Колку кофеин останува во кафето откако е дефеирано во кофеин
Кафето е еден од најпопуларните пијалоци во светот. Многу луѓе сакаат да пијат кафе, но сакаат да го ограничат внесувањето кофеин. За нив, кафето без кофеин се чини дека е одлична алтернатива.
Кафето без кофеин е како обично кафе, но со многу мала содржина на кофеин. Добиено е од хемиски процеси за кои многу луѓе не знаат дека можат да влијаат на нашето здравје. Дали влијае негативно на неа или позитивно?
Што е кафе без кофеин и како се добива
„Кафе без кофеин се јавува кога најмалку 97% од количината на кофеин е елиминиран од зрната кафе. Постојат неколку начини да го направите ова. Повеќето методи се базираат на вода, органски растворувачи или јаглерод диоксид.
Зрната кафе се мијат во овие растворувачи додека кофеинот не се извлече скоро целосно. Потоа растворувачот се отстранува.
Кофеинот може да се отстрани и со јаглерод диоксид или со јаглероден филтер. Зрната кафе се без кофеин пред да се печат и мелат. Нутритивната вредност на кафето без кофеин треба да биде скоро идентична со онаа на обичното кафе. Сепак, вкусот и мирисот може да станат малку послаби, а бојата може да се промени, во зависност од користениот метод “, објаснува нутриционистот istанлука Мех.
Колку кофеин содржи кафето без кофеин?
„Кафе-кафето не е целосно празно од кофеин. Може да содржи различни количини, обично околу 3 мг/чаша. Од друга страна, просечна чаша редовно кафе содржи околу 70-140 мг кофеин. Во зависност од видот на кафето, начинот на подготовка и точната големина на шолјата “, открива ianанлука Мех.
Кафето без кофеин е богато со антиоксиданти и хранливи материи
„Кафето без кофеин не е толку лошо како што може да се помисли. Тоа е, всушност, богат извор на антиоксиданти. Главните антиоксиданти што ги содржи кафето се хидрокинамински киселини и полифеноли.
Антиоксидансите се многу ефикасни во неутрализирање на реактивните соединенија наречени слободни радикали. Ова го намалува оксидативното оштетување и може да помогне во спречување на состојби како што се срцеви заболувања, рак и дијабетес тип 2.
Покрај антиоксиданси, безкфејното кафе содржи и мали количини на хранливи материи. Шолја без кафе кафе обезбедува 2,4% од препорачаната дневна доза на магнезиум, 4,8% калиум и 2,5% ниацин или витамин Б3 “, вели Мех.
Здравствените придобивки од кафето
„Консумацијата на кафе, без кофеин или не, има многу здравствени придобивки. И ова главно се должи на високата содржина на антиоксиданти и други активни супстанции. Студиите можеби не ги покажуваат точно овие придобивки, но тие откриле асоцијации помеѓу потрошувачката на кафе и здравјето.
На пример, потрошувачката на кафе е поврзана со намален ризик од дијабетес тип 2. Други студии покажаа дека црниот дроб е позаштитен кај луѓето кои пијат кафе. Или дека ризикот од предвремена смрт, мозочен удар или срцеви заболувања е помал кај алкохоличарите.
И двата вида кафе (редовно и без кофеин) го штитат мозокот од невродегенеративни болести, како што се Алцхајмерова или Паркинсонова болест “, заклучува нутриционистот.