Колку е здраво соиното млеко
Колку е здраво соиното млеко?
29.11.2006, 14:24 часот
Порано се насмевнуваше како органски пијалок, соја млеко сега е сериозна алтернатива на кравјото млеко. Особено страдаат од алергија на кравјо млеко од билен пијалок. Но, соја пијалок не може да послужи како замена за млеко во сите области. Соиното млеко тешко содржи калциум или витамин Б12. Моделот на протеини и масни киселини е исто така многу различен од оној на млекото. Ова има многу банални ефекти: на пример, соиното млеко може лесно да се третира во топли пијалоци како што е кафето. Покрај тоа, извештаи за генетски модифицирани потрошувачи на соја кои ги шокираат повторно и повторно. Дали билниот пијалок е навистина добар како кравјото млеко или уште подобро? А за кого е наменето?
Кравјо млеко: богато со протеини и витамини
Кравјо млеко се смета за здрава храна со многу вредни состојки. Меѓу другото, богат е со високо квалитетни протеини, калциум и витамини од групата Б. Сепак, содржи и значителна количина на заситени масти, па затоа експертите за исхрана советуваат да се консумираат претежно млечни производи со малку маснотии. Критичарите на млеко исто така се спротивставуваат на производот од крава, тој предизвикува рак и го зголемува ризикот од алергии. Експертите го гледаат поинаку: „Алергиите на соја се подеднакво чести како алергиите на кравјото млеко“, вели нутриционистката Силке Рестемајер од германското друштво за исхрана. V. (ДГЕ). Соја млеко не е погодно за превенција од алергии кај доенчиња.
Соја млеко: алтернатива за луѓе со алергии на кравјо млеко
Сепак, постојат и причини да се избегне кравјо млеко: Или ако сте алергични на протеини од кравјо млеко или ако сте нетолерантни на млечен шеќер (нетолеранција на лактоза). Во овие случаи, замена со млеко од соја може да биде корисна. Сепак, постојат и бројни производи од кравјо млеко кои се без лактоза, како што се јогурт, сирење или млеко без лактоза. „Тука секој треба да испроба што може да земе“, вели Рестемајер.
Само делумно погоден за бебиња
Соја млеко се прави со натопување, загревање и филтрирање на мелени соја. Содржината на протеини приближно одговара на онаа на кравјо млеко, но квалитетот на протеините (биолошка вредност) е нешто помал. Големиот плус: млекото од соја е без холестерол и има голем дел од полинезаситени масни киселини. Сепак, билниот пијалок нема многу калциум и нема витамин Б12. Поради оваа причина, на новороденчињата и малите деца треба да им се дава само соја млеко направено од прав. Нивната хранлива содржина е прилагодена на посебните потреби и мора да биде во согласност со законските барања за млеко за бебиња.
Генетски инженеринг - (не) проблем во производите од соја?
Повторно и повторно, извештаи за генетски модифицирани потрошувачи од соја. Всушност, површината на ГМ соја е драматично зголемена во последните неколку години, особено во Аргентина и САД. Но, голем дел од него очигледно се користи како храна. Во Европа, законот за етикетирање на генетски модифицирана храна се чини дека важи барем за растителни производи. Во 2002 година, Stiftung Warentest даде јасно: Додека во 2000 година повеќе од една третина од сите тестирани производи од соја содржеа генетски модифицирани растенија, две години подоцна тешко дека може да се откријат траги од ГМ соја.
Не е класичен вкус на млеко
Секој што ќе се одлучи за млеко од соја како замена за кравјо млеко, не смее да го очекува класичниот вкус на млеко. Соја млеко има малку построг вкус, понекогаш вкусот потсетува на жито. Сепак, ова варира од производ до производ. Соја млеко лесно може да се замени со кравјо млеко во повеќето рецепти. Сепак, билниот пијалок може да се тресе во топли напитоци како чај или кафе. Ова може да се спречи со мал трик: Прво го истурате соиното млеко во шолјата, а потоа и кафето.
Повеќе од onLeben:Грешки во врска со производот од кравјо млеко дебелее?
Важна белешка: Информациите во никој случај не се замена за професионален совет или третман од обучени и признати лекари. Содржината на t-online не може и не смее да се користи за независно поставување дијагнози или започнување на третмани.