не е загреан или филтриран.
Совет: Ако вашиот мед е кристализиран, ставете го во сад со топла вода.
Добри вести: Студиите покажуваат дека медот може да им даде на спортистите на издржливост зголемување на перформансите за време на интензивен тренинг. „На спортистите за издржливост им се потребни јаглехидрати за време на тренингот за да ги одржат своите резерви на гликоген, а природните шеќери во медот се апсорбираат брзо и лесно“, вели Скритфилд. Медот исто така содржи олигосахариди, сложени јаглехидрати кои ги хранат добрите бактерии од цревниот тракт за подобра апсорпција на минералите и зголемен имунитет. Иако содржи повеќе калории од шеќер, тој е посладок и погуст, па веројатно ќе го користите во помали количини.

Слатки идеи:
„Го сакам медот затоа што тоа е навистина природен засладувач со минимална обработка“, вели Шауна Север, автор на „Вистинско слатко“ (Вилијам Мороу Кукбукс, 2015).
■ Додадете лажичка во смутито пред тренинг за енергија.
■ Направете тенџере од варени моркови со 1 лажица мед + 1 лажичка јаболков оцет додека не добие застаклена текстура (две до четири минути).
■ Пенливо глазура: победи 1/3 чаша чист мед или обичен мед + ½ чаша кокосово масло + ½ чаша какао во прав + ½ лажичка екстракт од ванила.

стевиа [без да падне шеќер во крвта!]
0 калории на лажица
Купувачи на внимание: Некои брендови (Трувија) мешаат стевија со шеќерен алкохол за да го зголемат нејзиниот волумен, што може да предизвика проблеми со стомакот.
Ако обрнувате внимание на внесот на калории, запознајте го новиот BFF! Стевијата е многу послатка од шеќерниот маса - околу 200 пати послатка - но со нула калории (и без шеќер!). Но, не се сите добри вести: „Доаѓа од високо прочистен екстракт од стевиа наречен ребаудиозид А, така што е пообработен отколку што мислат луѓето“, вели Шерон Палмер, РДН, автор на „Растенија напојувани за живот“ (Експеримент, 2014) ) Вкусот на горчлив и сладок корен исто така може да ве обесхрабри, и бидејќи го користите многу помалку, тешко е да се замени во печива.

Слатки идеи:
■ „Стевиа има одличен вкус во едноставни десерти или смути, затоа што додавате само неколку капки“, вели Ејми Чаплин, автор на книгата „Дома во целата храна“ (Roost Books, 2014).
■ Додадете неколку капки за да го засладите овесот.
■ Направи си лимонада од стевиа: Измешај 2 литри вода + 1 чаша свежо исцеден сок од лимон + ½ лажичка течна стевија послужена над мраз.
■ Засладете го пудингот од чиа: Комбинирајте 1 шолја млеко по ваш избор + семе од чиа чиа + две, три капки течна стевија, измешајте, покријте, ставете го во фрижидер 30 минути или преку ноќ.

кокос палма шеќер
[плус хранлив!] (ака кокосов шеќер)
45 калории на лажица
Купете паметно: Не мешајте кокосов шеќер со палма, кој потекнува од палма. Побарајте состојка: нектар од кокос шеќер или кокос палма шеќер.
Добиен од варен и дехидриран сок од цвет од кокос, овој засладувач што не предизвикува зголемено ниво на шеќер има супер низок гликемиски индекс - 35 во споредба со 70 за обичен шеќер. „Бидејќи е нерафиниран, тој ги задржува хранливите материи, вклучувајќи железо, цинк, калциум и калиум, како и полифеноли кои се борат против болести“, вели Скритфилд. Има вкус на кафеав шеќер и се раствора дури и во топли и ладни течности.

Слатки идеи: „Најважно е да нема вкус на кокос“, вели Север, кој сака да го става во леб од банана.
■ Ставете кафе или чај-лате.
■ Посипете зрели јаболка или праски на скара за карамелизиран премаз.
■ Користете го за засладување на тајландски супи или кари.
■ Направете свој вегански сос од карамела: Варете 1/3 чаша кокосов шеќер + 2 лажици кокосово масло + ½ чаша конзервирано млеко од кокос со маснотии, постојано мешајќи. Намалете ја топлината додека не се згусне.

јаворов сируп [го подобрува закрепнувањето!]
52 калории на лажица
Новости за исхрана: Колку е потемен јаворовиот сируп, толку е поизразена аромата и има повеќе антиоксиданси.
Совет: Вистински јаворов сируп (не тетка emемима) може да го подобри закрепнувањето. „Покрај јаглехидратите, кои можат да ги надополнат резервите на гликоген по тренингот, јаворовиот сируп содржи манган, цинк и калиум за да ги замени минералите изгубени за време на вежбањето и да ги надополни електролитите“, вели Скритфилд. Покрај тоа, богато е со полифеноли, билни соединенија што можат да спречат болести. Држете се до чистиот јаворов сируп како единствена состојка.
■ Додадете лажичка за засладување на ладеното кафе. (Се топи во ладни течности!)
■ Направете винегрет од балсамиски јавор: Измешајте еднакви делови чист јаворов сируп, балсамичен оцет и екстра девствено маслиново масло.
■ Направете свој спортски пијалок: Додадете 1 лажичка јаворов сируп + 2 лажици свеж лимета или сок од лимон во чаша вода + мраз.

Слатки идеи:
„Јакон има темна боја исто како меласа, но многу послаба“, вели Чаплин, кој го користи за засладување на домашните енергетски решетки.
■ Врвот со јогурт, овес, па дури и пржени тиквички.
■ PB&Y: Ставете сируп од јакон врз тостот со путер од кикирики.
■ DIY сос од Дижон со јакон: Победете 2 лажици сируп јакон + 2 лажици екстра девствено маслиново масло + 1 лажица сенф Дижон + 1 лажица балсамичен оцет од јаболко.

меласа [богата со железо!]
58 калории на лажица
Најдобар избор: Меласата од црна лента е најароматичниот и засладувач богат со хранливи материи. Најдобро работи во солени јадења како што се печен грав и свинско месо.
Меласа - темниот, леплив сируп што останува откако ќе зоврие шеќер од трска или сокови од репка - има скоро двојно поголема количина на калциум во споредба со млекото, четири пати повеќе железо од стек од ребра, четири пати повеќе калиум од банана и највисоки нивоа на антиоксиданти меѓу нив. Да, тоа е густо, неуредно и горчливо, но интензивниот вкус е совршен за ѓумбир и зачинети колачи.

Слатки идеи:
■ Ставете грав во рерна или чили.
■ Ставете лажичка во топло млеко.
■ Користете меласа од црна лента за да ја засладите домашната скара и пилешкиот сос.

ПОВЕЕ ОД СЕГАСлатко-киселата вистина за трите таканаречени здрави засладувачи:

[Турбина] Минус: Исто така познат како Чист шеќер, тој воопшто не е „чист“, а од нутриционистички аспект едвај се разликува од шеќерниот маса.

Додаток: Суровите кристали го прават одлично да се ставаат колачи и мафини.

[Сируп од Агаве] Минус: Има поголема содржина на фруктоза од пченкарен сируп богат со фруктоза, што според студиите е поврзано со дебелина и дијабетес. Не е ни чудо што д-р Оз раскина со него.

Додаток: Добијте дополнителни поени за разноврсност и за низок гликемиски индекс.

[Кафеав шеќер] минус: Тој е повеќе преработен од белиот шеќер, повеќето видови кафеав шеќер се само бел шеќер со додадена меласа.

Додаток: Ја прави домашната варена храна помека.