Колку е здрав црниот дроб во диетата Адина Русу
Црниот дроб, особено живината, традиционално се смета за исклучително храна богата со хранливи материи и треба да биде вклучена во исхраната на децата. Покрај тоа, јадења како што се „паштета“ ја вклучиле оваа храна во врвот на кулинарските преференции ширум светот. Сепак, научниците истакнуваат дека корисни својства на црниот дроб важат само за животни израснати во „органски“ услови, односно заштитени од пестициди, хормони за раст или други хемикалии потенцијално штетни за човечкото тело.
Треба да знаете дека, како и кај луѓето, птиците или цицачите, црниот дроб е орган во кој се метаболизираат сите токсини, лекови, адитиви или пестициди во храната. Тука, овие супстанции можат целосно да се уништат или трансформираат во други соединенија кои потоа се отстрануваат. Покрај тоа, многу од овие супстанции кои се исклучително штетни за луѓето остануваат и се чуваат во црниот дроб.
Покрај тоа, експертите посочуваат дека животните кои биле подложени на терапија со лекови не треба да се колат помалку од две недели по последниот третман. Овој временски период би бил доволен за да се отстранат трагите на лекот од црниот дроб.
Во случај на животни израснати во несоодветни услови, неколку студии покажаа акумулација на тешки метали во нивните органи, особено во црниот дроб. Елементи како арсен, кадмиум или олово се пронајдени во дози што можат да го загрозат здравјето на луѓето. Значи, ако не го знаете потеклото на храната што ја купувате, ќе биде подобро ако избегнете консумирање на овој орган.
Покрај тоа, луѓето со хиперхолестеролемија треба да избегнуваат јадење на оваа храна. Во телото, холестеролот се синтетизира во црниот дроб, така што овој орган е "натопен" со оваа супстанца. И за луѓето со гихт, црниот дроб треба да биде на списокот на забранети јадења. Содржи значителни количини на пурини, соединенија кои во организмот се претвораат во урична киселина. Вишокот акумулација и врнежи на соли на урична киселина доведуваат до формирање на „гихтни грутки“, кристали што се таложат на зглобовите и меките ткива, предизвикувајќи воспаление и болка од напади на гихт.
Во случај на животни израснати без хормони, заштитени од пестициди и други токсични материи, црниот дроб може да биде важен извор на витамини и минерали. Но, дури и во овој случај вишокот не се препорачува.