Колку е здраво млекото од соја, овес или бадем
Првично, особено веганите се свртеа кон производите за замена. Но, сега побарувачката се зголемува. Ние објаснуваме што да размислиме за алтернативите
„Млеко“ направено од растенија од соја или овес, порано беше нешто егзотично. Во меѓувреме, побарувачката за овие производи за замена е зголемена во толкава мера што попустите нудат и пијалоци од соја, овес или ориз. Долго време има голем избор на производи за замена на веганско млеко во продавниците за здрава храна и органски производи - од макадамија до пијалоци лупин и киноа. Овие растителни производи не смеат да се нарекуваат „млеко“ - дури и ако клиентите сакаат да ги нарекуваат така - затоа што растителните пијалоци имаат различен состав од млечните производи. Не е толку лесно да се каже дали се поздрави: „Ние не зборуваме за здрава или нездрава храна преку табла“, вели експертот за исхрана, Габриеле Јантур од потрошувачкиот центар во Северна Рајна-Вестфалија. „Секогаш зависи од целокупната диета.
Одлучувачки недостаток во споредба со кравјото млеко е релативно ниската содржина на калциум во веганските производи. Затоа, некои се збогатени со минералот. И обратно, фактот дека тие содржат само растителни масти зборува за пијалоците. „Ефтино е затоа што имаме тенденција да јадеме премногу животински масти“, вели Јантур. Фактот дека со пијалоците малку слабеете, е грешка: енергетската содржина на пијалоци од соја, овес и ориз е приближно иста со онаа на кравјото млеко со малку маснотии (1,5% маснотии).
Кој пијалок е погоден за различни луѓе: За вегани, производи со додаден калциум и витамин Б12 можат да бидат корисни. За пациенти со целијакија, односно луѓе со нетолеранција на глутен, се препорачуваат оризови, бадеми, коноп или пијалоци од соја. Секој кој страда од нетолеранција на лактоза може да користи секаков вид растителни производи: Тие не содржат млечен шеќер.
Алтернатива на млекото: пијалоците од соја, овес или бадем се толку добри
Растителните пијалоци претежно се состојат од вода. Состојката за ароматизација, како што е сојата или бадемот, честопати сочинува помалку од десет проценти. Инаку, својствата на производите се сосема различни. „Секогаш има смисла внимателно да се погледне списокот на состојки“, советува нутриционистот. Некои пијалоци содржат многу адитиви, имено шеќер или фруктоза, сол, регулатори на киселост, стабилизатори и ароми. Затоа Федералниот центар за исхрана го опишува како „релативно високо обработена храна“. Доколку сакате целосно природно, производите за замена можете и самите да ги направите. Ова е особено лесно со бадемово млеко: Додадете три лажици путер од бадем со 500 милилитри вода во миксер неколку секунди. Во зависност од вашиот вкус, можете да додадете малку сол или сируп - готово.
Еве преглед за тоа како се разликуваат алтернативите на млекото:
Пијалок од соја: Класикот меѓу производите за замена има многу позитивни својства. Нутриционистите од Универзитетот Мекгил во Канада го прогласија за победник во споредбата на најчестите растителни производи. Содржи приближно иста количина на протеини како кравјо млеко, како и секундарни растителни супстанции како што се фитоестрогени. Според германското друштво за исхрана, овие растителни хормони, кои имаат слична структура со женскиот полов хормон естроген, имаат тенденција да имаат позитивни ефекти: Тие ја подобруваат функцијата на крвните садови, а исто така можат да помогнат во заштита од рак и кардиоваскуларни болести. „Соја млеко“ може исто така лесно да се замени и да се користи за печење. Сепак, не секој сака вкусен вкус, сличен на грав. Друг недостаток: соја, мешункаст зеленчук, лесно може да предизвика алергии.
Пијалок од ориз: Замената со млеко содржи релативно голема количина јаглехидрати и има сладок вкус, но инаку има малку хранливи материи. Тешко дека има протеини, а содржината на маснотии и минерали е исто така мала. Затоа, на некои производи се додаваат хранливи материи (витамини, калциум). Пијалокот без глутен е особено интересен за луѓето со нетолеранција на глутен, како и за страдалниците од алергија на протеини од соја и млеко.
Пијалок од овес: Слатката емулзија е прилично калорична, но релативно ниска со хранливи материи. Содржината на протеини е мала. Наместо тоа, има влакна во пијалокот - иако многу помалку отколку во целите јадра од овес. Алтернативата е добро прилагодена за страдалници од алергија на соја или млечни протеини. Без оглед дали може да се препорача пијалок од овес на пациенти со целијачна болест е контроверзно.
Бадем пијалок: Бадемите се всушност исклучително здрави. Сепак, содржината на овошје во пијалоците понекогаш е мала: кај добро познат производ едвај повеќе од два проценти. Пијалокот со марципанска нота содржи релативно малку протеини и природно малку калциум. Неговата висока содржина на едноставни незаситени масни киселини е голема предност: За нив се вели дека имаат корисен ефект врз нивото на холестерол. Пијалокот е погоден за луѓе со целијачна болест, но страдаат од алергија мора да бидат внимателни.
Пијалок од коноп: Не можете да се опиете со пијалокот. Направен е од семе на индустриски коноп, кои ботанички се сметаат за ореви. Голем плус е високиот процент на полинезаситени масни киселини, особено омега-3 масните киселини. Сепак, природно има малку калциум и релативно малку протеини во пијалокот. Бидејќи конопот не содржи глутен, пациентите со целијакија можат да го консумираат пијалокот. Производот е погоден и за страдалници од алергија на соја и млечни протеини.
Повеќе корисни информации можете да најдете овде во нашиот водич за исхрана.
Белешка за уредникот: Оваа статија е придонес од нашата архива преку Интернет.
Ние сакаме да знаеме што мислите: Аугсбургер алгемајне работи со институтот за истражување на мислења Сиви. Прочитајте овде се работи за анкетите и зошто треба да се регистрирате .